ブログ2周年

いつの間にかブログ2周年を過ぎていました＾＾;

パンを作る回数は減っていて少し料理ブログっぽくなっていますが

パンも相変わらず好きな私です。

今はパン好きになっている娘のために焼いています。

最近練習しているのは苦手意識のある食パン！

みかさんの新刊とにらめっこしつつ試行錯誤しながら作っています。

山食はだいぶ上達したけれど角食は失敗続き＞＜

牛乳を豆乳にして作るせいか？なかなか蓋まで膨らまず

角食にならないのです。

豆乳は膨らみがおさえられると聞くので今日は粉の分量を多くし、

ベーカーズ％を計算し直して挑戦したけれど角食になりそうにない感じ・・・

豆乳にこだわらず水にして作った方がいいのかも。

ちょっと凹んでますが負けないぞ～（笑）

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新米が美味しい季節ですね～＾＾

最近圧力鍋で玄米を炊くことが増え、もちもちしたご飯を味わって食べています。

水分量の調整もだいぶコツが掴めてきて上手に炊けるようになってきました。

圧力鍋で作ったひよこ豆ごはん。ぽくぽくして美味しかった♪

izumimirunさんレシピの野菜ごはんもたくさん作っています。

中でも一番登場回数が多いのがこの玉ねぎ丼。

玉ねぎだけって物足りないかな？と作る前は思っていたんですが（笑）

食べたらびっくり！砂糖は入ってないのにとっても甘くて美味しいんです。

玉ねぎがまるごと1個食べられる勢いです。

これは長いもで作ったきのこたっぷりカルボナーラ風。

＊絶品☆濃厚カルボナーラ＊を参考にして作りました。

アボガドは入っていないんですが十分濃厚♪

スパゲッティ好きの娘も喜んで食べてました。

＊超簡単☆ヘルシーキッシュ＊

これも長いもメニューです。

冷凍していた春巻きの皮がボロボロになっていたので

使い道を探していた時に見つけたレシピ。

少しアレンジしてマスタードを控え玄米を足してどっしり感を出しました。

卵やチーズが入ってなくてもキッシュっぽいです。

＊コロコロ☆南瓜ボール＊

南瓜とオートミールのお団子です。

簡単にできて冷めても美味しい。

お弁当にぴったりで何度か入れて食べました。

＊Ｗ人参の温サラダ＊

おろし人参と細切り人参を和えて作るサラダです。

豆乳のドレッシングなのも新鮮な気分で楽しめました。

温サラダというのもいいですね☆

丹沢酵母で色々＆ヘルシーおやつ

みかさんの新刊からホシノ丹沢酵母のベーグルを焼きました。

私にしては珍しくシンプルなベーグルです。

大きさだけ変えて普段どおり250ｇの粉で4分割にしました。

つやつやにはできなかったけれど、やっぱりホシノのベーグルは美味しい♪

れんこんとしいたけのソテー＆チーズサンドで食べました。

久々に登場したスクエア型で大きなコーンパン。

これもホシノ丹沢酵母使用です。

ユウさんのブログで見たパンに目が釘付けになってしまった私（笑）

近いうちに絶対に作ろうと思ってました。

最終発酵前に具を載せる失敗があったり（慌てすぎ＾＾;)

端っこがちょっと焦げちゃいましたが、味はばっちり！

公園ランチのお弁当＆友達親子にもおすそ分けしてきました。

スクエア型これからもっと活用してあげなくちゃなぁ。

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りんごのおやつ2種。

左は『菜菜スイーツ』から寒天で作るりんごとシナモンのクリーム焼きです。

見た目はケーキっぽいけど寒天の食感が面白いおやつ。

優しい甘さで美味しかったです。

レーズンもいいアクセントになってます。

右は紅玉を使って焼きリンゴ。

あまり焼きリンゴを食べたことのない私・・・う～んこんなもの？

好みの問題ですが好きじゃなかった（汗）

娘も生の「しゃりしゃりリンゴ」がいいとのことでした。

手をかけて作ればいいってものでもないのね＞＜

＊マラケシュの味☆ひよこ豆のおやつ＊

izumimirunさんのレシピです。

簡単に作れるのにやめられない止まらない（笑）

娘と私で一気に食べ切ってしまいました。

素朴だけどとっても美味しいです。

豆なのでけっこうお腹も満たされますよ～

少量で作らないと危険なおやつかも。

ますます食欲の秋

食欲の秋、続いております（笑）

数年前はあまり興味のなかった料理が面白くて（今頃＾＾;ですが）

作るのも食べるのも楽しんでます。

最近作った料理を紹介しますね。

まずはizumimirunさんのレシピから

＊肉なしハンバーグ☆第３弾＊

見た目はハンバーグなんですけど、肉は入ってません。

レシピではひよこ豆でしたが、なかったので大豆で作りました。

圧力鍋があると豆の料理も早くできるのでうれしい＾＾

豆たっぷりなので小さくても食べた満足感があります。

夫はやっぱり肉入りがお好みだったようですが（汗）

私はこっちもけっこう好きだなと思いました。

＊モジャモジャ☆くろすけ団子＊

izumimirunさんも書かれてましたが、トトロに登場するまっくろくろすけみたい！

磯の香りがして食べ応えもあってとても美味しかったです。

見た目びっくりですが、かなり好みなのでまた作りたいと思います。

＊三日遅れの☆ジャガ餅団子＊

ＵＰするのが遅くなりましたが、私の誕生日の時考えてくださったレシピです。

一度失敗しちゃって、リベンジして作りました。

でも見た目イマイチでごめんなさい＞＜

すりおろしたじゃが芋で作るんですが、食感が楽しいお料理。

本当に餅みたいな弾力。面白いです！

izumimirunさん、ありがとうございました＾＾

こちらは最近はまっているカノウユミコさんの本から。

＊大根の塩味グリル＊

これ、簡単だけどすごく美味しくて＾＾

大根の旨みが堪能できました。

オーブンではなくフライパンで作りましたがリピート確実のお味！

＊切干大根のそば粉焼き＊

切干大根が入ったおやきです。

そばのいい香りがして、食欲をそそります。

くるみも入っていて食感も楽しいです。

カノウさんの新刊 かなり気になってきました。

パンもマイペースで焼いてます。

これはみかさんの新刊からホシノ丹沢酵母の山食。

強力粉を400ｇも使うのでかなりボリュームのあるパンになりました。

油脂はオリーブオイルなのもうれしかったり＾＾

釜伸びもしっかりしてくれたので満足です。

最近娘がパン好きで一日一食は必ず「パン！」をねだります。

うれしいけど、ご飯もしっかり食べて欲しい複雑な親心＾＾;

そしてこちらも娘がお気に入りのドーナツ。

今回はココア味にしてみました。

揚げ物はほとんどしない我が家。

少な目の油で揚げ焼きしてるドーナツです。

すごく喜んで食べてくれるのでまた作っちゃうんだろうな・・・

ＣＨＥＬｓＥＡ ＢＡＧＥＬレポ

遅くなってしまったけれど先月買ったCHELsEA ＢＡＧＥＬのレポです。

どれも適度な弾力があって美味しかった♪

プレーン。もっちりしてほんのり粉の香りもしてました。

サンドにしていただきました。

いちじくくるみ。

ドライフィグとくるみがまんべんなく入っていて量もちょうどいい。

好みのフレーバーなので私も上手に作れるようになりたいな。

クランベリーホワイトチョコ。

クランベリーの酸味とホワイトチョコの組み合わせが絶妙。

けっこう甘いので食事よりおやつ系かな。

オニオンペッパーチーズ。

オニオンはほとんど見えなかったけれど、香りはしっかり。

生地に練りこまれてるようです。

チーズは中にはなく上だけかかっていました。

コーヒーキャラメルチョコ。

コーヒーの香りと少しほろ苦い感じが好みでした。

キャラメルクリームが巻き込まれていて美味しい。

チョコチップは溶けたのかな？あまり分からなかったです。

よもぎあずき。

よもぎがたっぷりできれいな緑色をしてます。

小豆大好きなのでもうちょっと入ってるとうれしかったかも。

CHELsEA BAGEL、また機会があれば食べてみたいです。

秋、花いっぱい

先日家族でまんのう公園にお出かけしてきました。

いい天気＆気温もちょうどよくてまさに行楽日和。

花いっぱいできれいでした＾＾

色とりどりのコスモス。

いい匂いするかな？

しっかり体を動かして遊びました。

ふふ、すももさん！うちも食べましたよ。

みかさんの新刊

ほんのりしあわせ。おうちパン―ぱん工房「くーぷ」のBakery Diary 著者：門間 みか 販売元：集英社 Amazon.co.jpで詳細を確認する

楽しみにしていたみかさんの新刊！発売日当日に買うことができました。

今回はベーカーズパーセントの表記があったり（でも計量スプーンも好き＾＾）

ホシノ丹沢酵母のレシピがあるのがすごくうれしい♪

苦手意識のある食パンやもっと上手になりたいベーグル、

クロワッサンや中華まんなど挑戦してみたいものまで・・・

じっくりは読んでいないけれど充実した内容なのが分かります。

みかさんの思いがたっぷりつまった本なのが伝わってきました。

cuocaで丹沢酵母も買ってきたので準備ＯＫ＾＾

食生活が変わってパンを食べるのも作る機会も減ってるけど、

好きなのは相変わらずなので（笑）

スローペースで作っていきたいなと思います。

（追記）

早速くーぷトーストを作ってみました。

久々のピチパチも聞けて大成功！

本を読んで丁寧に作業したのがよかったみたい。

初めてちゃんと計量して山の大きさもそろえました。

苦手意識のあった食パンだけど少し抜け出せたかな？

粉はレシピ通りでなく国産のコンチェルト使用で、水分を控え目に作りました。

シンプルだけどとても美味しい食パン。

何度も作り続けて自信が持てるようになりたいです。

菜菜ごはん

ふふ、食欲の秋ですね♪

美味しそうな生栗が売っていたので気合を入れて料理！

やっぱり皮むきが大変でかな～り時間がかかったけれど、

美味しい栗ご飯ができました。

残った栗は圧力鍋で蒸してスプーンですくっておやつに＾＾

やっぱり秋はいいなぁ（笑）

マクロビ関連のブログの皆さんが紹介されていてずっと気になっていたこの本。

先日書店で見つけて目を通したところ作りたいものがいっぱい。

「これは買わねば！」と購入してきました。

＊れんこんソテーねぎソースかけ＊

これ、美味しい！ご飯が進みます。

れんこんはこれから旬なのでどんどん作りたいと思いました。

＊精進ポテトサラダ＊

初めて豆腐でマヨネーズを作ってみました。

想像以上にマヨネーズに近い感じ。

アレンジして煮豆も入れて作りました。

＊キャベツと長いものポタージュ＊

台所の隅に追いやられていたミニフープロが最近活躍。

フープロを利用してもっと気軽にポタージュを作りたいな。

『ますます菜菜ごはん』も気になるレシピ多数でしたが、今回は我慢。

だいぶマクロビ関連本が増え毎日楽しみつつ作ってます。

＊闘う二人に☆茄子バーグ＊

いつもお世話になっているizumimirunさんのレシピです。

茄子の味がぎゅっと詰まったハンバーグ。

オートミールも入ってるのでけっこう満腹感があります。

ケチャップ味とポン酢で食べてみましたよ。

＊ベジタリアンのメンチカツ＊

これもizumimirunさんレシピ。

圧力鍋で炊いた黒豆（甘煮ですが）を使いました。

甘いからどうかな？と思ったけれどけっこういいかも。

また色々な豆で作ってみたいです。

＊豆腐ひじき丼＊

のレシピです。

シンプルだけど美味しいのでお気に入り。

野菜ご飯を心がけるようになってから一番作っているレシピ。

でも食欲の秋、食べすぎには注意ですね（汗）