米粉パンに挑戦
私の風邪はようやく回復したけれど、また長女がもらってきたようで＞＜
先週は３日も幼稚園をお休みしてしまいました。
年少さんってまだまだ体力がないからこんな感じなんでしょうね。
これから風邪をひきやすい時期に入るし、しばらく大変かな。
頑張れ娘！頑張れ私～（笑）
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ずっと作ってみたいと思っていた米粉パン。
以前cuocaでパン用米粉ミックスを買っておいたので挑戦してみました。
１次発酵が不要なので短時間でできるのが魅力ですね＾＾
ミックス粉の材料は国産うるち米と小麦グルテン、麦芽糖。
米粉100％でパンを焼くのは膨らまなくて作るのが難しいみたいですが
これは小麦グルテンのおかげで見た目もかなりパンらしいです。
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卵・乳製品ゼロのホームベーカリーレシピ―あじわい食パン・ふんわりおやつパン・もちもち米粉パン 著者：上田 まり子 |
こちらの米粉パンのレシピを参考に生地を作りました。
ショートニングがなかったのでオリーブオイルに置き換えています。
小さく切ったウインナーとコーンマヨのパンと金時豆入りのパン。
食べてみるとお米の香りがフワーッとしました。
膨らみはやや控え目かな。
そしてかなりモチモチ。お餅っぽい？
小麦のパンよりどっしりしているので食べ応えがあります。
米粉＝和風というイメージなので金時豆入りの方がより合ってたかな。
ミニ食型で胡麻入りの米粉パンを作ってみました。
やっぱりお米と胡麻は相性がいいです。
平らに焼いて醤油をつけたらお餅っぽいおやつになりそう（笑）
これもやっぱりモチモチ＆どっしり系になりました。
美味しくできたので遊びに来てくださったmegmamaさんにもおすそわけ。
久々に作ったカノウユミコさんのベイクド寒天ケーキも味見していただきました。
レシピのスイートポテトケーキをアレンジ。
しょうが汁がなかったのでレモン汁に置き換えてカレンズをプラス。
どっちも気に入ってくださったようでよかった♪
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今回米粉ミックスで作ったパンの印象。
（私の個人的な感想なので参考程度に読んでくださいね。）
もっちりして美味しいけど・・・う～ん、パンは小麦で作りたいなと思いました。
パンはパン、お米はお米として楽しみたい気持ちが強いのかな。
もっちりといえばベーグルは相性がよさそう。
残っている米粉パンミックスでいつかベーグルも作ってみようと思います。
このミックス粉、お手軽だけど量のわりにけっこういいお値段なので
次からはもう買わないかな。
次は小麦に米粉を配合して作る方法で試してみたいです。
そうそう、これが作りたかったの！
以前ミホさんのところで見て産後絶対作ろうと思っていた白パン。
soyonさんのところでレシピを見たのも決め手になり作りました。
キタノカオリを使ったので白というより黄色パンですが＾＾;
牛乳やバターが入った生地をこねたのは久しぶり。
ふわふわもっちりのパンができました。
娘は「おしり、おしり～」と大ウケ（笑）
でも、白パンってこの形がかわいいんですよね。
みかさんレシピのリーンな白パンも好きだけど、
soyonさんレシピもややリッチで美味しいなと思いました。
もちろんsoyonさんおすすめの卵サンドでいただきましたよ。
オススメ通りちょっぴりのケチャップがポイントですね！
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