みかさんの攻略日記と本でしっかりイメトレ～＾＾
この冬はぜひ手作りしてみたいと思っていた中華まん。
先日みかさんのところで中華まん祭りをしていたこともあり、
皆さんの美味しそうな中華まんの数々を見て私のやる気も急上昇（笑）
ちょっと遅れましたが今日初めて中華まんを作りました。
生地の半量分で娘と私のお昼ごはんです。
肉まん二つとその半分のサイズであんまん二つを作りました。
圧力鍋だと蒸し時間も短くてすむのですぐに食べられます！
かなり美味しいんですけど・・・☆
強力粉で作る生地だからもっちりしていいですね。
肉あんには少ししいたけも入れました。
あんまんもパクパク♪
つぶあんは先日圧力鍋で初めて炊いてみたもの。
米飴とてんさい糖の優しい甘みです。
中華まん、想像以上にとっても美味しくてはまっちゃいそう。
この冬色々な具で楽しみたいです。
久々にベーグル＆パン日和便を送りました。
先日素敵なお届け物をくださったgokurakuさんと
９月に出産されたしーさんへのお祝い便です＾＾
初めて二人の方に同時に送るということで緊張しましたが、
時間にも間に合ってなんとか無事発送できました。
お菓子以外はノンオイルのものがほとんどのヘルシー便です。
自家製酵母のパン２種類。
初めて起こしたゆず酵母です。
ゆずの香りが残るといいなと思い前種法で作ってみました。
左がカレンズ入りのミニ食パン、右が白パン（全粒粉入り）。
カレンズ入りの方は水分の量を間違えたみたいで水分が多く大変な状態に・・・
正直「失敗した！」と思い、急遽白パンも作ることに（笑）
なんとか形になったからよかったけれど、ヒヤヒヤものでした。
届いた時にゆずの香りが残っているのが理想なんですがどうでしょう？
ホシノ丹沢酵母の胚芽角食とゴマ×チーズベーグル（イースト）。
ホシノ丹沢酵母の胚芽角食は作って以来のお気に入り。
ぜひお二人に食べて欲しくて作りました。
まだまだ角食には苦手意識があるので一番緊張して作ったかも。
成功してホッとしました。
ゴマ×チーズベーグルはプレゼント便の定番になっていますが、
今回はしーさんが授乳中ということもあり、やや小ぶりなサイズにして
中に入れるチーズはやめて上がけチーズのみにしました。
マクロビオティックによると乳製品や粉物ってよくないそうだけれど
なるべくましな方向にと思って作ってみました。
ホシノ丹沢酵母できな粉×大納言のベーグルボール。
きな粉入りの生地に鹿の子大納言が入っています。
仕上げにきな粉と粉糖をまぶしたものでお化粧しています。
和菓子みたいでおやつ感覚で食べられるかなと思い作りました。
ミニサイズのベーグルボールです。
（おまけ）
同じきな粉生地でミニミニベーグル♪
中に入れる大納言が足りなくなってしまい遊びで作りました。
プレゼントに入れるつもりはなかったんですがうまくできたので追加！
娘の手と比べると小ささが分かると思います。
この後早速食べられましたが＾＾;
娘のおやつに時々作ってやりたいと思いました。
米粉キャロブケーキ。
これまで何度か試作しているマクロビオティック風お菓子。
もともと参考にしているレシピがあったんですが、
だいぶ変えてしまったのでほぼオリジナル？
米粉100％で作ると重い感じになるので、半分を全粒粉薄力粉にしています。
キャロブパウダーはココアの代用になるもの。
体に少しでもいいように砂糖の代わりに米飴を入れています。
米飴は穀物から作られる甘味料なので穏やかにエネルギーに変わるそう。
cuocaで商品の説明があったのでちょっと紹介させてもらいますね。
他には菜種油、豆乳、くるみ、パンプキンシード入り。
まだ試作段階のお菓子なんですが、
お二人の感想を一番聞いてみたいと思っています。
パンを焼く回数がだいぶ減っていた私ですが、今回たくさん作って完全燃焼（笑）
gokurakuさん、しーさん、これからも仲良くしてくださいね♪
先月、ちょっと早めの七五三＆家族写真を撮りました。
初着物♪
髪のセットの時から大泣きでどうなることかと思いましたが
写真館のアンパンマンビデオなどに助けられ（笑）
なんとか無事写真を撮ることができました。
ついでに神社でお祓いもすませてきました。
メダルに風車、千歳飴をもらってご機嫌。
これまで特に大きな病気をすることなくすくすく育ってくれました。
育児は大変なことも多いけれど、喜びや笑顔もいっぱいもらってきたなぁ。
来年からは幼稚園の予定だし、もっとお姉ちゃんになるんでしょうね。
これからの成長が楽しみです。
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懐かしい写真・・・
生後3時間後！
生後2ヶ月・・・こんなにちっちゃかったんだね＾＾
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パン工房くーぷで開催されている第2回食パン発表会。
マクロビオティックを取り入れ始めて玄米と野菜中心の食事に移行中の私。
パンを食べるのも作るのも少しずつ減ってきたし（でも好き！）
食パン作りにかなり苦手意識があるので参加をどうしようか悩みましたが
前回から皆さんの素敵な食パンを拝見しているうちにやる気がむくむく～
「やっぱり参加したい！」と思い、マイペースで食パンを焼いてきました。
使用している強力粉はどれも国産のコンチェルトです。
現在、色々な種類の強力粉を揃えてないので、レシピ通りではないんですが
水分を少し控え目にしたりして作った我が家のパンたちです。
ホシノ丹沢酵母で胚芽角食。
みかさんの本のイーストで作る胚芽角食の配合を使いホシノでアレンジ。
苦手な角食ですが、失敗を繰り返しやっと満足する形に。うれしい～（感涙）
ひじきときんぴらごぼう、チーズをサンドして食べました！
その時の日記はこちら↓
http://lovelyplace.cocolog-nifty.com/blog/2007/10/post_d578.html
天使のささやきも聞けて大満足の出来でした。
耳好きな娘のお気に入りです。
ホシノ丹沢酵母の山食（過去画像より）
私はホシノのパンがやっぱり好きだなと思います。
油脂が植物性のオリーブオイルなのもうれしい♪
ここからは角食練習中失敗した記録を・・・
恥ずかしいけど後で参考になると思い載せておきます。
かぼちゃの角食のつもりが失敗パン＾＾;
普段牛乳を飲んでいないので豆乳に置き換えて作ってみました。
膨らみが悪いのは豆乳のせいだと思われます。
ふつうのねじり食パンになっちゃいました。
どっしりと重みがあるパンに（笑）でも美味しかったのでよし！
また豆乳を使って胚芽角食に挑戦。これも失敗作。
なかなか膨らまないので最終発酵を待ちすぎ、少し酸っぱいパンに。
やっぱり角食苦手だ～と思いかなり凹みました。
豆乳をやめるか水と半々くらいの方がいいなとやっと悟る私（笑）
しばらく豆乳パンはおあずけです。
数日後、気分を変えてホシノ丹沢酵母で角食に挑戦。
前回のこともあり最終発酵を待ちすぎたかな。
カクカクになっちゃいました・・・難しい。
そしてやっと成功したホシノの胚芽角食。
このくらいでオーブンを余熱開始。うまくいきました＾＾
ホシノのコーン食パン。
コーンミールとホールコーンを入れてミニ食パン型で焼きました。
友達のお土産にしましたが喜んでくれてよかった。
かなり失敗もしたけれど、それもいい経験だと思ってます。
きっと自分の力になってるはず☆
みかさんのＨＰと出会い、パン作りを始めて2年ちょっと。
楽しくマイペースでパンを焼けるようになってきたことがうれしいです。
みかさん、今回も楽しい企画を考えてくださってありがとうございます＾＾
これから自分のパン作りは少しずつ変化していくだろうけれど、
私の原点はやっぱりみかさんのパンだなと思います。
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昨日cuocaのアニバサリオに行ってきました。
年に一度10％オフ（書籍以外）になるセールということでたくさんの人！
買いたいものがいくつか既に売り切れてしまっていたのは残念でしたが
強力粉、小豆、ドライフルーツなどしっかりゲットしました。
娘も風船プレゼントを楽しみにしていたけれど、配り終えてしまったそうでガッカリ。
展示されている赤と白の風船を恨めしそうに見てました（汗）
あまりにかわいそうだったのでポップコーンを買い一緒に食べました。
機嫌が直ったようでよかった＾＾
玄米と野菜中心の生活をするようになって半年過ぎました。
食べるものによって体調の変化が以前より分かるようになりました。
外食をしたり動物性食品を取り過ぎた日（または翌日）にはおなかが張ったり、
肌の調子がてきめんに悪くなるんです。
食べ物と体調について詳しく書かれたマクロビ関連本は未読ですが
なんとなく食べ物が原因じゃないかと思っています。
大好きだったカフェオレもめったに欲しくなくなりました。
たまに飲むと夜なかなか眠れなくなるので要注意＞＜
パンも好きですが、ご飯の割合がかなり高くなりました。
最近はホシノ丹沢酵母のパン作りを楽しんでいます。
玄米たっぷりと汁物、野菜と豆製品、海藻の食事が心地いいです。
動物性食品はたまにバターやチーズ、卵、鶏肉、魚。
チーズ好きなのでなかなかやめられないんですよね（笑）
完全にマクロビオティックではないけれど、今の私には合っている気がします。
家族は野菜を多めにした普通食って感じかな。
始めは皆同じメニューに！と気負ったこともあるけれど、
食の好みって皆それぞれ違ってて難しい・・・
ちょっと諦めも入っていますが、
無理して皆合わせることもないかなと思うようになりました。
私以外の家族は白米（娘はたまに玄米も）で娘は朝必ずパン（！）
旦那の夕食はがっつり系のメニューを一品増やすようにしてます。
こんな我が家の食卓ですが、今後また変化していくのかな？楽しみです。
いつか本格的にマクロビオティックを学んでみたいです。
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野菜ごはん、またまた色々作りました。
izumimirunさん、いつもありがとうございます！
＊うさぎ娘の☆人参パスタ＊
豆乳のパスタは何度か作りましたが今回は人参たっぷり。
コーンやきのこも入れてアレンジしました。
豆乳のクリームがカルボナーラっぽいのに重くない！
今回はパスタも上手にゆでられて満足の出来でした。
＊切り干し大根の肉団子＊
切り干しとおからで作るんですが見た目は肉団子そっくり＾＾
もう少し切干を小さく刻んでもよかったかな～
娘はケチャップのたれが気に入ったみたい。
＊ふわトロ☆タコなしタコ焼き＊
これもおからを使ったレシピ。
長いもと混ぜて種にしているのでふわトロです。
紅生姜は入れなかったんですが、入れたらもっとたこ焼きっぽいかも。
娘は残念ながら苦手なようでした。
次は配合を工夫して歯ごたえのあるように作ってみようかな。
＊小松菜とひじきのあったかサラダ＊
温サラダだと冷やさないのでいいですね♪
ひじきを戻さないで使えるのが手軽でうれしい。
お気に入りのレシピです。
ブログのお友達のgokurakuさんからプレゼントをいただきました。
gokurakuさん、ブログ２周年おめでとうございます！
画面で見ていたパンやお菓子が実際に食べられるなんて本当にうれしい♪
ぶどうの皮酵母で作った田舎パン。
色々な自家製酵母を起こしてパンを作られているgokurakuさん。
このパンもとっても美味しくて感激♪
そのまま少し食べても美味しかったし、トーストも最高。
シンプルだけど噛み締めるたびにうまみが伝わってくる感じでした。
私もしばらくお休みしている自家製酵母に挑戦したくなっちゃいました＾＾
ふとっちょ紫いもベーグル。
紫いものベーグルは初めて食べましたがほんのり甘みがありました。
断面の画像を取り忘れましたが（汗）色もきれいな紫なんですよ～
娘もうれしそうに食べてました。
ちょっと和風カステラ。
ブログでＵＰされてるのを見た時、買ったものだと思ってましたが
今回手作りだと知ってびっくりしてしまいました。
しっとりしてて甘さもほどよくて・・・全部私が食べちゃいました（笑）
オートミールクッキー。
これ、美味しすぎます・・・
私が作るオートミールクッキーとは別物です。
娘と取り合いになるくらい美味しかったです。
チョコケーキ。
シンプルなケーキかなと思っていたら中に栗の甘露煮が入ってました。
チョコチップも入っていて濃厚でしっとり。
少しずつ切り分けていただきました。
gokurakuさん、心のこもったプレゼントありがとうございました。
初めて電話でお話できたのも楽しかったです。
これからも仲良くしてくださいね☆
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