リクエスト便

だいぶお待たせさせちゃったけど、さきちゃんへリクエスト便を送りました。

さきちゃんとは素材便の時からけっこう私のパンを食べてもらっているので

かえって安心でき気負わずに送れる人だったりします。

かなり久々だったので今回は好みの素材などを事前に言ってもらいました。

リクエストは「ベーグル」「抹茶」「玄米酵母」ということだったので・・・

＊抹茶チョコベーグル（イースト半量）

前に送った抹茶のふたごパンにしようかとも考えたけど

今回は定番の抹茶チョコベーグルにしてみました。

イースト少なめにしたけどこちらはまだ気温が高くて発酵が早かった＾＾;

ふんわりして食べやすいベーグルになりました。

＊栗渋皮煮ベーグル（玄米酵母）

今回一番の力作！

自作の栗の渋皮煮をたっぷり使ったベーグルです。

生地をこねる時に混ぜこんで、残しておいた渋皮煮を成形時に巻き込みました。

水分の一部を渋皮煮のシロップに置き換えているので砂糖なしでも甘さは十分。

ゆでる時もシロップを入れたからいつもよりつやも出てる気がします。

ちょっと巻き込む具が大きすぎたかな？食べ応えありです（笑）

＊ごま南瓜食パン（玄米酵母）

塩蒸ししたかぼちゃをたっぷり入れました。

生地の水分が多いのに気づき急遽黒ゴマ投入＾＾;

案外かぼちゃは主張せず癖のないシンプルな食パンになりました。

＊キャロブきなこビスコッティ

定番はチョコナッツなんですが、キャロブきなこ味も美味しいんです♪

より優しい味のこれも定番にしようかな？

＊白ゴママフィン

はじめてのマクロビオティック スイーツ-簡単でおいしい!砂糖・卵・乳製品なしのお菓子レシピ 著者：朝倉 美千代 販売元：WAVE出版 Amazon.co.jpで詳細を確認する

こちらの本のレシピで作りました。

生地には小麦粉と全粒粉。

菜種油がなかったので米油で代用しました。

白ゴマペーストがいい感じに効いています。

米油とメイプルシロップがけっこう入ってるのでしっとり甘めのマフィンです。