お久しぶりの自家製酵母

かなり久々に自家製酵母をおこしました。

でもいまいち元気なし＞＜

なんだか最近の私を見ているようだわ（笑）

１年以上前のレーズン酵母の液種（水や砂糖を継ぎ足していました）が原因？

なんとかパンになったけど早めに使い切ろうと思います。

高橋さんのレシピでパン・ド・セーグル。

ベーシックなものとドライフィグを入れたものにしました。

自家製酵母生地で作るのは久々すぎてちょっとあたふた＾＾;

柔らかめになってしまったので成形を変えて作りました。

かしわもち。

前回水分量で失敗したのでリベンジ！

あんこから炊いてみました。

やっぱり柔らかめで苦戦したけれどなんとか形になったかな。

甘さ控え目だったけれど美味しくできました。

キャベツクラッカー。

あな吉さんのレシピです。

これ、キャベツの外葉を有効利用できるのがいいですね！

もちろん他の青菜でもＯＫ。

フードプロセッサーを使うのであっという間に作れます。

初挑戦の今回は焼きが足りなかったようでややふっくらめ。

長女にも好評だったのでまた作りたいです。

もう少し薄く延ばして焼きをしっかりしてみよう。

９ヶ月に入って早つかまり立ちを始めた次女。

まだまだフラフラしてて見てる方はドキドキですが・・・

つたい歩きもあっという間にマスターしそう＾＾

自然の恵み

最近念願の家庭菜園を始めました。

とはいえアパート暮らしなのでベランダで細々なんですが・・・

初挑戦なので植えたのはミニトマト、シソ、ピーマンのみ。

長女が毎日楽しそうに水やりをしてくれてます。

うまく育って収穫できたらいいな♪

慣れてきたら種類を増やして楽しみたいと思っています。

先日収穫したシソ、何の料理に使おうかな♪

ＧＷは普段どおりの我が家でしたが、長女とちょこちょこ手作りを楽しみました。

近所のよもぎを摘んで作ったよもぎ団子。

香りがとてもよかった♪

でも長女は餡子入りがよかったようです。

かしわもちも作りましたが水分量を間違えて失敗気味＞＜

味はよかったんだけど（笑）

まだかしわの葉が残っているので次回リベンジ予定です。

実家にお邪魔してさくらんぼ狩りをした時の写真。

私が子どもの頃は小さかった印象のさくらんぼの木。

かなり育っていてびっくりでした。

ついでにスナップエンドウも収穫させてもらいました。

自然の恵みに感謝です＾＾

野菜のフォカッチャ

先月は１度しか更新してなかったですね＾＾;

そんな中のんびりブログを覗きにきてくださった皆さん、ありがとうございます。

慌しい毎日ですが元気です。

今月から幼稚園のお迎えがゆっくりになるので更新する余裕もできるかな？

見た目ピザだけど（笑）

ちょっと前に作ったホシノのフォカッチャです。

Kona Salonのレシピ本から適当にアレンジして作りました。

生地にはコーンミールを少し混ぜ込んで

トッピングは新じゃがと人参を蒸したもの、コーン、長女にはウインナー。

仕上げに岩塩を載せてオーブンへ。

長女に手伝ってもらったんですが、子どもと一緒に作ると楽しい♪

こちらは余った生地でコーンパン。

キッチンバサミで切り込みを入れてコーンをのせて焼いただけ。

生地に混ぜ込んだ方が美味しかったかも。

長女は上だけ食べました＾＾;

夜仕込んで朝焼きたてを食べる おいしい天然酵母パン 著者：熊崎 朋子 販売元：毎日コミュニケーションズ Amazon.co.jpで詳細を確認する

そうそう、Kona Salonといえば・・・偶然新刊を発見！

かなり気になってます。

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酒粕レシピ２つ。

酒粕クラッカー。

なかしましほさんの本で見てからずっと気になっていたもの。

酒粕の風味がなんともチーズっぽくて不思議。

食べる手が止まらなくなる危険なおやつでした。

izumimirunさんのレシピより里芋☆焦がし味噌チーズ。

私のはあまり焦がさなかったけれど、

酒粕と里芋のとろりとした感じが合わさってチーズみたい。

濃厚でご飯がすすむおかずになりました。

本当は酒粕で酵母を作る予定だったけれど、なくなっちゃった（笑）

また来年のお楽しみかな？