久々にベーグル

先月末から娘が風邪をひき、それを私がもらい親子で大変なＧＷでした。

かなり長引きましたが最近やっと回復し、穏やかな日常が戻ってきた感じです。

今日かなり久々にベーグルを焼きました。

みかさんレシピのイーストベーグル。オリーブオイルも入るレシピです。

写真左からライ麦、黒胡麻、胡麻チーズ。

娘は胡麻チーズ好きなので３つが胡麻チーズ。黒胡麻は１つです。

↓はバナナシフォン。

たかこさんレシピとナカシマシホさんのレシピのいいとこどり（笑）で作りました。

しばらくご無沙汰していたシフォンですが、久々に作りたい気持ちがムクムクと・・・

これ以外にもバナナをたくさんいただいたので色々作っていました。

写真には撮りませんでしたが、バナナときなこのパンケーキも作りました。

砂糖なしで美味しいレシピだったのでまた食べたい味でした。

izumimirunさんのレシピもほぼ毎日作っていますが、最近のお気に入りがこれ。

ほうれんひじきのもじゃもじゃカレー

トマトがなくて人参たっぷりで作りましたが、これはこれでいい味でした＾＾

たくさんの鉄分が必要な私には力強いレシピです。

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最近読んでいる本。

もっとゆっくり、もっとやさしく あかちゃんからの自然療法 2008年 05月号 [雑誌] 販売元：クレヨンハウス Amazon.co.jpで詳細を確認する ホメオパシー的妊娠と出産―自然出産をサポートする36レメディー (由井寅子のホメオパシーガイドブック 2) (由井寅子のホメオパシーガイドブック 2) 著者：由井 寅子 販売元：ホメオパシー出版 Amazon.co.jpで詳細を確認する 以前から興味のあったホメオパシー。 さらに詳しく知りたくなり少しずつ本を読んでいます。 「ソフロロジー」なら出産の不安が喜びに変わる―フランス発の超・出産法 著者：松永 昭 販売元：現代書林 Amazon.co.jpで詳細を確認する 図書館で借りたソフロロジー本。 こちらも以前から興味があった出産法。 友達のさきちゃんに教えてもらいＣＤでイメージトレーニングを続けています。

あっという間に妊娠８ヶ月に入りました。

２人目だからか妊娠期間がすごく早く過ぎていくような気がします。

先日から助産院に転院し、お世話になっています。

検診も２週間ごとになり、おなかもさらに大きく＾＾;

赤ちゃんはどうも女の子のようです。

名前を考えたり、出産準備もそろそろ本格的にしないと・・・

・たね・のおやつ

去年から利用しているコープ自然派で知った・たね・のおやつのＨＰ。

自費出版で出された「お米の国のおやつたち」の冊子を購入して作りました。

ごまボーロです。

米粉と片栗粉で作るおやつ・・・素朴なんだけど美味しい＾＾

白胡麻ペーストが効いていて優しい味がしました。

娘もお気に入りなので次は一緒に作ってみようと思います。

他にも卵、乳製品、砂糖を使わないおやつが載っています。

クッキー、ケーキ、スコーン、ゆべしなど全13種類。

慣れてきたらレシピをアレンジして色々試してみるのも楽しそう♪

あな吉さんのベジカレー、リベンジ！

前回レシピ通りカレー粉で作ったら娘には辛すぎて食べられなかったので

今回は自然食品店で購入したカレー粉を使ってみました。

少し豆乳も入れてアレンジ。

娘もおかわりして食べてくれたので大成功＾＾

puchiちゃんのところでおから料理が色々紹介されていたので私もまねっこ。

上の写真はソラちょさんのレシピでおからのもちもちさん。

おからと豆腐、片栗粉を混ぜて焼いたものです。

甘辛いたれをかけて食べましたがもっちもち♪

お団子みたいな感じでした。

こちらは**葉っぱ**さんのおからdeポン♪というレシピです。

おからと片栗粉と薄力粉少し、豆乳で作りオーブンで焼きました。

ポンデケージョみたいにもちもちで美味しい。

今回は黒胡麻を入れましたがチーズだともっとポンデケージョっぽいはず。

小さく作っておやつ感覚で食べられるのもいいです。

娘が気に入ってほとんど食べてしまったので今度は別の味で作ってみたいな。

たま～に試作を続けている米粉キャロブマフィン。

今回はバナナを入れ、米粉100％で作ってみました。

バナナの糖分があるので甘みは控え目に・・・

やっぱり米粉だけだともちもちしている感じ。

う～ん、もっちり感はもっと少なめでもいいかな。

バナナなしでも美味しく作れるようになりたいし、

キャロブパウダーなしのプレーンの米粉ケーキも作ってみたいな。

まだまだ試行錯誤は続きそうです。

頑張れの気持ち

幼稚園で頑張っている娘のお昼に赤飯を作りました。

圧力鍋だからすぐに完成！

小豆が少なかったので十六穀米をプラスしました。

きっとおなかが空いているだろうから、モリモリ食べてくれるかな？

今日から本格的に幼稚園生活のスタート。

予想通り泣きましたが、先生に手をつないでもらって離れることができました。

初めての園生活・・・

親とべったりだった生活がガラリと変わってしまうのだから泣くのも当然。

小さな体で頑張っているだろう娘を思うと涙が出そうになってしまった私＞＜

娘はちょっとビビリのところがあるので（よく言えば繊細？）

集団生活に慣れるまで時間がかかるのは覚悟してますが

少しずつ慣れて楽しく幼稚園に通えるようになるといいなと思っています。

私も娘に負けないように親として成長していきたいな。

izumimirunの「vege dining 野菜のごはん」 著者：庄司 いずみ 販売元：扶桑社 Amazon.co.jpで詳細を確認する

izumimirunさんのレシピ本がやっと届きました！

お気に入りのレシピは印刷してファイリングしていましたが、

やっぱり本は買ってしまいました

予想以上に盛りだくさんの内容ですごく充実しているのが分かります。

皆さんが選んだベスト10が紹介されているのも楽しいし、

自分のコメントが載っていてちょっとうれしかったり＾＾

以前娘へプレゼントレシピとして作ってくださったものもありました！

izumimirunさんの愛情が本にたっぷり詰まっているのが伝わってきます。

これから大活躍すること間違いなし♪

いつも手もとに置いてボロボロになるまで使い込もうと思っています。

＊天使の胡麻サラダ＊

本で見つけて初めて作ってみました。

練り胡麻が効いていて大好きな味。

　

最近キャベツが美味しいので色々作って楽しんでます。

＊新玉春キャベ☆もじゃもじゃうどん（左）＊

ひじきがたっぷり入っているので鉄分が必要な私にはぴったり。

新玉ねぎもキャベツもとっても甘くて美味しいです。

＊キャベツのソースカレー（右）＊

具はキャベツのみ！

ウスターソースとカレー粉、オリーブオイルのシンプルなレシピですが

とても美味しくてご飯がかなり進みました。

＊フライパンでグラノーラ＊

はるちさんのレシピです。

ノンオイルでグラノーラが作れるのがまず驚き。

フライパンで手軽に作れるのもいいですね♪

今回はオートミールの他にレーズンと黒胡麻を入れてみました。

ついつい食べ過ぎちゃうので作りすぎに注意です（笑）

ゆで大豆のナゲット

あな吉さんのレシピでゆで大豆のナゲットを作ってみました。

ゆで大豆はいつも圧力鍋で作るんですが、今回は炊飯器で挑戦。

あな吉さんの本に載っていた方法で二度炊きして作りました。

出来上がりはこんな感じ～

しわが入ってしまうのと少し固めかなというのが食べてみた印象。

炊飯器のいいところは水につける手間がいらず短時間で手軽にできる点。

でもふっくら感と味は一晩水につけて圧力鍋で作る方が美味しいですね＾＾

ナゲットはフードプロセッサーで簡単にできました。

レシピは揚げるんですが、私は少な目の油で揚げ焼きにしました。

外がカリッ、中はふんわりめ、甘くて美味しい♪

大豆たっぷりなので腹持ちもよくお弁当にもよさそうです。

フードプロセッサーを以前はほとんど使わなかった我が家。

あな吉さんのレシピのおかげで活躍が増えてきました。

テーブルに常に出しておくようにしたのがよかったのかも。

かなり久々にベーグルも焼きました。

みかさんレシピのライ麦ベーグル（イースト）です。

やっぱり焼きたては最高！

izumimirunさんのハイカラおからをサンドして食べましたがベストマッチでした。

もう１つ、キャロブ豆乳ベーグルにも初挑戦。

でもこちらは水分量を失敗してイマイチの出来（汗）

味はよく娘は喜んで食べてくれたので次回成功したらUPしますね。

友達のお土産に焼いた人参マフィン（ホシノ丹沢酵母）

卵入りなのでマクロビオティックではないんですが・・・

油脂は菜種油、人参たっぷりのヘルシーなマフィンになりました。

食感はややパンに近かったかな。

今回強力粉と薄力粉のブレンドにしましたが薄力粉だけでもいいかも。

いつか好みのマフィンレシピが作れたらと思っています。

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娘の３歳半検診の後、家族でドライブがてらお花見をしてきました。

満開には少し早かったけれどきれいな桜が見られてよかったです。

初！ぼたもち

UPが遅くなりましたがお彼岸の頃、ぼたもちを作りました。

夫は餡子が苦手なので両親が来る日を狙って（笑）

圧力鍋で餡子から手作りしました。

ちょっとゆるめの餡子になったけれどなかなか美味しくできました＾＾

ホシノ丹沢酵母でそば粉のワッフル。

全粒粉とそば粉の生地で作りました。

甘みはてんさい糖、油脂は菜種油で。

そば粉の香りが程よくてなかなかいいかも。

以前は「ワッフルにはバターでなくちゃ」と思っていたけれど

最近は菜種油で作る方があっさりして好きになりました。

あな吉さんのレシピでカレー。

これずっと気になっていたんです！

ノンオイル、ノンシュガーのカレーは驚きでした。

でも普通のカレーと変わらない感じ。

それに洗い物がかなり楽で助かります♪

大人はよかったんですが、娘には辛かったみたいで食べてくれず残念＞＜

カレー粉で味をつけるせいかな？

何度か試作して我が家の味にしようと思います。

同じくあな吉さんレシピでゆるベジ肉じゃが。

肉じゃがとありますが肉は入っていません。

味付けはしょうゆだけなのに野菜の甘みで十分美味しい。

夫には物足りないかと思いエビを入れましたが、なくてもよかったかな・・・

高知への旅

先日、高知へ遊びに行ってきました。

夫は平日休みが主なので、娘が幼稚園に通う前に行きたかったのと

私も出産したらしばらくは遠出できないだろうと思ったのでこの機会にしました。

まず行ったのはゆず庵というちょっとユニークなレストラン。

メニューが古新聞に貼られていました。

変わったものが色々あって見ているだけでおかしかったです。

私が注文したのはオムライスと鯨カツのセット。

鯨料理って子どもの頃、給食でチラッと出て以来久々に食べました。

そして、ちょうどこの日（金曜）はイベント中。

サイコロを振って選んだ数が出たら食事代無料というのをやってました。

う～ん、ハズレ（笑）楽しませてもらいました。

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次にのいち動物公園へ。

象やライオンは残念ながらいないのですが、

レッサーパンダやキリン、シマウマなどがいました。

気持ちよさそうに泳ぐアシカを眺める娘・・・

大きい動物を近くで見るのは迫力がありすぎるのか苦手ですが、

遠くから眺めたり、小動物は大丈夫みたいです。

園内がけっこう広いので歩き疲れました＞＜

次はいよいよ楽しみにしていたアンパンマンミュージアムへ。

娘は今アンパンマンが大好きなピークなのでちょうどよかったです。

外にはキャラクターの石像がたくさんあって楽しめるし、

ミュージアム内では床のあちこちにしかけがあったり、

大きな絵も多く飾られてあり、楽しめました。

ミュージアムでは写真撮影もＯＫなのですが、

ＨＰやブログに載せるのはＮＧだそう。

パンフレットとお土産に買ったもの（アンパンマンサブレ）だけ載せておきます。

ミュージアム側の詩とメルヘン絵本館にも寄りました。

ちょうどかこさとしさんの展示があったのでぜひ見てみたくて。

『だるまちゃんとてんぐちゃん』シリーズはもちろん、

その他たくさんの絵本、原画が展示されていました。

自分が子どもの頃、かこさんの絵本にはお世話になりました。

特にからだの絵本シリーズは懐かしかったです。

ふと目に留まった『からすのパンやさん』のパズル。

一目ぼれして買ってしまいました＾＾

娘がもう少し大きくなったら一緒に楽しみたいと思います。

のいち動物公園とアンパンマンミュージアム。

実は夫と以前行ったことのある場所でした。

のいち動物公園には着いてから思い出しましたが（笑）

もう一度娘と来ることができてよかったです。

高知の日帰り旅行、十分満喫できました！

五名畑でランチ

あるサークルの会で五名畑のランチに行ってきました。

ずっと気になっていたマクロビオティックのお店♪念願が叶いました。

＜メニュー＞

玄米ご飯、味噌汁

ひえと蓮根のシュウマイ、わけぎのぬた、きんかん塩煮、

大根とえのきのしょうゆ煮、菜花の天ぷら、とさかのりのサラダ

どれもとても美味しかったです。

ひえと蓮根のシュウマイは娘にほとんど食べられました（笑）

このシュウマイ、うちでもぜひ作ってみたいなと思いました。

雑穀も販売していたので購入。

鉄分が豊富だと本で読んでいたので、あわ（うるち）にしました。

玄米に混ぜて炊くくらいですが、料理にも使ってみたいなぁ。

雑穀って色々あるけど、試していないものがほとんど・・・

少しずつ雑穀料理のレパートリーも増やしていきたいと思っています。

クッキーも販売していたのでついでに買いました。

酒粕？いや甘酒だったかな＾＾;

色々な型で抜いてあってかわいい♪

シンプルで飽きのこない美味しさでした。

＊お知らせ＊

突然ですが、ブログのタイトルを変えました＾＾

ついでにハンドルネームもhappy→はぴに変えます。

（両方使っていたのですが統一したいと考えていたので）

2005年９月から「ベーグル＆パン日和」でブログをしていましたが、

最近だんだんタイトルと内容が合わなくなってきた気がしていました。

１年ほど前にマクロビオティックを知り、少しずつ生活に取り入れてきたこと。

おやつやパン作りもだんだんナチュラルな方向に変わっていっていること。

これからも大好きなパンやベーグルは作ると思いますが（笑）

新ブログのタイトルどおり「やさしい暮らし」を心がけていきたいと思っています。

のんびりマイペース更新ですが、これからもよろしくお願いします！

おから料理

私はけっこうおからが好きで卯の花を時々作るんですが、家族には不評＾＾;

卯の花以外あまり活用もできていないので、今回はちょっと工夫してみました。

あな吉さんのレシピ本からおから焼きがんもどき。

ひじきに豆腐の水分を吸ってもらう方法なので楽♪

でも、残念ながらがんもどきっぽくできなかった＞＜

家族にも私もいまいちでした。

もう少しカリッと焼けばよかったかも。

お麩で作る方法や洋風・中華風のアレンジもあるのでまた試してみたいです。

こちらはizumimirunさんのレシピからハイカラおから。

レシピでは人参と万能ねぎが入るんですが、

ミックスベジタブルとえのきを入れて作ってみました。

豆乳を加えるとポテサラ風の卯の花になるのが不思議ですね。

これ、クリーミーでとっても美味しい！

娘も気に入って食べてました。

洋風アレンジ、いいかも。次は夫にも出してみよう＾＾

そうそう、izumimirunさんといえばもうすぐ本が発売されるんです。

（詳しくはizumimirunさんのブログにて）

お気に入りのレシピはプリントアウトしてファイリングしている私だけど

たぶん本も買っちゃうだろうな（笑）

izumimirunさん、おめでとうございま～す！これからも応援してますね。

のんびり試作中の米粉のおやつ。

今回はいい色のバナナがあったのでキャロブバナナマフィンにしました。

米粉だけだとどうしてもモチモチしすぎてしまうので全粒粉と半々に・・・

写真では分かりませんが、キャロブチップとバナナも中に入っています。

参考にしているレシピより菜種油とメイプルシロップを控え目にしたけれど

キャロブチップとバナナのおかげか、まだまだ甘さは十分。

もう少し減らしてヘルシーなおやつにしてもいいなと思いました。

上にはオートミールをトッピング。

でも中に混ぜ込んだ方が食感が楽しめたかも。

まだまだ試作は続きそうです。

定番は食パン、ヘルシーおやつ

パンを焼く回数がだいぶ減ってきた我が家。

でもホシノ丹沢酵母の食パンは時々焼いてます。

上の写真は先月義両親へのお土産にした全粒粉入りの角食パン。

素朴でどっしりとした味わいのあるパンになりました。

これも同じホシノ丹沢酵母でレーズン食パン。

レーズンをたっぷり入れて焼きました。

もう少し発酵を待てばよかったかな・・・

おやつも少しずつ作っています。

これは焼きドーナツ。

はるちさんのレシピで作りました＾＾

豆腐と甘酒が入るレシピで揚げないからとってもヘルシー♪

シナモンシュガーをまぶしていただきました。

ドーナツ好きな娘にも大好評だったのでまた作ろうと思ってます。

米粉の胡麻蒸しパン。

cookpadで検索したレシピをアレンジして作りました。

もちもちしてお団子みたいな食感。

私は気に入ったけど娘はもちっと感が苦手だったみたい。

小麦粉を使わない蒸しパン、ぜひ成功させてみたくて・・・

色々試作してみようと思ってます。

あな吉さんのゆるベジ料理教室 著者：浅倉ユキ 販売元：河出書房新社 Amazon.co.jpで詳細を確認する

ジュンコさんのところで紹介されていて気になっていたレシピ本を買いました。

マクロビオティックするしないに関係なく野菜や豆、乾物料理を楽しめる良書だと思います。

作りやすくてなおかつ美味しい。

肩の力が程よく抜けているところもいいなぁ。

わかめの戻し汁を活用するのも目からウロコだったし、豆を炊飯器で炊くのもユニーク。

子どもに喜ばれるレシピが多いので小さいお子さんがいる方にもおすすめです。

早速作ったのが梅ひじきと生にんじんの洋風白和え。

これからどんどん作ってみたいです！

ameen's ovenの春パン

ずいぶんレポが遅くなってしまいました＾＾;

今年初め、久々にameen's ovenのパンをお取り寄せしました。

新春七福セット。

時間が経ち過ぎてそれぞれのパンの名前忘れちゃった（汗）

↑クグロフ

色々な素材が入っていてとても優しい甘み。美味しかったです。

プラス単品でお気に入りのいよかんトーストとオニオンベーグルを注文。

ameen's ovenのパンは味わいがあって噛み締めるほどに美味しいです。

ライ麦系のパンやドライフルーツやナッツ入りのは特に私好み♪

パンを食べる回数は減ったけれど、たまにお取り寄せしちゃいそうなお店です。