自家製酵母で色々＆梅仕事

今年の梅仕事＾＾

去年は梅シロップを作ったので今年は梅サワー。

材料は梅、氷砂糖、純米酢。

２ヶ月くらいで飲み頃になるそうです。楽しみ♪

オーガニック和旬菜 有季家

(C)Komachi

日本の伝統的な家庭料理で、　ココロと体をきれいに…。 香川県高松市松縄町1136-5 営業時間：11時～14時30分、17時30分～21時30分 定休日：木曜 TEL:087-868-7076　 データは2009/06/14現在のものです。 おすすめレビューを見る

upが遅くなったしまったけれど先月ランチに行ってきました。

４月にオープンしたばかりの新しいお店有季屋さんです。

米や野菜、調味料にもこだわっているお店なので安心。

私が頼んだのは蒸し野菜のランチ。

ボリュームもけっこうあり、美味しかったです。

一緒に行った友達親子に試食してもらおうと作ったワッフル。

自家製酵母の生地にすりおろした人参、アーモンドパウダー入り。

アレルギーのお子さんでも大丈夫なように卵なし、ノンオイルで作ってみました。

もう１種類、キャロブパウダー入りのワッフルも作りました。

キャロブチップを入れたら見た目イマイチ（笑）

水分は豆乳にしてみました。

豆乳のせいか人参ワッフルよりちょっと固い感じ。

ノンオイルだからふんわり感も控え目だし・・・改良の余地ありです＾＾;

自家製酵母のパン作りも楽しんでます。

fumiさんのレシピをアレンジして焼いた人参パン。

ノンオイルだけど蜂蜜入りなのでしっとりできました。

高橋雅子さんの本からくるみのリュスティック。

元気のない自家製酵母、やっと使い切りました。

自家製酵母のおいしいパン―すっごくかんたん!安心でおいしいパンをいろいろな酵母で作れます! 著者：相田 百合子 販売元：成美堂出版 Amazon.co.jpで詳細を確認する

久々に買った自家製酵母の本♪

これから少しずつ試してみたいです。

megmamaさん親子訪問

先日、megmamaさん親子が我が家を訪問してくださいました。

お会いするのは今回で３回目かな？

出会ったきっかけは私がマクロビオティックに興味を持ち始めた頃、

偶然megmamaさんのブログを知りお邪魔するようになったことから。

ブログで書いてくださっているのと同じく不思議なご縁を感じています。

来てくださってすぐにおやつタイム（笑）

さつまいもときな粉のチョコレートケーキ風です。

参考にしたのは↓の

どんどん野菜が好きになる! やさいがおいしい子育てごはん 著者：カノウユミコ 販売元：白夜書房 Amazon.co.jpで詳細を確認する

カノウユミコさんオリジナルの寒天パウダーで作る焼き菓子。

小麦アレルギーがあるお子さんでも食べられるように

レシピを小麦粉→米粉、ココア→キャロブパウダーに変更して作りました。

キャロブパウダー自体に甘みがあるのでメイプルシロップも少し控えています。

ピーナッツバター（無糖）が入るので想像以上に濃厚なお味。

お子さん達にはＮＧでしたが（笑）私達大人はけっこう気に入ってたような・・・

くるみベーグルとシナモンレーズンベーグル。

高橋さんの本↓を参考に作りました。

ゆっくり発酵ベーグル(少しのイーストでつくるパン２） 著者：高橋 雅子 販売元：PARCO出版 Amazon.co.jpで詳細を確認する

この本には食感の違いで３種類のベーグルの作り方が紹介されているんですが

（もちもち、むぎゅむぎゅ、ふかふかタイプがあります）

今回はその中から２種類作ってみました。

くるみの方は３種類の中で唯一冷蔵庫でゆっくり一次発酵させるもちもちタイプ、

シナモンレーズンはライ麦入りでひきの強いむぎゅむぎゅタイプです。

あらかじめmegmamaさんの好きな素材をリサーチしていたので

味はＯＫだったと思うけれど食感は好みが分かれるかなと＾＾;

後日試食してみましたが私はもっちりタイプの方が好みでした。

たねさんのレシピより胡麻ボーロ。

長女も好きで作るとあっという間になくなってしまうおやつなんですが

これが一番お子さん達に人気でした♪

喜んでもらえるものがあってよかった＾＾

そしてmegmamaさんからお土産もいただきました。

以前ブログでＵＰされていて気になっていたにちにちパンです。

天然酵母で作られているパン、優しいお味なのはもちろん

ふんわり感もあってとても美味しかったです。

シンプル系の黒糖パン、くるみパン、はちみつパン（写真左）

リッチ系の伊予柑とクリームチーズパン、シナモンレーズンパン（写真右）

長女と分けっこしてその日の昼食に早速いただきました。

お兄ちゃんオススメの黒糖パンが私達も一番好みでしたよ。

megmamaさん、短時間でしたが今回も楽しい時間を過ごせました。

また次回ぜひお会いしましょうね。

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そうそう、megmamaさんは幕内秀夫さんの講演会に向けて活動されています。

私のブログでもちょっとお知らせさせてもらいますね。

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幕内秀夫氏講演会　5/30　in ＯＳＡＫＡ
　　『じょうぶな子どもをつくる基本食』　
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牛乳を飲んでくれない…
ご飯ばかり食べて野菜をさっぱり食べない！
偏食が多くて困っちゃう…

毎日の子どもの食事の尽きない悩み…、
そして、現代っ子を取り巻くアレルギー疾患、
肥満、虫歯、生活習慣病…、

でももう大丈夫！

カリスマ管理栄養士・幕内秀夫氏が、
時に爆笑を呼び、歯に衣着せない口調で
誰もが今日から始められる、簡単で具体的な
「健康食生活の実践法」をお話します。

むずかしいこと一切なし！ 聞けば納得！ 目からウロコ！
肩の荷が下りるお話は、あふれる情報に振り回されない、
「食の原点」が見えてきます。

正しいと思われてきた「食の常識」が、
根本からくつがえされるこの講演会。

離乳食から学校給食まで、大切な子どもの食生活、
一緒に考え、見なおしてみませんか？　

子どもの食に関わるすべての方へ…、
日本人として健康を願うすべての方へ…。
一生に一度は聞いてほしい、そんな大切な食のお話です。

著書だけでは分からない生の幕内節、
お誘い併せて、ぜひお聞きください。

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開　催　詳　細
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●日時：2009年　５月３０日（土）
　　　　　13：30～16：00 （受付 13：00～）

●場所：浪速人権文化センター　２階・小ホール
　　　　（ＪＲ環状線　芦原橋駅 南口出てすぐの白い建物）

●前売：800円　当日売：1000円

●定員：最大３８０名


━━━━ ●チケット入手方法●━━━━━

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●振込購入・・・＜申込必要＞
-----------------------------
電話、メール、FAXでお申込後、下記口座にお振込みいただき、
振込受領証をチケット代わりにご持参下さい。
※振込手数料ご負担下さい 　※払戻し不可 　※代理出席可

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【郵便振替】
00980-6-167218　
学校給食と子どもの健康を考える会大阪支部
------------------

尚、申し込みの際は、下記項目をお知らせください

① お名前 （複数名の場合は全員のお名前）
② ご住所　
③ 電話
④ ＦＡＸ　
⑤ メールアドレス
⑥ 託児の有無
⑦ この講演会情報を、どこでお知りになりましたか？


------------------
●直接購入・・・
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①お申込後、当日受付にてご清算ください ※当日売￥1000　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜申込必要＞

②ローソンにてチケット発売中／LAWSON TICKET：Lコード…55412
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜申込不要＞

③府内協力店にて委託発売中　＜申込不要＞
　販売店詳細は、チラシ参照 または お問合せください

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お 申 込 先 ＆ お 問 合 せ
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●学校給食と子どもの健康を考える会大阪●
　　・メール　9shokuosk@gmail.com
　　・電話　　090-5644-7033
　　・ＦＡＸ　  06-6445-0446
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詳しくはmegmamaさんのブログで紹介されているのでチェックしてみてくださいね。

私も近くだったらぜひ参加したいところですが・・・いつか行けるといいな。

マクロビイベント

風邪が落ち着いてきたと思ったらインフルエンザになってしまった長女＞＜

予防接種を受けていてもかかる時はかかるんですね・・・

（でも予防接種のおかげか症状が軽くすんだ気もしました）

先日やっと熱が下がりだいぶ回復してきました。

家族にもなんとかうつらずにすみそうでホッとしています。

あまり食欲もなく食べたいものも「ない」と言われ心配していた時、

唯一食べたいと言ったのが「大学いも」

体が弱ってるのに大丈夫かな？と思ったけれど作ってみました。

少しでも負担がかからないよう揚げるのではなく焼き付けるレシピでヘルシーに。

お芋の甘みがあるのでもう少し甘さを控えてもいいかも。

長女も少し食べて「美味しい」と言っていたのでよかったです。

そんなこんなでかなりＵＰが遅くなってしまったけれど、

今月初めにマクロビ教室に参加してきました。

出産前にも参加した松見千奈美（たま）先生のイベントです。

後半、授乳に行ったりで質疑応答があまり聞けなかったのは残念でしたが

とても美味しくて充実した時間を過ごせました。

詳しくは松見千奈美（たま）先生のＨＰにＵＰされているので覗いてみてくださいね。

後日の日記こちらでも書かれていてじっくり読ませていただきました。

マクロビオティックに興味を持ち始めて少しずつ取り入れ始めたとはいえ

玄米を食べるのは私だけだし、本当にゆるゆる（笑）

特にアレルギーがあるわけではないのでいいとこ取りって感じです。

でもなるべく体に優しいものを食べたいし、家族にも無理なく取り入れたい。

マクロビオティックをもっと詳しく学びたいと思いました。

次女は初めての託児。

ママべったりなので大泣きかもと心配していましたが

係の方によると全然困らず少し寝てお利口さんだったようでよかった＾＾

また機会があれば参加してみたいです。

子どもべんとう　じょうぶな子どもをつくる基本食 [本] 販売元：セブンアンドワイ ヤフー店 セブンアンドワイ ヤフー店で詳細を確認する

幕内秀夫さんの本は何冊か読んだことがあるんですが、

とても分かりやすく書かれていて大好き。

これは初めて図書館で借りてみました。

子どもが喜びそうな手の込んだお弁当が作れるのはすごく憧れますが

私にはちょっと難しい（笑）

だから幕内さんの「８割ごはん」というのはすごく楽だと思いました。

これだけで80点のお弁当が完成というのもうれしい＾＾

おべんとう三か条

一条　ごはんをしっかり詰めよう

二条　おかずに手間をかけない

三条　常備食を利用しよう

あと↓のことも無理のない範囲で実行するといいと書かれてありました。

①油料理を減らそう

②未精製のごはんを食べよう

③おかずは野菜、いも、海藻、豆類を中心にしよう

④動物性食品は魚介類を中心にしよう

⑤食品の安全性にも配慮しよう

できている部分もけっこうあったけれど、まだまだ改善の余地あり。

簡単でかつ子どもの体にもいいお弁当が作れるよう頑張ろう。

季節のレシピや常備菜がたくさん紹介されています。

＊かぶ菜とあぶらげのふりかけ

かぶ菜が足りなかったので大根の葉も追加してみました。

レシピにはさくらえびも入れるんですがなかったので省略＾＾;

ご飯がとても進みました！

＊黒豆のつくだ煮

甘く煮るイメージの強い黒豆だけど、甘くないのも美味しい♪

圧力鍋で作るので簡単にできました。

お弁当に限らず普段の食卓にも活用できそうな本でした。

たわわぱん＆買った本

ＵＰが遅くなりましたが、先日megmamaさんからうれしいお届け物がありました。

megmamaさんオススメのお店、たわわぱんです。

私が食べたいとことあるごとに言ってたから・・・ですよね＾＾;

プチサイズのかわいらしいパンたち。

素朴でとても優しいお味がしました。

くるみメープル、さつま芋のパンなど定番も美味しかったし、

きなこパンの中にお餅（団子かな？）が入ってたのも好みでした。

移動販売で頑張ってらっしゃるたわわぱん、遠くからですが応援してます！

megmamaさん、どうもありがとう＾＾

３月は喜んでもらえるように考えておきますね。

まいにち食べたい“ごはんのような”シフォンケーキの本 著者：なかしま しほ 販売元：主婦と生活社 Amazon.co.jpで詳細を確認する

ゆっくり発酵ベーグル(少しのイーストでつくるパン２） 著者：高橋 雅子 販売元：PARCO出版 Amazon.co.jpで詳細を確認する

ずっと欲しいと思っていて昨年末買ったレシピ本。

以前より作る回数は減ったけれど、パンやお菓子作りはやっぱり好き＾＾

ちなみに↓の本もずっと気になってます（笑）

天然酵母の食事パンとお菓子パン―自然な甘みで、ほんとうにおいしい 著者：増沢 恵子 販売元：文化出版局 Amazon.co.jpで詳細を確認する

中華まんの季節

あっという間に12月、今年ももうすぐ終わりですね。

長女が風邪をひいては治りの繰り返しには私も慣れたものですが、

次女にもうつったようで４ヶ月に入ってすぐ高熱が出てハラハラしました。

休日当番医にお世話になったのも初めてかな？

鼻水、鼻詰まり、咳のオンパレードでしたが、ほぼ回復して一安心です。

そんなこんなで１ヶ月近くずっと更新してなかったのに気づきました。

この冬初めての中華まん。

普通の中華まんに見えますがかなりヘルシーなんですよ。

tenderさんのブログで紹介されていた桂子ヴォス先生のレシピを参考にしました。

長ネギ→玉ねぎ、干ししいたけ→まいたけに変更したり、

蓮根とラー油は省略したりしてかなり違うものになってますが＾＾;

とっても美味しかったです。

大豆たんぱくと言わなければ肉と間違えるかも♪

ひき肉で作らなくてもいいかな～と思えるくらいでした。

次はレシピに忠実に作ってみたいです。

先月のことですが五名畑に行きました。

今回注文したのはつぶプレート。

デザートも追加で注文しました。

次女連れで行ったのは初めてだったのですが、

こちらは子ども連れでもゆったりできる雰囲気のお店なのでありがたいです。

ecomom(エコマム)

http://www.nikkeibp.co.jp/ecomom/index.html

どこかで紹介されていて興味を持った雑誌。

今年の春から送ってもらっています。

「家族と自然にやさしい暮らし」がテーマなので私にはツボ＾＾

興味のある方は覗いてみてくださいね♪

夫が弁当を持って行くようになったので箸袋を作ってみました。

ecomomのコラムで以前紹介されていた箸袋の記事がきっかけです。

こちらのサイトを参考にさせてもらいました。

写真のと洗い替え用の２枚作成。

なかなかいい感じにできました！

『野菜のごはん２』＆お食い初め

izumimirunさんの本『野菜のごはん２』を買いました！

izumimirunのvege dining 野菜のごはん (2) 著者：庄司 いずみ 販売元：扶桑社 Amazon.co.jpで詳細を確認する

前回の１と同じくブログで好評だったレシピがたくさん紹介されています。

今回は素材別インデックスがついているのでより活用度が高いかも。

たくさんの方のコメントを読むのも楽しみだったりします。

私のハンドルネームも「はぴ」で載せていただいています♪

↓新刊からのレシピではないんですが・・・色々作ってます！

人参のふんわり雪花　　　　　ふんわり☆鶏から

　

おはるちゃんの味噌ポタージュ　　　ソース味のコリコリゴボール

豆腐レシピが最近気になっていてあれこれ作っています。

特にふんわり☆鶏からは何度もリピートするくらいお気に入りレシピです＾＾

野菜だけでおいしいごはん (集英社be文庫 しA 36) 著者：庄司 いずみ 販売元：集英社 Amazon.co.jpで詳細を確認する

こちらの本からもたくさん作っているんですが写真に残してなくて＾＾;

オートミールで作るドライカレー、美味しくてモリモリ食べてしまいました。

NHK きょうの料理 2008年 12月号 [雑誌] 販売元：日本放送出版協会 Amazon.co.jpで詳細を確認する

久々に購入した「きょうの料理」

夫にお願いして買ってきてもらいました。

おせち料理の特集は毎回恒例なんだけど、つい気になってしまうんですよね。

毎年黒豆となます、筑前煮、雑煮くらいしか作っていない私ですが

今年はこの雑誌を参考にしてもう少し頑張ってみようかなと思っています。

昨日、次女のお食い初めをしました。

デザートはみるまゆさんレシピで簡単・本格ガトーショコラです。

次女はもちろん食べられないので長女リクエスト「チョコのケーキ！」に決定（笑）

カカオマスがないのでチョコチップで代用しましたがとても美味しい♪

焼き上げてすぐはケーキっぽい軽めの食感だったのに

時間が経つともっちり＆どっしりに変化するのも面白いです。

豆腐が入っていて油脂も控え目、また作りたいケーキになりました。

これからも元気にすくすく育ってね～＾＾

低温発酵パン

久しぶりにホシノ丹沢酵母をおこしました。

毎日楽しむ天然酵母パン 著者：熊崎 朋子 販売元：MCプレス Amazon.co.jpで詳細を確認する

ずっと気になっていたこの本を図書館で借りたからです♪

天然酵母でのパン作りは時間がかかるイメージがあるけれど

この本の方法だと自分のペースで作れるからとてもいい！

中種を準備しておけば好きな時間にパンを作ることができます。

完成した中種に粉や副材料を入れてこねる時間はたったの２～３分。

それから冷蔵発酵（６～24時間）をして成形、分割。

二次発酵後、焼けば美味しい天然酵母パンがすぐに食べられます。

時間の管理がしやすいのはもちろん大きいポイントなんですが

低温でじっくり発酵しているおかげか粉のうまみがより感じられる気がします。

誰でも気軽に天然酵母パンに挑戦できると思います。

グラハムパンのレシピを参考にして全粒粉パンを焼いてみました。

ノンオイルだけどしっとり＆どっしりして美味しい♪

カンパーニュ。

裏側はパックリ裂けちゃったのでこの角度で（笑）

もっとライ麦の配合が多めが好みの私ですが、

これはこれで食べやすいなと思いました。

他にも色々なレシピが紹介されていましたよ。

ベーグルやベーグル生地を利用したシンプルピザも作ってみたいです。

WEEKEND BAKERIESのしっとり、もっちりベーグル 著者：横山 純子 販売元：MCプレス Amazon.co.jpで詳細を確認する

こちらの本も借りたのでまた機会を見つけて作ってみますね。

次女が今日で生後３ヶ月を迎えました。

最近自分の手を発見したもよう＾＾

念願の精米機＆レシピ本

食欲の秋ですね＾＾

娘にもらった風邪がなかなか治らなくて辛いですが、食欲だけはある私（笑）

そんな中、先月念願の精米機を買いました。

買ったのはコチラ↓

山本電気　ハンディ精米機　お米じまん5　SD-5000 販売元：日本テレフォンショッピング（株） 楽天市場で詳細を確認する

精米機にも色々あってどれを買うか迷いましたが、

megmamaさんやtenderさんのところで見て紹介されていた機種に決めました。

思ったよりもコンパクトで（HBより小さめくらい）場所もそんなにとらないし、

精米の音は少し大きめですが短時間なので私は気にならないかな。

精米量は１合から５合まででき、胚芽、３分、５分、７分、白米コースが選べます。

精米度調節が強め、弱めで選べるのもいい感じです。

以前は私が玄米、家族が白米を食べていたのですが、

今は玄米を買うだけでOK＾＾

皆で３分米を食べるのが定番になりました。

私は時々玄米を食べたくなるので圧力鍋も活躍しています。

そうそう、精米で出たぬか。

ふりかけに活用できると知り、早速作ってみました。

胡麻と一緒に乾煎りするだけでお手軽ふりかけの完成。

香ばしくてなかなかいけるかも♪

中に入れるものを工夫すれば色々なふりかけができそうです。

ぬかで他にも何か作りたいけど何かあるかな・・・

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先日izumimirunさんとみるまゆさんのレシピ本を買いました。

野菜だけでおいしいごはん (集英社be文庫 しA 36) 著者：庄司 いずみ 販売元：集英社 Amazon.co.jpで詳細を確認する

おだんごカフェの“らくベジ”料理ノート 著者：山本 路子 販売元：主婦の友社 Amazon.co.jpで詳細を確認する

前回の本も買わせていただきましたが、今回も充実した内容。

izumimirunさんの本から大根葉蕎麦団子。

他にもたくさん作っているんですが写真はなかなか撮れなくて（汗）

ストック食材の塩玉ねぎは大活躍です！

塩玉ねぎ以外にも便利なストック食材が色々紹介されています。

スパイス使いも参考にさせていただきますね。

こちらはみるまゆさんのレシピ本から・・・

キャベツと厚揚げのトマトしょうゆ煮、まったり濃厚ふるふるショコラ。

以前買ったスイーツレシピ本も素敵なんですが、

この本を買ってからは料理本の方が大活躍しています。

お二人の本を買って（作ってみて）改めて感じたこと。

野菜が好き！という気持ちや愛情がいっぱい込められているように思います。

お二人のおかげで野菜って美味しいと実感できるようになり、

「野菜食べなきゃ」→「野菜が食べたい」に変わってきたことがうれしいです。

izumimirunさん、みるまゆさん、ありがとうございます＾＾

なかなかブログにお邪魔できませんがいつも応援しています。

これからもレシピ本を活用して野菜料理を楽しんで作っていきますね。

元気です

かなり更新が滞ってしまいました。

元気に過ごしているんですが、一つ問題が・・・

前回の検診の時、初めて逆子と言われ今必死で直し中なんです。

逆子体操やリンパマッサージをしたり、毎日お灸をしたり、

大好きなおやつ（甘いもの）やパン、果物を断って頑張ってます。

（鍼灸院でこれらは逆子になりやすくよくないと言われました）

なので最近ブログにUPできるほど作っていないんですよね＾＾;

この時期に逆子（汗）で焦っていますが、なんとか戻ってくれることを祈ってます。

☆７月７日の検診で逆子直ってました☆

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娘に作ったおやつ色々＾＾

きなこ葛プリン。

おだんごカフェのからだにやさしいスイーツレシピ―卵・乳製品をまったく使わずおいしくできる!こどもにも食べさせたい、みるまゆの「自 (MARBLE BOOKS daily made) (MARBLE BOOKS daily made) 著者：山本 路子(みるまゆ) 販売元：中央公論新社 Amazon.co.jpで詳細を確認する

こちらの本を参考にして作りました。

みるまゆさんのレシピでは抹茶なんですが、なかったのできな粉でアレンジ。

餡子も圧力鍋で手作りしたもの♪

甘さ控え目でいい感じにできました。

ゼラチンがなくても寒天と葛粉でプリン風のぷるんとした食感です。

こちらはキャロブパウダー入りの葛プリン。

果物を入れたりジュースで作っても楽しめそうですね。

色々応用が効きそうでこの夏おやつに活躍しそうです。

ホシノ丹沢酵母でベーグルボール。

最近暑いし、食べるのは娘くらいなのでパン作りは激減。

久々に作ったベーグルになりました。

全粒粉を配合した生地＆中には餡子入り。

小ぶりに作ったので外側好きな娘にも好評でした。

＊お知らせ＊

来週からいよいよ臨月。

娘の夏休みも近づき、バタバタした毎日が続いています。

皆さんのブログにもお邪魔しているんですが、なかなかコメントできず＞＜

出産まで細々と更新しようと思っていますが、コメント欄は閉じておきますね。

鉄分ＵＰ

マタニティヨガで鉄分豊富だと教えてもらった金針菜を購入してみました。

これはゆりの花と茎を乾燥させたもの！で、

切干大根のようにぬるま湯で戻してから使うそう。

ごま油との相性がいいとパッケージに書いてあったので、

ごま油で炒めて切干煮のようにしてみました。

う～ん、やっぱりちょっと独特のくせがあるかな？

積極的に食べたいと思わない味だけど（夫と娘は拒否＾＾;)

鉄剤を飲むよりましだと思って時々食べるようにしたいです。

旬の味！青豆ごはん。

圧力鍋で一度作りましたが、べチャっとしてしまったのでリベンジ。

今回は炊飯器でご飯を炊いて、さっとゆでておいた豆を混ぜました。

色もきれいで満足の出来＾＾

さやつきピースを買ったので娘も楽しく手伝ってくれました。

izumimirunさんレシピで水切りなしで☆お豆腐バーグ。

ケチャップがなかったのでポン酢で食べました。

このレシピ、豆腐の水切りを気にせず作れるのが素晴らしい♪

切干大根が豆腐の水分をうまく吸ってくれるんです。

あっさり和風バーグといった感じでした。

かなり気に入ってしまったのがこのトマ玉納豆スパゲッティ。

納豆は好きですがいつもご飯のお供といった感じの我が家でした。

だからこれは私にとってすごく冒険レシピだったんです。

美味しくてびっくり～夏に向けてリピート確実☆

おだんごカフェのからだにやさしいスイーツレシピ―卵・乳製品をまったく使わずおいしくできる!こどもにも食べさせたい、みるまゆの「自 (MARBLE BOOKS daily made) (MARBLE BOOKS daily made) 著者：山本 路子(みるまゆ) 販売元：中央公論新社 Amazon.co.jpで詳細を確認する

購入本。

最近ブログにお邪魔するようになったみるまゆさんのおやつレシピ本です。

おから、豆腐などを体に優しい素材を使った美味しそうなおやつがいっぱい。

今は本を見ているだけでうっとりしちゃってる私ですが（笑）

作ったらＵＰしていきたいと思います。

より体にやさしく

早くも蚊が出没している我が家。

市販の蚊取りマットや液体の虫よけなどの臭いがちょっと苦手なので

虫よけスプレーを作ってみました。

この本を見て作りました。

やさしい香りと書いていたけど、けっこう強烈（笑）

でも肌には安心だし・・・これで蚊を寄せつけないといいな＾＾

本に載っていた万能クリームも作ってみたいと思います。

ラベンダーのバスソルト。

ラベンダーの色がきれいに出なかったのが残念＞＜

お風呂でのリラックスタイムが楽しみです。

お風呂の愉しみ 著者：前田 京子 販売元：飛鳥新社 Amazon.co.jpで詳細を確認する

バスソルトを作る時に参考にしたのがこの本。

石けんの作り方から化粧水、シャンプーなど色々なレシピが載っています。

去年一度オリーブ石けんを作ってから手作りが楽しくて。

他にも化粧水、ビネガーリンスなども作りました。

今月、久々に石けん作りを再開。

オリーブ石けんに初めて香りをつけるのに挑戦中。うまくいきますように。

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以前から興味のあった布ナプキンの冊子も注文してみました。

「はじめよう、布ナプキン生活。」

購入したのは上木めぐみさんのＨＰからです。

教えてくださった、たねさんありがとうございました！

今は妊婦なので使うとしても産後生理が再開してからで気が早いですが＾＾;

布ナプキンの種類や使い方、メーカー別の説明もあり盛りだくさんの内容。

初心者の私にはとてもうれしい！

生理になると当たり前のように紙ナプキンを使っていたけれど、

生理前のイライラから始まり、生理痛、蒸れや臭い、かゆみなど毎回憂鬱でした。

布ナプキンでこれらの不快症状が少しでも解消されるとうれしいです。

生まれてくる赤ちゃんにも布オムツを挑戦してみようと思っています。

親子で快適布生活になるといいな～♪

久々にベーグル

先月末から娘が風邪をひき、それを私がもらい親子で大変なＧＷでした。

かなり長引きましたが最近やっと回復し、穏やかな日常が戻ってきた感じです。

今日かなり久々にベーグルを焼きました。

みかさんレシピのイーストベーグル。オリーブオイルも入るレシピです。

写真左からライ麦、黒胡麻、胡麻チーズ。

娘は胡麻チーズ好きなので３つが胡麻チーズ。黒胡麻は１つです。

↓はバナナシフォン。

たかこさんレシピとナカシマシホさんのレシピのいいとこどり（笑）で作りました。

しばらくご無沙汰していたシフォンですが、久々に作りたい気持ちがムクムクと・・・

これ以外にもバナナをたくさんいただいたので色々作っていました。

写真には撮りませんでしたが、バナナときなこのパンケーキも作りました。

砂糖なしで美味しいレシピだったのでまた食べたい味でした。

izumimirunさんのレシピもほぼ毎日作っていますが、最近のお気に入りがこれ。

ほうれんひじきのもじゃもじゃカレー

トマトがなくて人参たっぷりで作りましたが、これはこれでいい味でした＾＾

たくさんの鉄分が必要な私には力強いレシピです。

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最近読んでいる本。

もっとゆっくり、もっとやさしく あかちゃんからの自然療法 2008年 05月号 [雑誌] 販売元：クレヨンハウス Amazon.co.jpで詳細を確認する ホメオパシー的妊娠と出産―自然出産をサポートする36レメディー (由井寅子のホメオパシーガイドブック 2) (由井寅子のホメオパシーガイドブック 2) 著者：由井 寅子 販売元：ホメオパシー出版 Amazon.co.jpで詳細を確認する 以前から興味のあったホメオパシー。 さらに詳しく知りたくなり少しずつ本を読んでいます。 「ソフロロジー」なら出産の不安が喜びに変わる―フランス発の超・出産法 著者：松永 昭 販売元：現代書林 Amazon.co.jpで詳細を確認する 図書館で借りたソフロロジー本。 こちらも以前から興味があった出産法。 友達のさきちゃんに教えてもらいＣＤでイメージトレーニングを続けています。

あっという間に妊娠８ヶ月に入りました。

２人目だからか妊娠期間がすごく早く過ぎていくような気がします。

先日から助産院に転院し、お世話になっています。

検診も２週間ごとになり、おなかもさらに大きく＾＾;

赤ちゃんはどうも女の子のようです。

名前を考えたり、出産準備もそろそろ本格的にしないと・・・

・たね・のおやつ

去年から利用しているコープ自然派で知った・たね・のおやつのＨＰ。

自費出版で出された「お米の国のおやつたち」の冊子を購入して作りました。

ごまボーロです。

米粉と片栗粉で作るおやつ・・・素朴なんだけど美味しい＾＾

白胡麻ペーストが効いていて優しい味がしました。

娘もお気に入りなので次は一緒に作ってみようと思います。

他にも卵、乳製品、砂糖を使わないおやつが載っています。

クッキー、ケーキ、スコーン、ゆべしなど全13種類。

慣れてきたらレシピをアレンジして色々試してみるのも楽しそう♪

あな吉さんのベジカレー、リベンジ！

前回レシピ通りカレー粉で作ったら娘には辛すぎて食べられなかったので

今回は自然食品店で購入したカレー粉を使ってみました。

少し豆乳も入れてアレンジ。

娘もおかわりして食べてくれたので大成功＾＾

puchiちゃんのところでおから料理が色々紹介されていたので私もまねっこ。

上の写真はソラちょさんのレシピでおからのもちもちさん。

おからと豆腐、片栗粉を混ぜて焼いたものです。

甘辛いたれをかけて食べましたがもっちもち♪

お団子みたいな感じでした。

こちらは**葉っぱ**さんのおからdeポン♪というレシピです。

おからと片栗粉と薄力粉少し、豆乳で作りオーブンで焼きました。

ポンデケージョみたいにもちもちで美味しい。

今回は黒胡麻を入れましたがチーズだともっとポンデケージョっぽいはず。

小さく作っておやつ感覚で食べられるのもいいです。

娘が気に入ってほとんど食べてしまったので今度は別の味で作ってみたいな。

たま～に試作を続けている米粉キャロブマフィン。

今回はバナナを入れ、米粉100％で作ってみました。

バナナの糖分があるので甘みは控え目に・・・

やっぱり米粉だけだともちもちしている感じ。

う～ん、もっちり感はもっと少なめでもいいかな。

バナナなしでも美味しく作れるようになりたいし、

キャロブパウダーなしのプレーンの米粉ケーキも作ってみたいな。

まだまだ試行錯誤は続きそうです。

頑張れの気持ち

幼稚園で頑張っている娘のお昼に赤飯を作りました。

圧力鍋だからすぐに完成！

小豆が少なかったので十六穀米をプラスしました。

きっとおなかが空いているだろうから、モリモリ食べてくれるかな？

今日から本格的に幼稚園生活のスタート。

予想通り泣きましたが、先生に手をつないでもらって離れることができました。

初めての園生活・・・

親とべったりだった生活がガラリと変わってしまうのだから泣くのも当然。

小さな体で頑張っているだろう娘を思うと涙が出そうになってしまった私＞＜

娘はちょっとビビリのところがあるので（よく言えば繊細？）

集団生活に慣れるまで時間がかかるのは覚悟してますが

少しずつ慣れて楽しく幼稚園に通えるようになるといいなと思っています。

私も娘に負けないように親として成長していきたいな。

izumimirunの「vege dining 野菜のごはん」 著者：庄司 いずみ 販売元：扶桑社 Amazon.co.jpで詳細を確認する

izumimirunさんのレシピ本がやっと届きました！

お気に入りのレシピは印刷してファイリングしていましたが、

やっぱり本は買ってしまいました

予想以上に盛りだくさんの内容ですごく充実しているのが分かります。

皆さんが選んだベスト10が紹介されているのも楽しいし、

自分のコメントが載っていてちょっとうれしかったり＾＾

以前娘へプレゼントレシピとして作ってくださったものもありました！

izumimirunさんの愛情が本にたっぷり詰まっているのが伝わってきます。

これから大活躍すること間違いなし♪

いつも手もとに置いてボロボロになるまで使い込もうと思っています。

＊天使の胡麻サラダ＊

本で見つけて初めて作ってみました。

練り胡麻が効いていて大好きな味。

　

最近キャベツが美味しいので色々作って楽しんでます。

＊新玉春キャベ☆もじゃもじゃうどん（左）＊

ひじきがたっぷり入っているので鉄分が必要な私にはぴったり。

新玉ねぎもキャベツもとっても甘くて美味しいです。

＊キャベツのソースカレー（右）＊

具はキャベツのみ！

ウスターソースとカレー粉、オリーブオイルのシンプルなレシピですが

とても美味しくてご飯がかなり進みました。

＊フライパンでグラノーラ＊

はるちさんのレシピです。

ノンオイルでグラノーラが作れるのがまず驚き。

フライパンで手軽に作れるのもいいですね♪

今回はオートミールの他にレーズンと黒胡麻を入れてみました。

ついつい食べ過ぎちゃうので作りすぎに注意です（笑）

定番は食パン、ヘルシーおやつ

パンを焼く回数がだいぶ減ってきた我が家。

でもホシノ丹沢酵母の食パンは時々焼いてます。

上の写真は先月義両親へのお土産にした全粒粉入りの角食パン。

素朴でどっしりとした味わいのあるパンになりました。

これも同じホシノ丹沢酵母でレーズン食パン。

レーズンをたっぷり入れて焼きました。

もう少し発酵を待てばよかったかな・・・

おやつも少しずつ作っています。

これは焼きドーナツ。

はるちさんのレシピで作りました＾＾

豆腐と甘酒が入るレシピで揚げないからとってもヘルシー♪

シナモンシュガーをまぶしていただきました。

ドーナツ好きな娘にも大好評だったのでまた作ろうと思ってます。

米粉の胡麻蒸しパン。

cookpadで検索したレシピをアレンジして作りました。

もちもちしてお団子みたいな食感。

私は気に入ったけど娘はもちっと感が苦手だったみたい。

小麦粉を使わない蒸しパン、ぜひ成功させてみたくて・・・

色々試作してみようと思ってます。

あな吉さんのゆるベジ料理教室 著者：浅倉ユキ 販売元：河出書房新社 Amazon.co.jpで詳細を確認する

ジュンコさんのところで紹介されていて気になっていたレシピ本を買いました。

マクロビオティックするしないに関係なく野菜や豆、乾物料理を楽しめる良書だと思います。

作りやすくてなおかつ美味しい。

肩の力が程よく抜けているところもいいなぁ。

わかめの戻し汁を活用するのも目からウロコだったし、豆を炊飯器で炊くのもユニーク。

子どもに喜ばれるレシピが多いので小さいお子さんがいる方にもおすすめです。

早速作ったのが梅ひじきと生にんじんの洋風白和え。

これからどんどん作ってみたいです！

バレンタインデー＆ご報告

今年のバレンタインデーは手軽にcuocaのキットでガトーショコラを作りました。

このキットにほとんどの材料が入っているので準備物は卵とバター、牛乳のみ。

今回は牛乳がなかったので豆乳で作りました。

娘と一緒に楽しく手作りできてよかった♪

焼き上がり～

ラッピングもキットに入っていたもの！かわいくできました。

夫には内緒にしていたのになぜかバレてた（笑）

「きっと何か作るだろうと思ってた」そうです＾＾;

家族皆で美味しくいただきました。

izumimirunさんのレシピで揚げずに☆サーターアンダギー。

小麦粉とオートミール、黒糖、味噌、オリーブオイルが入ります。

今回味噌は白味噌を使ってみました。

揚げないのでとってもヘルシー。

食べ応えがあって優しい味わい、くどくないのがいいですね！

素朴な感じが好きだなと思いました。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

報告が遅くなりましたが、実は現在二人目を妊娠中です。

ずっと二人目が欲しかったので妊娠が分かった時はとてもうれしくて＾＾

予定日は８月初旬、あと数日で５ヶ月目に入ります。

つわりもほとんどなく、元気に過ごしているんですが

皮膚のかゆみと貧血にちょっと悩まされているこの頃・・・

パンやお菓子を作るペースもますますゆっくりになってます。

ブログの更新もさらにマイペースになると思いますが

これからもどうぞよろしくお願いしますね。

cuoca＆自然食品店へ

ＵＰが遅くなりましたが先日友達とcuocaに行ってきました。

cuocaのカフェ店舗がもうすぐ終了してしまうので目的はランチ。

（カフェメニューは14日まででドリンクなどはもう少し後までしているとのこと）

友達はガレットセット、娘はお子様ランチ、

私は期間限定のグラタンのセットに決定。

お子様ランチには飲み物とデザートつきです。

大人もサラダ、ドリンクつきでした。

久々にたっぷりチーズのグラタンを食べたのでおなかいっぱい＾＾

カフェのスペースはイベントやデモンストレーションが中心になるそうですよ。

その後少しだけ材料を買い（初のパネトーネマザーと全粒粉）自然食品店へ。

cuocaにないものやお得なものもあるのでこちらも購入。

全粒粉薄力粉や調味料、お菓子など・・・

気になっていた雑誌「うかたま」のバックナンバーもあったので買いました。

雑穀特集の号です。

なじみのある雑穀もあるけれど使ったことないものもけっこうある！

無理なく少しずつ我が家の食卓にも取り入れていきたいなと思います。

おやつ色々

もっちりシフォンさっくりクッキーどっしりケーキ―オーガニックなレシピノート 著者：なかしま しほ 販売元：文化出版局 Amazon.co.jpで詳細を確認する

以前図書館に予約していたなかしましほさんのレシピ本。

結局待ちきれず購入してしまいました＾＾

卵やチョコなども使われていますが、バターや生クリームなどは使用せず

粉は国産のもの、甘みも精白されていないものが選ばれています。

マクロビオティックではないけれど体に優しいレシピ本だと思います。

チョコチップクッキーのレシピですが、チョコがなかったのでレーズンでお試し♪

バターを使わず菜種油で作るレシピです。

オートミールが入るのでざっくりした素朴な感じのクッキー。

表面に出たのが焦げてしまうのでレーズンはやや不向きかな＞＜

今度はキャロブチップで作ってみようと思っています。

ごまきなこスコーン。

友達のお土産に焼きました。

これもバターではなく菜種油を使うレシピ。

やや重めの感じのスコーンです。食べ応えあり！

甘さ控え目とありましたが私にはちょうどよかったです。

あとはもう少し膨らみが欲しいところ。

他にもシフォンやマフィン（豆腐を入れて作る）、ワッフルなど

これから色々試してみたいと思っています。

マクロビオティック スイーツ―からだにおいしいお菓子づくり 著者：朝倉 美千代 販売元：新風舎 Amazon.co.jpで詳細を確認する

こちらは何度も図書館で借りているレシピ本。

その中から表紙にある全粒粉のパンケーキを作ってみました。

メイプルシロップは本みたいにかけすぎない程度で（笑）

もっちり＆どっしりしているので一枚で十分かも。

砂糖は入っていないあっさり生地なので応用が効いていいなと思いました。

メイプルシロップやジャムをつけてもいいし、お食事系にしてもいいですね。

こちらのレシピ本も作ってみたいものがたくさんあります。

シンプルな材料で作れるレシピが多いのもうれしいです。

手作りどら焼き。

レシピはあちこち参考にしたので不明＾＾;

生地もあんこも甘さを控え目にしてみました。

でもこれで十分甘く感じました。

娘がものすごく喜んで食べてくれたのでまた作りたいです＾＾

買わなくてもなかなか上手にできて大満足！

ヨーガンレールの社員食堂 著者：高橋 みどり 販売元：PHP研究所 Amazon.co.jpで詳細を確認する

書店で一目ぼれして買った本。

お洒落で美味しそうで体に優しいメニューの数々。

パラパラ眺めているだけでうっとりしてしまいます。

気になるレシピもちらほら・・・

我が家の食卓にも応用できるかな？

和のおやつにはまってます

このところ珍しくパンはあまり焼いていなくてＨＢにおまかせが多い私。

みかさんレシピのくーぷトーストをよく焼いています。

娘がお気に入りのこのパン。バターををオリーブオイルにして焼くのが定番です。

でもちゃっかりパン屋さんで買って食べていたりするんですが（笑）

そして食事のこと・・・

マクロビオティックも始めた頃ほど気合が入らなくなって（汗）

玄米と野菜中心の食事は相変わらず続けていますが、

チーズや卵や魚、肉（鶏肉中心）も前より少しは食べてるし、

気楽にその時体が欲するものを作っている感じです。

いい意味で肩の力が抜けたのかな？かなりマイペースでやっています。

最近楽しんでいるのが和のおやつ作り。

以前はおやつがない日は考えられなかったんですが（笑）

この頃は食べたい日にちょちょっと作ったりして食べてます。

特にはまっているのがお団子とあんこ＾＾

あんこは以前作って冷凍していたものを少しずつ使ってます。

はったい粉のお汁粉。新聞に載っていたレシピです。

はったい粉をお湯に溶かしたものに白玉団子とあんこをのせただけ♪

簡単で栄養もあり、あったまるおやつで何度も作りました。

こちらも上と同じようなおやつですが・・・

黄粉をまぶしたお団子とあんこのシンプルおやつ。

この団子かなりミニサイズです（食べ過ぎ注意なので＾＾;）

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

図書館で借りているマクロビオティックの本、気になるおやつが色々あります。

マクロビオティック スイーツ―からだにおいしいお菓子づくり 著者：朝倉 美千代 販売元：新風舎 Amazon.co.jpで詳細を確認する

そしてこちらも図書館に予約している気になる本。

もっちりシフォンさっくりクッキーどっしりケーキ―オーガニックなレシピノート 著者：なかしま しほ 販売元：文化出版局 Amazon.co.jpで詳細を確認する

こちらは予約の方が何人かいるようで読めるのは年明けになりそうです。

去年も注文したはっち。さんのシュトレンが先日届きました。

去年は酵母でしたが、今年はイーストで作られたそう。

すぐにカットして冷凍、少しずついただいています。

初めは軽い感じだったのが日を置くとだんだんしっとりしてきたみたい。

とっても美味しいです！はっち。さんありがとう♪

重ね煮本

『ひとつの鍋から幸せひろがる 野菜たっぷり重ね煮レシピ』

以前ジュンコさんがブログで紹介されていて気になっていた本。

書店でちらっと見て内容もよかったのでいつか欲しいなと思っていました。

私は本で読むくらいでマクロビオティックの教室も通ってないから

まだ陰陽のこともあまり分かってない部分があるんです。

野菜を煮るのにも順番があるなんて最近知ったくらいですから（汗）

これからこの本を活用して美味しい料理を作りたいなと思います。

久々の野菜ごはんＵＰです。

まずはizumimirunさんのレシピ。

＊車麩の角煮風＊

初めて車麩を買って作ってみました。

ぷるっ＆もちっとした食感。

ヘルシーな角煮風♪

＊玉ねぎのあったかサラダ＊

玉ねぎを塩で蒸して酢とオリーブオイルで味つけした温サラダ。

私はいつも梅酢を使っています。

シンプルだけどとっても美味しい。

リピート確実メニューになりました。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

ここからはカノウユミコさんの『菜菜ごはん』より。

＊れんこんのお好み焼き＊

すりおろしたれんこんを使うのでつなぎいらず。

納豆もたっぷり入っています。

レモン汁としょうゆのたれで食べます♪

納豆が好きな方は気に入るんじゃないかな。

＊さつまいものしょうゆきんぴら＊

これ、美味しいです＾＾

砂糖を加えなくてもさつまいもの甘みで十分。

さつまいも好きな娘がもりもり食べてました。

＊にんじんぎょうざ＊

にんじんとしいたけがたっぷりのぎょうざです。

にんじんがかなり主張しているので、万人ウケにはしないかな（笑）

夫と娘には少し豚ひき肉をプラス。

私は肉なしでしたが食べ応えありました。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

静かに何をしているのかと思ったら・・・

「クリーム！」だそうです。いっぱいだわ＾＾;

叱らなくてよかった～笑顔いっぱいだったのでパチリ。

みかさんの新刊

ほんのりしあわせ。おうちパン―ぱん工房「くーぷ」のBakery Diary 著者：門間 みか 販売元：集英社 Amazon.co.jpで詳細を確認する

楽しみにしていたみかさんの新刊！発売日当日に買うことができました。

今回はベーカーズパーセントの表記があったり（でも計量スプーンも好き＾＾）

ホシノ丹沢酵母のレシピがあるのがすごくうれしい♪

苦手意識のある食パンやもっと上手になりたいベーグル、

クロワッサンや中華まんなど挑戦してみたいものまで・・・

じっくりは読んでいないけれど充実した内容なのが分かります。

みかさんの思いがたっぷりつまった本なのが伝わってきました。

cuocaで丹沢酵母も買ってきたので準備ＯＫ＾＾

食生活が変わってパンを食べるのも作る機会も減ってるけど、

好きなのは相変わらずなので（笑）

スローペースで作っていきたいなと思います。

（追記）

早速くーぷトーストを作ってみました。

久々のピチパチも聞けて大成功！

本を読んで丁寧に作業したのがよかったみたい。

初めてちゃんと計量して山の大きさもそろえました。

苦手意識のあった食パンだけど少し抜け出せたかな？

粉はレシピ通りでなく国産のコンチェルト使用で、水分を控え目に作りました。

シンプルだけどとても美味しい食パン。

何度も作り続けて自信が持てるようになりたいです。

菜菜ごはん

ふふ、食欲の秋ですね♪

美味しそうな生栗が売っていたので気合を入れて料理！

やっぱり皮むきが大変でかな～り時間がかかったけれど、

美味しい栗ご飯ができました。

残った栗は圧力鍋で蒸してスプーンですくっておやつに＾＾

やっぱり秋はいいなぁ（笑）

マクロビ関連のブログの皆さんが紹介されていてずっと気になっていたこの本。

先日書店で見つけて目を通したところ作りたいものがいっぱい。

「これは買わねば！」と購入してきました。

＊れんこんソテーねぎソースかけ＊

これ、美味しい！ご飯が進みます。

れんこんはこれから旬なのでどんどん作りたいと思いました。

＊精進ポテトサラダ＊

初めて豆腐でマヨネーズを作ってみました。

想像以上にマヨネーズに近い感じ。

アレンジして煮豆も入れて作りました。

＊キャベツと長いものポタージュ＊

台所の隅に追いやられていたミニフープロが最近活躍。

フープロを利用してもっと気軽にポタージュを作りたいな。

『ますます菜菜ごはん』も気になるレシピ多数でしたが、今回は我慢。

だいぶマクロビ関連本が増え毎日楽しみつつ作ってます。

＊闘う二人に☆茄子バーグ＊

いつもお世話になっているizumimirunさんのレシピです。

茄子の味がぎゅっと詰まったハンバーグ。

オートミールも入ってるのでけっこう満腹感があります。

ケチャップ味とポン酢で食べてみましたよ。

＊ベジタリアンのメンチカツ＊

これもizumimirunさんレシピ。

圧力鍋で炊いた黒豆（甘煮ですが）を使いました。

甘いからどうかな？と思ったけれどけっこういいかも。

また色々な豆で作ってみたいです。

＊豆腐ひじき丼＊

のレシピです。

シンプルだけど美味しいのでお気に入り。

野菜ご飯を心がけるようになってから一番作っているレシピ。

でも食欲の秋、食べすぎには注意ですね（汗）

誕生日＆念願の・・・

23日は私の誕生日でした。32歳になりました＾＾

朝一番に母からのお祝いメール、うれしかったなぁ。

誕生日には毎年メールをくれる母。感謝しています。

それに仲良しの友達からのメールやプレゼント。

ＰＣで仲良くなった皆さんからのメッセージもうれしかったです。

たくさんの方にお祝いしてもらえて素敵な誕生日になりました。

誕生日ということで急にやる気になって久々にパン焼き。

みかさんのＨＰやミホさんのブログに思いっきり影響されて焼いたパン＾＾

全粒粉を多めに配合した生地に黒胡麻をたっぷり、

中には蒸したかぼちゃと黒豆の甘煮を入れました。

欲張って具を入れすぎたかも（笑）

微妙に残っていた元気不足のホシノ丹沢酵母、

分量も足りなかったので少しイーストを足して焼いてみました。

こちらは同じ生地の半量を使ってチーズパン。

娘が好きなパンにしました♪

の本からきなこのチーズケーキ。

以前作ったかぼちゃの焼きプリンが美味しかったので

続いてこちらにも挑戦してみました。

食べるのは私一人なのでレシピの半量で。

小さくココット型に入れて焼きました。

正直チーズケーキとは違うと思いましたが（きなこですもん！）

食感やなめらかさはけっこう似てるかも。

下にレーズンが入っているからか？娘も意外と食べてました。

念願の圧力鍋ゲット！

自分へのプレゼントということで前々から検討していた圧力鍋。

ギリギリまで迷ったのですが、ワンダーシェフ社のトロー（3ℓ）に決定。

決め手は国内メーカーだということと全面3層構造だったこと、

お手入れがしやすくて衛生的に使えるのと、

値段が高すぎず安すぎない（これ重要）のもよかった＾＾

音は沸騰すると機関車みたいにシュッシュと聞こえるので注意でき、

おっちょこちょいの私にはちょうどいい感じです。

大きさは最後までマクサス（5ℓ）の両手鍋と悩みましたが、

アパートのキッチンが狭いのと、手持ちの鍋に大きいサイズがあること、

野菜を蒸すのや、豆をゆでるのは一度に大量には作らないということ・・・

今は家族3人だし、普段使いできるこのサイズがベストだと思いました。

最初に作ったのは黒豆の甘煮。

一晩煮汁につけておくのは普通の鍋と一緒なんですが、

なんといっても調理時間が短くてびっくり。

沸騰してからの調理時間は弱火で20分、

一度火を止めて冷めるまで置いてから、

また火にかけ沸騰後弱火で30分～1時間で完成。

今回は試しに最初の20分だけで作りましたが十分柔らかい。

これまで4時間くらいかけてたのは何だったの？と思うくらい。

お正月だけでなくこれから豆料理に活躍しそうです。

娘の大好きなとうもろこし。

これまでは小さく切ってゆでたり、パック詰めのを買ってましたが

これからは生のとうもろこしをすぐに蒸して食べられるのがうれしい♪

圧力鍋、これから色々使いこなしていきたいです。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

野菜ごはん色々。

先日買ったビオvol.5から作ってみました。

左は焼き茄子の上に玉ねぎ味噌をかけたもの。

この玉ねぎ味噌、絶品です。ご飯が進みます、進みすぎて危険（笑）

蒸したり茹でた野菜にのせて食べてもいいし、

炒め物に隠し味的に入れても美味しかったです♪

右はれんこん豆腐バーグきのこあん。

れんこんのすりおろしが入った豆腐ハンバーグです。

ちょっと水っぽくなっちゃいました＞＜

豆腐の水切りが甘かったのが敗因かな。

もう少し美味しく作れるようになりたいです。

こちらはizumimirunさんのレシピから。

＊ココット・コロッケ＊

揚げ物はほとんどしない我が家ですが、

これならお家でコロッケが食べられる！

オイルも少しですむのでヘルシーなのもいいなと思います。

＊揚げずにサクッ☆南瓜コロッケ＊

これ大好き☆絶対また作ると思います（宣言！）

かなりお気に入りレシピになりました。

衣が油揚げというのがまずユニーク。

カリッ、サクッとした食感がすごくいいんです。

蒸したかぼちゃの甘みもしっかり出ていて、

玉ねぎと生姜を炒めたものが隠し味に効いています。

具を変えてアレンジしても楽しそう。

＊とろけるナスステーキ＊

レシピでは米茄子なんですが、手持ちの普通サイズで。

シンプルなレシピですが、こういうのが一番素材の味が楽しめますね。

茄子がトロトロで美味しかったです。

グラノラ、ホシノのパン

AKKOさ～ん、作ったよ（笑）

ＥＳＳＥのバックナンバー、徳永久美子さんのレシピでグラノラを作りました。

オートミールにスライスアーモンド、ひまわりの種、かぼちゃの種入り。

砂糖（私はてんさい糖に変更）卵白とオリーブオイルも入っています。

予想通り、とっても美味しい～＾＾

朝食に少し食べたり、おやつに食べたり・・・

また作りたいと思います。

そして、久々におこしたホシノでパンを焼きました。

パンを食べる回数が少しずつ減ってるので

（以前は毎日一食はパンだったけど今は2～3日に一食くらい）

焼くのもゆっくりペースですがやっぱりパン好きだなぁ（笑）

全粒粉くるみベーグルとライ麦カレンズベーグル。

コーンミールブレッドと全粒粉のブール。

暑さも少しずつましになってパン焼きが楽になってきましたね。

これはママ友達宅へお土産に持参したかぼちゃの焼きプリン。

菜菜スイーツ のレシピで作りました。

ベイクド寒天ケーキという粉寒天を入れて作るユニークな焼き菓子。

かぼちゃに豆乳とコーンスターチ、メープルシロップなどを加えて作ります。

食感はプリンよりどっしりしてて少し違うけど優しい甘みで美味しい☆

上にメープルシロップをかけたらいいかも。

でも娘はお友達のところのチョコのお菓子やジュースに夢中（汗）

チョコはめったにあげないのでそちらに興味が行っちゃったみたいです。

やっぱり市販のお菓子の魅力には勝てないかぁ＞＜

娘よ・・・たまにはいいけどお家おやつは基本素朴系よ（笑）

最近の野菜ごはん♪

いつもお世話になっているizumimirunさんのレシピです。

＊敗者復活☆ピーマン丼＊

じっくり焼いたピーマンが美味しかった！

娘も食べられるようトッピングは生姜→胡麻にしました。

ピーマンがたっぷり食べられます。

＊悶絶の☆トロトロ茄子詰め＊

茄子の中身をくりぬいてえのきだけを詰めるレシピなんですが

きのこは家にあったしめじで代用。

だしに使った昆布も入れてみました。

急いで作ったので茄子をくり抜く時失敗しちゃったのが残念。

中に入れる具が多かったのであんかけにも一緒に入れたから

見栄えはイマイチだけど美味しかったです♪

これ中の具を色々アレンジして楽しめるなと思いました。

ビオvol.5

以前から買ってみたかった雑誌です。

写真が美しいカタログみたいだけど、文章は読み応えあり。

レシピも充実していて作りたいものがたくさんありました。

酵母で楽しむマクロビオティックというのも興味あり。

パンやお菓子だけでなく料理にも活用してみたいなと思いました。

バックナンバーも読みたいなぁ。

完成！

先日、娘のプレゼント用のフェルトパンが完成しました。

なんとか間に合ってよかった＾＾

かごに入れるとこんな感じ♪渡すのが楽しみです！

＊最近借りたナチュラルスイーツの本

藤井恵さんちの卵なし、牛乳なし、砂糖なしのおやつ (主婦の友生活シリーズ―Comoブックス) 著者：藤井 恵 販売元：主婦の友社 Amazon.co.jpで詳細を確認する

メープルシロップやはちみつ、りんごジュースの甘みを生かしたおやつ集です。

色々な種類の素朴なパウンドケーキが紹介されていて、

野菜を使ったもレシピも多く作ってみたいなと思いました。

その他、型を使わないで作れる焼き菓子や、ひんやりスイーツ、

フライパン一つで作れるおやつの紹介など内容も充実していて気に入りました。

砂糖の代わりにりんごジュースで甘みをつけるのものが多かったので

りんごジュースを常備しておく必要があるかな。

本の中からマンゴープリン。

マンゴー缶とココナッツミルクで作りました。

牛乳代わりのココナッツミルクも風味がよくいい感じです。

ココナッツの味が強めかなと思ったけれど美味しかった♪

パンケーキ。

本にはブルーベリーパンケーキとして紹介されています。

うちにはブルーベリーが残念ながらなかったので

全粒粉入りのものとレーズンを入れたもの2種類作りました。

甘みはメイプルシロップ。

油脂はバターじゃなく植物油が入っています。

全粒粉が多く入るのでざっくりして食べ応えあり。

娘もなかなか気に入ったようでした。

もう少し甘みをおさえると食事用にもなるかな？

＊最近の野菜ごはん

izumimirunさんのレシピです。いつもありがとうございます！

カッパな☆ラーメン

レシピはそうめんでしたが、そばで作ってみました。

きゅうりを分量よりたくさん入れすぎて味が薄くなったのが残念＞＜

今度はそうめんでリベンジしたいと思います。

ＤＩＥＴ☆でも満腹カツ丼のレシピを参考になんちゃってカツ。

高野豆腐煮を裏返した油揚げの中に挟んで焼いたものです。

見た目すごくカツっぽいですよね（笑）

ポン酢で食べたらなかなか相性がよかったです。

今度は丼にしてみようと思います。

切干とオクラのトマト煮。

ますみさんのところで見た切干ちくわぶのトマト煮が美味しそうでまねっこ＾＾

切干って和風の煮物かサラダが多かったのでこれは新鮮な味でした。

家族用に作ったのでウインナーも入ってますが（汗）

抹茶かのこベーグル

暑さに負けてパン作りから少し遠ざかっていた私。

でも、久々にベーグルが食べた～い。それも和風が（笑）

なので抹茶かのこのベーグルボールを作りました。

参考にしたのはfumiさんのレシピです。

抹茶入りだから？ちょっと生地が甘め。

本ではもっと小さいサイズなんですが、私は8分割に。

普段作るベーグルの半分くらいの大きさかな。

ふふ、お饅頭みたいですね。

割ったらこんな感じ。鹿の子大納言を入れました。

食べてもやっぱりお饅頭ぽくて美味しかった♪

でもちゃんとベーグルの弾力もあり満足＾＾

最近作った野菜レシピ。

izumimirunさん、いつもありがとうございます！

＊なんちゃって☆挽肉チャプチェ＊

玄米春雨と好みの野菜たっぷりのメニューです。

オートミールが挽肉っぽい感じで美味しい。

食欲がない時もつるつる食べられそうです。

＊失敗しないがんもどき＊

豆腐の水切りもなく乾物もそのまま使うのは衝撃！

でもふっくら美味しくてまさにがんもどき♪

自宅でがんもどきが作れるなんて、うれしいなぁ。

揚げずにできるのもポイント高いです。

＊おろしおにぎりハンバーグ＊

初めて使ったズッキーニ。こんな味だったんだ～

甘くてしっとり、やさしい味のハンバーグでした。

図書館で借りた本。

子ども元気レシピ―じょうぶな子どもをつくる基本食 著者：幕内 秀夫 販売元：主婦の友社 Amazon.co.jpで詳細を確認する

食事もおやつもシンプルでいいんだなと思える本でした。

幕内さんの考える食生活の土台と柱は下の3つだそう。

1飲み物は水か麦茶か番茶。

2ごはんをしっかり食べる。

3朝食は「ごはん、みそ汁、漬物」を食べる。

これで子どもの食生活は70点になるとのこと。

あと最高のおやつはおにぎりと水とあったのには驚いたけれど読んで納得。

おやつって甘いものというイメージがあるけれど、そんなことないんですね・・・

「まず、お菓子を家に置かないこと」なるほど～。でも私が厳しいかも（笑）

おやつはおにぎりや焼き芋、干し芋、とうもろこし、

だんご、甘栗などがいいそうです。

時々甘いのも作ってあげたり、市販のを買ったりもしたいけれど、

基本はおにぎりを基本に素朴なものでいいんだなと思いました。

まずは70点を目指そう！肩の力が抜けてよかったです。

野菜料理＆スイーツ色々

最近作った野菜料理まとめてＵＰです。

いつもお世話になっているizumimirunさんのレシピから。

＊夏休みの味☆中華団子＊

izumimirunさんのところではよくお団子レシピが登場します。

いくつか試しましたがこれはもっちりして特に好きかも♪

余っていた人参と玉ねぎだけの具でしたが美味しかったです。

＊極甘☆南瓜のピーマンカップ＊

南瓜とピーマンの組み合わせ、なかなか合います。

少しの塩で南瓜の甘さが引き立ってて大好きなおかず。

レシピではかぼちゃペーストにかぼちゃの種を混ぜるんですが

切らしていたのでアーモンドで代用。

既にもう2回作るほど気に入ってます＾＾

＊卵なしで☆ふんわり卵焼き＊

もちきびと豆腐で作る卵焼き風のおかずです。

卵焼きに見えるかな？

味は卵とは違うけれど食感が楽しいレシピでした。

たぶん私の使ったのはうるちきびなのかな？

もちっと感がもう少しあればよかったかも。

甘酒を使ったデザート。

＊ぷるるん☆甘酒ババロア＊

初めて買った玄米甘酒を使って作りました。

玄米甘酒ってちょっと舐めてみたけど、すごく甘い！

砂糖が入っていないのにこの甘さには驚きました。

甘酒といってもアルコール分はないんですよ＾＾

私には甘酒の風味がちょっと苦手だったのと

甘さが思ったより濃厚なので薄めて使ってもいいなと思いました。

レモン汁が入っているので甘い中にもさわやかで

体にやさしいスイーツでした。

玄米甘酒でもう一品。

＊ふるふる甘酒　穀物コーヒー＊

←この本のレシピです。 　

玄米甘酒が私にはかなり甘いのを学習したので

レシピより穀物コーヒーを増やして勝手にアレンジ（笑）

カルーアも入れてコーヒー風味を強めてみました。

もう少し甘さ控えても大丈夫そう。

何度か試作すればけっこうイケルおやつになるかも＾＾

同じく穀物コーヒーで作ったおやつ。

＊穀物コーヒーゼリー＊

←中島デコさんの本からです。

だいぶコーヒーゼリーに近い風味だと思いました。

シロップはメイプルシロップと豆乳なのであっさりめです。

コーヒーゼリーのイメージでは生クリームをかけるので

ちょっと物足りないかな～でも美味しかったです。

最近図書館で借りたマクロビスイーツの本たち。

　

ちょこちょこ作っていこうと思います♪

マクロビスイーツもなかなか美味しい

先日友達親子と出かけたこどもの国にて。

元気いっぱいだったのに、昨日は一転38度ちょいの熱。

今朝は下がったけれど本調子じゃないのか食欲、機嫌イマイチ＞＜

早く元気になりますように・・・

先日作ったベーグル。みかさんレシピです。

イーストの量が半分でオリーブオイルも入るベーグル。

子どもも食べやすく適度の弾力もあり美味しかった＾＾

今度はツヤツヤを目指したいな。

いちじくベーグル。

久々におこした自家製レーズン酵母で作りました。

ライ麦も多めに入れて私好みの味に♪

オートミールビスケット。友達にもおすそわけ。

徳永久美子さんのレシピをアレンジして作りました。

変えたのは蜂蜜→玄米水飴、砂糖→てんさい糖（半量）に。

ずっと体によさそうだと思っていた蜂蜜。

マクロビによると蜂蜜は血糖値を急激に上昇させるそうで

体にも負担がかかりあまりよくないらしい＞＜

今回はお菓子だしけっこう入るので玄米水飴にしてみました。

でも蜂蜜も少量で、たまに使用するくらいなら大丈夫かなと思う私。

あまり気にしすぎないほうがいいかな。

作った感想・・・

以前レシピ通り作ったのとは風味がやや違うように思いました。

でも歯ごたえはそのまま、やさしい甘みで美味しかったです。

バターは変更しなかったけど次は植物油でやってみようかな。

先日購入した からかぼちゃのおしるこ。

暑いので冷やして食べましたが、冷たいのもいい！

かぼちゃと豆乳、メイプルシロップの相性ばっちりのレシピでした。

白玉だんごも娘と一緒に作って楽しかったな＾＾

おやつはあまり食べない方がいいんだろうけど

焦らず少しずつ自分の体の変化を見て変えていきたいです。

マクロビスイーツ、これから色々試していこうと思います。

試行錯誤

先日自然食品店に行ってきました。

マクロビオティックの一日教室に行った時気になっていた梅酢、

図書館で借りたマクロビ本に載っていた普段使わない材料などを買いました。

これから使うのが楽しみ♪

izumimirunさんのブログで紹介されていた豆腐パフェ。

木綿豆腐とメイプルシロップ、豆乳などが入った体にやさしいデザート。

水切りが甘かったのとすり鉢がなく娘の離乳食用を使ったので

滑らかさに欠けましたが、やさしい甘さで美味しい＾＾

フルーツがなかったのでちょうど手作りしてたあんこを添えました。

これ風に吹かれて豆腐屋ジョニーだとさらに美味しいらしいです♪

今度ジョニーを手に入れたらまた作ってみようっと。

我が家の定番、カンパーニュ。

あんこはカンパーニュにもなかなか合います＾＾

手作りあんこは時間がかかるけど美味しかったなぁ。

あんこ好きな方はぜひお試しを♪

体に少しでもよいものを・・・と心がけてはいるものの

毎回できているわけではなく、まだまだ中途半端な私。

先日の娘のおやつ。

近くの幼稚園のバザーで売られていたアンパンマンのパン。

娘は久々のリッチ系に大喜び。中にチョコが入っていました。

たまにはいいよね～と自分を納得させる（汗）

私のおやつ。

くるみのコロコロクッキー（黒糖きな粉がけ）

バター入りも控えるようにしているけれどつい食べてしまう。

でも量は少しずつを心がけました＾＾;

自家製レーズン酵母で黒糖ワッフル。

バターも砂糖も控え目に作ってますが、マクロビとは程遠いなぁ。

娘が大好きなおやつなので冷凍庫にストックは欠かせません。

これまでの食生活を変えるのはなかなか難しくて、

試行錯誤の日々が続いています。

知識が増えてくると「あ～これも食べちゃった＞＜」とか

「これあまり体によくないんだよね・・・」とか考えてしまいます（汗）

縛られすぎてもよくないし、辛いだけ。

自分にちょうどいいところをゆっくり見つけたいなと思います。

体にやさしい食事を心がけたい

春頃から玄米と野菜中心の食事を心がけています。

もともと肉があまり好きではなかったこともあるけれど、

（なぜか焼肉に行くと必ずおなかを壊す私＾＾;)

病気まではいかなくても体調が微妙に悪かったり、

気分の浮き沈みが激しい自分に嫌気が差した時期がありました。

そんな時マクロビオティックについて知る機会があり、

その考え方に興味を持ったのがきっかけです。

「体(心にも影響ありかな？）作っているのはやっぱり食だ！」と思ったのでした。

それからは関連する本を買ったり、図書館で借りて読んだり、

マクロビオティックのサイトにお邪魔して少しずつ学んでいるところです。

でも全然完璧ではない私。ちゃんと実践している人には怒られそう（汗）

肉もたまには食べるし、魚料理や卵、乳製品も時々食べてます。

大好きなパンやお菓子も回数は減ったけどやっぱりやめられない＞＜

夫は玄米より白米派だし、娘も玄米に慣れてきたとはいえ白いご飯好きかな。

それぞれ好みがあるので、家族に合わせて取り入れていきたいと思っています。

マクロビオティックをして変わったこと・・・

☆体重が少し減った（嬉！）

☆肉類、乳製品にあまり魅力を感じなくなってきた（かな？）

☆調味料も出来る範囲でいいものを揃えるようになった。

☆玄米が美味しいと実感できるようになった。

☆パンも以前よりますますリッチ→リーンに好みが変わってきた。

微々たる変化かもしれないけれど、今の生活が心地いいと感じています。

そんな時知ったブログ。

izumimirunさんの「vege dining 野菜のごはん」です。

アイディアいっぱいの美味しそうな野菜レシピが紹介されています。

野菜大好きなので、あれもこれも作ってみたくなって困ってしまうくらい・・・

最近作ってみたレシピを紹介しますね。

・賢妻の☆カリカリ肉団子

残り野菜とオートミールが美味しいおかずに変身！

また作ってみたいレシピになりました。

・夏味☆カリカリタンドリー

厚揚げでこんなメニューもできるなんて・・・

夏にぴったりのボリュームおかずです。

・悶絶の麻婆茄子

切干大根ってすごいと思った一品。

ブログには切干を使ったアイディアレシピがたくさん紹介されていました。

・スタミナＵＰ☆肉なし団子

しめじがいい仕事してます。隠し味のきなこも香ばしくて美味しい＾＾

娘一番のお気に入りです。

私の写真ではいまいち魅力が伝わらなかったかもしれないけど（笑）

興味をもたれた方はぜひizumimirunさんのブログに行ってみてくださいね。

図書館で最近借りた本↓

購入本。

たかこさんの新刊もゲットしたかったんだけれど今回は我慢＾＾;

できるところから少しずつ体にやさしい食事を心がけたいと思います。

ひんやりデザート

梅雨入りして、蒸し暑い日々が続いているので食べたくなった冷たいおやつ。

いくつか作ってみました。

コーンスターチプリン（ゼリーかな？）

天然生活に載っていたコーンスターチプリンレシピを参考にしました。

本ではオレンジジュースですが、家にあった紫の野菜ジュースを使いました。

コーンスターチは初めて使ったけれどゼラチンや寒天と違った固まり具合。

やわらかめでふるっとした感じのデザートになりました。

娘はこれがかなり気に入ったようで、食べたのはほとんど娘かも（笑）

色々なジュースで試してみたいです。

みかさんのおやつの本からゆで小豆のテリーヌ。

粉寒天がなかったので棒寒天を使いましたが問題なし。

ゆで小豆は市販のもの、砂糖はてんさい糖を使いました。

あれ？みかさんのと違って２層になってしまいました（汗）

でも、甘さもちょうどよく美味しかった♪

水羊羹がお家で簡単に作れるのはいいですね。

図書館で借りた高山なおみさんの本。

玄米に合うメインおかずや野菜たっぷりのサブおかず、

もちろん美味しそうな丼ものレシピも紹介されてます。

家族で主に玄米を食べるのは私だけですが、

玄米って美味しい！と食べ続けているうちに実感するようになりました。

この本のレシピも色々作ってみたいな＾＾

タイトルに玄米とついてますが、白米のご飯レシピもありますよ♪

シンプルパンにはまってます

長い間頑張ってくれたヨーグルト酵母がなくなったので、

自家製酵母はしばらくお休み。

最近よく焼くのはホシノ丹沢酵母のパンです。

先日焼いたイングリッシュマフィン。

生地にもコーンミールを少し入れて、焼く時にも両面にまぶしました。

うちは天板が2枚ないので、いつもフライパンで焼いてます＾＾

焼きたてをフォークでざくざく割ってバターをつけて食べると最高♪

冷凍庫にストックしていたベーグルがなくなったのでたくさん焼きました。

今回はシンプルなものを食べたい気分だったので、

プレーンと同じ生地にブルーポピーシードをまぶしたもの、

写真ではプレーンと似てて分かりにくいけどライ麦入りです。

最近アレンジベーグルをよく焼いていたけどシンプルなのもいいですね♪

でも、今回はちょっとふんわりベーグルになってしまいました。

寒いのでこたつ（弱）で発酵してたらちょっとやりすぎちゃったみたい（笑）

先日のおやつ。

上新粉のお団子と抹茶ミルク（砂糖なし）

お正月太りが解消しないままここまできてるので＞＜

最近は少し気にして低カロリーの和菓子をおやつに心がけています。

まあ、おやつを食べなきゃいいんだろうけど（笑）

おやつタイム大好きなのでやめられないんですよね＾＾;

少しのイーストでゆっくり発酵パン—こんな方法があったんだ。おいしさ再発見! 著者：高橋 雅子 販売元：パルコ Amazon.co.jpで詳細を確認する

ふふ、先日売り切れてたのがちょうど再入荷してたので買っちゃいました♪

買うのはfumiさんの本を活用してから・・・と思ってたけどついつい（笑）

fumiさんの自家製酵母パンの本

fumiさんの自家製酵母パンの本→ を買いました。

自家製酵母ではカンパーニュやライ麦系のパン、ベーグルなど

リーンなパンを多く作ってきた私。

バターの入った生地もそろそろ試してみたいなと思ってました。

だからこの本のまるパン生地やバターロール生地は参考になりそう。

もちろんリーンな生地のパンレシピも豊富にあるので色々作ってみたいです。

fumiさんの方法ではまだ酵母を作っていないんですが、

ヨーグルト酵母があるので作ってみました。

まるパン生地から黒ゴマパン！

バターが入るのでややふんわり、シンプルな生地です。

黒ゴマがたっぷりなので香ばしくて美味しかったです。

同じ生地の半量はピザ用チーズをのせてみました。

娘も初お手伝い。

チーズをこっそり失敬しつつ（笑）なかなか上手にのせてます。

ふふ、得意そうな表情・・・

焼き上がりはこんな感じになりました♪

ベーグルではよくこの組み合わせを作るけどパンもいいですね！

今年もよろしくお願いします！

明けましておめでとうございます＾＾

今年もマイペースでパンやベーグル、お菓子などを焼きたいと思います。

一番の目標はイギリスパンを上手に焼けるようになること！

焦らずゆっくり挑戦していきたいです。

皆さんこれからもどうぞよろしくお願いします。

帰省では初めてお土産にパンを焼いて行きました。

以前お義母さんにリクエストしてもらったくるみパン。

みかさんのリッチ生地を少しアレンジして砂糖控えめに。

くるみは皆が食べやすいように小さめに砕きました。

最近お気に入りのミニ食パン型で焼いてます♪

少しトーストして食べたけど香ばしくて美味しかった＾＾

これはホシノ丹沢酵母でワッフル。

強力粉と薄力粉を入れるレシピだったからか

生地がかなりもっちりしててすごい弾力。

甘さもちょうどよくて何もつけずに美味しく食べられました。

皆にもなかなか好評でよかったです。

自宅に戻って翌日、cuocaの福袋を買いに行きました。

早く行こうと思っていたのに娘連れだったのでギリギリ（汗）

でも15分前くらいには到着して手にすることができました。

整理券も早く配ってくれたのでよかった～

福袋は5万円（1個）、1万円、5千円があって

種類も「パン用」「お菓子用」「お料理・キッチン雑貨用」がありました。

お利口に待ってくれた娘に選んでもらって、

私はパン用（5千円）を買いました。

5千円の福袋には7～8千円相当のものが入ってるとのこと。

わくわくしながら中身を出してみると・・・

こんなに色々入ってました♪

ル・クルーゼの当たりは入ってなくて残念だったけど（笑）

ウェンガーのブレッドナイフはうれしかった！

スケッパーも１個しか持ってなかったのでより便利になるし、

オーガニック小麦粉やマルチシリアルは

気になっていた材料だったのでよかったと思いました。

でもカイザースタンプやお肉をはさんで切る道具は使うかなぁ・・・

おおむね満足だけどやっぱり福袋って難しい＞＜

福袋は毎年じゃなくてたまに買うくらいでちょうどいいのかも。

材料も増えたことだし、色々焼いていきたいです。

クリスマスに作ったのは・・・&自分へのプレゼント

クリスマスに作ったのは夫リクエストのチーズケーキでした。

たかこさんのレシピ本からスフレ風ベイクドチーズケーキ。

小さくマフィン型で焼いてみました。

ものすごく膨らんだのに冷めたら写真みたいにへこんじゃった＞＜

初めて作ったからよく分からないけどこんなもの？

そしてもう一つ大きな失敗が・・・

型に紙をひくのを忘れてしまいました。

テフロン加工のマフィン型といってもさすがにくっついてました。

取り出すのが大変！かなり無残な姿に（汗）

味もしゅわっとした食感もよかっただけにすごく残念。

またいつかリベンジしないと！

うちのオーブンは湯せん焼きができないんですが、

このレシピは湯せんなしでスフレっぽい感じもうれしいところ。

ずっと欲しいと思っていたワッフルメーカーを買いました。

これはcuocaで買った直火式のワッフルメーカーです。

ビタントニオ社の2007年限定モデルともかなり迷ったけれど、

私はたぶんワッフルを焼くのがほとんどだろうということと、

シンプルで手入れがしやすい構造なのも気に入りました。

直火焼きだから電気コードよりは娘も近寄ってこないだろうし＾＾

早速ホットケーキミックスで簡単ワッフルを焼きました。

味はホットケーキだったけど（笑）形は大満足！

これで次はホシノや自家製酵母のワッフルが作ろうっと。

ワッフルの横は自作のシュトーレン。

味はまずまずだけど、生地はややぱさっとした感じだなぁ。

もっとしっとりした仕上がりが理想なんだけど・・・

*お知らせ*

31日から1月２日まで広島に帰省するので、

たぶんこれが今年最後の更新です。

来年も楽しくパンやお菓子作りをしていきますね。

2007年もどうぞよろしくお願いします。

では、年明けにお会いしましょう♪

皆さん良いお年を！

私へのプレゼント～カフェノア～

ちょっと遅くなったけど自分への誕生日プレゼントにお菓子を焼きました。

レシピは→ のカフェノアを参考に。

もう何も考えず自分好みにしようと決めていたので、

砂糖は半分に減らし（たかこさんレシピは私には少し甘く感じるので）

その砂糖もグラニュー糖のところを黒糖に変更しました。

そしてくるみは大きめにゴロゴロ入れて、エンゼル型で焼きました。

焼きあがって粗熱が取れたところで粉糖をふりかけて完成♪

娘がお昼寝中にミルクとともにおやつタイム！

甘さがかなり控え目だけど大人味で美味しい＾＾

黒糖の濃厚な甘さもいい感じに効いてました。

たまには思いっきり自分好みのお菓子もいいな。

そして、先日念願の１斤型を購入しました。

もう１年くらいずっと欲しくて（笑）やっと買えたぁ。

空焼きも終了してるのであとは焼くだけ。

これで定番のパンが上手に焼けるよう頑張りたいです。

天然酵母パンの魅力とは？

初めてこの雑誌を買ってみました。

雑誌で税込1260円はちょっと高いかと思ったんですが、

特集が天然酵母パンだし、内容は盛りだくさん！

美味しそうな天然酵母パンのお店も数多く紹介されています。

紹介されているのはほとんどパンのお店なんですが、

私が気になったのは「マルイチベーグル」の記事。

材料は北海道産小麦粉とホシノ天然酵母、塩、水、モルトで

砂糖は使っていないそうです。

ベーグルのむぎゅっとした表情が本当に美味しそうで、

ぜひ一度食べてみたいなと思うお店でした。

サンドもボリュームがあって美味しそうでしたよ。

あと気になったのはパン教室＆パングッズを扱う

「粉屋アカピーノ」という京都のお店です。

食パン１斤がすっぽり入るブレッドバッグや

シンプルな麺棒入れ、食パンを模した陶器の小物入れ、

そしてかわいいパンの刺繍が入った軍手ミトン！

紹介されているグッズのどれもかわいくて欲しくなっちゃいます♪

これ以外にもたくさんの記事があり、見ているだけでも楽しいです。

内容が気になる方はぜひチェックしてみてくださいね。

「自家製酵母」のパン教室

「自家製酵母」のパン教室―こんなに簡単だったんだ!マイペースで楽しく続けられる 著者：高橋 雅子 販売元：パルコ Amazon.co.jpで詳細を確認する

以前から自家製酵母には興味があり、いつか挑戦したいと思っていました。

あちこちの皆さんのブログでこの本が紹介されていたので、

私もちょっと前に手に入れてゆっくりイメトレしてました（笑）

この本はプロセスの写真も丁寧で分かりやすいし、

忙しい人でもできるようにタイムスケジュールがあるのも素敵♪

それに紹介されているパンが全部美味しそうなんです。

ベーシックなパンから応用のパン・・・と難易度も書かれてあります。

レーズン酵母作りの経過です。

左から1日目、2日目

3～4日目、6日目エキス完成

酵母1日目、2日目

3日目、4日目

5日目～完成

発酵エキス段階でカビ疑惑があり、一度やり直したけれど

今回はなんとかエキスも完成し、酵母をおこすことができました。

ビンが大きめだったのでラップを押し上げるほどではなかったけど、

成長してるのでたぶん大丈夫だと思います。

美味しいパンに会えるのももうすぐかな？

こちらで紹介できるといいのですが・・・＾＾

panholic②

パン好きの人には有名なHPのpanholicさん。

フリーペーパーの2号の注文が間に合ったので、

今回初めて手にすることができました。

2号の特集は「あんぱん」

私はすごくあんぱんが好きなので、

この特集はじっくりじっくり読みました。

パン屋さんの店主に聞いた各お店のあんぱんの紹介や、

メゾンカイザーの木村周一郎さんのインタビュー、

（メゾンカイザーというお店の名前は聞いたことあったのですが、

木村さんが木村屋總本店の息子さんだとは知りませんでした）

パン通さんに聞くあんぱんの思い出など・・・

小さい冊子に盛りだくさんの内容が詰まってました。

登場する色々なお店のあんぱんの美味しそうなこと♪

読んでいるとあんぱんが食べたく（作りたく）なってしまいます。

紹介されていたZophさんの五色あんぱんセットは、

ぜひお取り寄せしたくなっちゃいました。

ほんと、あんぱんっていろんな種類があるんですね。

昔ながらのあんぱんに、デニッシュ風、フランスパン生地のものなど。

私の好きなあんぱんは、昔ながらの甘めの生地に胡麻が載ってるもの。

あんこは粒あんが好みです。

あんの量は多すぎず少なすぎずちょうどいい分量で・・・

皆さんの好きな「あんぱん」もぜひ聞いてみたいです＾＾

天然酵母がキテる？

天然酵母のパンが特集されている雑誌を２冊買いました。

「天然生活」と初めて買う「ナナムイびと」です。

「天然生活」は以前は毎回購入していたんだけど、

読み終わる前に次が出て追いつかないくらいになったので、

しばらく買うのをお休みしていました。

でも、今回は天然酵母のパン特集ということで久々に買いました。

白神こだま酵母でのパン作りが載っています。

プロセスごとに丁寧な写真つきで分かりやすかったです。

基本のパンの応用も紹介されているんですが、

カマンベールごまバンズが特に美味しそうでした＾＾

白神こだま酵母、しばらく作ってなかったけれど

記事をじっくり読んで美味しく作ってみたいと思いました。

あとＡ．Ｒ．Ｉのおやつマフィンとごはんマフィンの特集も♪

やっぱり梨さんのマフィンは美味しそうですね。

私の好きな手芸の特集や山本ふみ子さんのエッセイもあるのもうれしかったです。

やっぱり好きだなあ、天然生活！

初めて買った「ナナムイびと」の天然酵母パン特集は、

「天然生活」に比べるとかなり本格的でした。

紹介されていたチクテベーカリーのパンはぜひ食べてみたくなりました。

レーズンで自家製酵母を作る方法や、市販の天然酵母の種類、

全国の自家製天然酵母のパン屋さん60軒のリストなど、

興味津々の内容が盛りだくさんでした。

他には薔薇のコスメ特集や保育園・幼稚園に学ぶ子育ての知恵の話など。

生活に根ざした真面目な感じの雑誌だなと思いました。

徳永久美子のパンを楽しむ生活おいしいおはなし

徳永久美子のパンを楽しむ生活―おいしいおはなし 著者：徳永 久美子 販売元：主婦と生活社 Amazon.co.jpで詳細を確認する

これも図書館で借りました。

季節のなかで食べたいパンを色々紹介しています。

1月は中華パン、2月はベーグル・・・12月はシュトレンというぐあい。

パンのレシピだけではなくて、パンと一緒に食べたい料理の紹介や、

お菓子のレシピも紹介されていて、作りたいものがたくさん♪

エッセイ風に文章がたくさんつづられていて、読みごたえもあります。

徳永さんの職業はパン屋さんなのですが、

この本からは、あったかくてやさしい家庭の匂いがしてきます。

「家族のリクエストからパンが生まれる」

「道具は少なくていい　パン作りは暮らしの一部に」

などあちこちに共感するような言葉がたくさんありました。

これも欲しい本リストに仲間入りです☆

Ａ．Ｒ．Ｉのお菓子の提案 dailyマフィンとビスケット

A.R.Iのお菓子の提案―dailyマフィンとビスケット 著者：森岡 梨 販売元：文化出版局 Amazon.co.jpで詳細を確認する

これも図書館で借りました。

スイートマフィンの基本の生地と、お食事マフィンの基本の生地があって、

そこから色々なバリエーションのレシピが紹介されています。

基本の生地さえ頭に入れば自分好みの味で楽しめそうです。

この本のマフィンはどれもすごいボリュームで大胆な感じ♪

一個でおなかが十分満足しそうです＾＾

お店に一度食べに行ってみたいなあ。

他にはビスケットのレシピも紹介されていました。

スコーンみたいに見えるけど、ホットビスケットだそうです。

私にはあまり違いが分からなかったけど、

ちょっと中がふわっとした感じなのかな？

最近マフィン型を買ったので色々参考になりそうです。

素朴がおいしい、天然酵母のパン

素朴がおいしい、天然酵母のパン 著者：田辺 由布子 販売元：雄鷄社 Amazon.co.jpで詳細を確認する

図書館で予約していたレシピ本が3冊届きました♪

どれもすごく気に入ってしまって、うれしい悲鳴。

手元に置きたいほど素敵な本なんです！

ということで、まずこの本から紹介します。

田辺由布子さんの本は先日すぐできる90分の本格パン を借りて、

いいなと思ったのですが、これも気に入ってしまいました。

素朴な感じなんだけど、どのパンの写真もすごく素敵なんです。

もちろんとっても美味しそう♪

ホシノ天然酵母でのパンのレシピが色々紹介されています。

レシピ本っていくつか作りたいと思うものが入ってますが、

全部というのはなかなかないですよね＞＜

でもこの本は違ったんです。

もう本当にどのパン全てが作りたくなってしまう！

だから今日この本を見てすぐに、生種作り開始（笑）

今から何のパンにしようか悩み中です。

この本欲しいなあ～買っちゃいそうだなあ＾＾；

マフィン型購入♪

先日予約していたマフィン型が入荷したとの連絡をもらったので、

早速CUOCAに買いに行ってきました＾＾

これで楽しみにしていたマフィンが焼ける♪

最初に焼くマフィンは何にしようかと考え中です。

そしてメープルシロップもついでに買ってしまいました。

お友達のマユさんのところで気になっていたんです。

何種類かあってけっこういいお値段だったけど、

いちばんお買い得なやつ（笑）を思い切って買っちゃいました。

これ、はちみつよりヘルシーだそう。

マフィンに入れたり、パンやホットケーキにかけて楽しみたいです☆

すぐできる90分の本格パン

すぐできる90分の本格パン 著者：田辺 由布子 販売元：文化出版局 Amazon.co.jpで詳細を確認する

図書館で借りました。1998年発行の本です。

白、茶色、黄色い生地のパンに分けてレシピがたくさん紹介されています。

白（強力粉ベースのオーソドックスなパン）　　

くるみパン、ハムロール、生クリームパンなど。

茶色（胚芽や全粒粉、ライ麦粉などをブレンドした個性派のパン）　

胚芽パン、ごまパン、ベーコンパンなど。

黄色（卵とパターがたっぷり入ったリッチなパン）

ブリオッシュ、レモンパン、マロンパンなどが紹介されていました。

成型もたくさんのバリエが載っていて参考になるし、写真もきれい。

手元に置いておきたくなるような本でした。

ドライイーストの量が少し多めなので時間短縮されていますが、

時間を90分までに～と思わなければイーストは減らして作ってもいいかな。

ディップ＆ジャムも参考になります。

発酵いらずのクイック・パン

発酵いらずのクイック・パン 著者：藤田 千秋 販売元：講談社 Amazon.co.jpで詳細を確認する

ベーキングパウダーと薄力粉で作る簡単なパンの本です。

以前パン作りにハマる前に買っていたんだけど、

なかなか使う機会がなくて、やっと最近出番が増えてきました。

いくつか作ってみましたがなかなか美味しい☆

時間をかけないパンだから美味しくないとはいえないんですね＾＾;

著者の藤田さんは普通のパンの本も書かれてますが、

ある時ソーダブレッドに出合ったのがきっかけで、

クイック・パンの試作を始めたそうです。

イーストのように発酵は必要ないので簡単、手軽だし、

全粒粉やグラハム粉、ライ麦粉が入っているレシピなので、

雑穀パンが好きな人は気に入るんじゃないかと思います。

でも製菓材料店でないと手に入りにくい材料もあるかも。

ＰＡＲＴ１は混ぜて焼くだけの雑穀パン。

型を使わないでそのまま焼ける手軽なパンのレシピを紹介しています。

もちきびきなこパン、からす麦のくるみパン、黒豆そば粉パンなど、

食物繊維、栄養素がたっぷりなパンがいっぱいです。

ＰＡＲＴ２はパウンド型一つで作るローフパン。

見た目もパウンドケーキに近い感じだけど、

お菓子と比べると甘さ控え目のレシピです。

はちみつしょうがパン、豆腐レモンパンなども気になります＾＾

ＰＡＲＴ３は野菜を加えたヘルシーパン。

定番のにんじんパン、かぼちゃパンなどもありますが、

れんこんパン、ごぼうパンなんて珍しいものも紹介されています。

ＰＡＲＴ４はパンがわりの健康スナック。

雑穀バー、ごまのグリッシーニ、野菜クラッカー、

チョコオーツビスケット、きなこのショートブレッドなどどれもおいしそう♪

ベーキングパウダーと薄力粉の組み合わせだと、

ちょっとお菓子っぽい感じがするけれど、

お菓子より甘さは控え目で、ヘルシーなものが多かったです。

普通のパンを焼くのも楽しくて好きだけど、

クイック・パンも時々焼きたいなと思う本でした。

おいしくて安全 天然酵母で国産小麦パン

天然酵母で国産小麦パン―おいしくて安全 著者：矢野 さき子 販売元：農山漁村文化協会 Amazon.co.jpで詳細を確認する

天然酵母のことを知りたくて、図書館で借りました。

１９９０年発行、もう15年以上前になるんですね・・・

著者は矢野さき子さん、大正生まれの方です。

この本ではホシノ天然酵母でのパン作りを紹介していて、

生種作りから、食パン、バターロール、フランスパンから

パンクッキー、蒸しパン、生徒さんの作品まで掲載されています。

工程も細かく写真が入っていて分かりやすいです。

面白かったのはさつまいも餡を入れた焼いも風！

外側にはシナモンをまぶして見た目も焼芋そっくりでした。

その他、みそ風味の食パンや、わかめ入りクーペ、

ご飯入りのパンなど時代を感じさせるものもいくつかありました。

私が試してみたのは山型食パン、スコーンだけでしたが、

天然酵母初挑戦にしてはなかなかおいしくできました♪

型はひとつ！大好きな焼き菓子

型(パウンド)はひとつ!大好きな焼き菓子―パウンド型だけで51のバリエーション 著者：大森 いく子 販売元：学研 Amazon.co.jpで詳細を確認する

今私の周りで話題沸騰中（笑）

かなり人気のこの本を遅ればせながら購入しました。

パンやベーグル作りには慣れているもののお菓子はほぼ初めて。

なのでかなり不安だったけれど、丁寧に説明がしてあって写真も豊富。

基本のバターケーキからアレンジした様々なバリエーション、

クイックブレッド、チーズケーキやマドレーヌまで・・・

パウンド型一つでこれだけできるとは驚きです！

作ってみたいと思うレシピが本当にたくさん載っていました。

これから活用して色々なパウンドケーキを作りたいと思います。

でもパンやベーグルに比べてお菓子はかなり砂糖やバターを使うんですね・・・

カロリーが気になる私としてはちょっとドキドキ。

たまに作るくらいがちょうどいいかな＾＾

パウンド型、スクエア型など

CUOCAで10％オフのセールをしていたので色々購入してきました。

念願のエンゼル型、スクエア型もゲット♪

これで食パンやちぎりパンに挑戦してみようと思ってます。

クープナイフも買いましたよ＾＾

みかさんとおそろいのウェンガー社のスナックナイフ。

これでクープがうまくできるように練習しようっと。

ますますパン作りが楽しくなりそうです。

アレンジベーグルレッスン

9月30日参加。

cuocaのベーグルレッスン（2回目）はアレンジベーグル。

全粒粉の生地にプルーンとチーズを途中で混ぜ込んでいました。

刻んだプルーンは生地がこねあがってすぐに混ぜて丸め、

分割して10分ほど休ませた後チーズを混ぜて成型。

チーズはゴーダチーズカットのゴロゴロ感が出ていました。

最後に試食したけどおいしかった♪

プルーンとチーズの組み合わせなかなかよかったです。

ドライフルーツテイスティングもしていたので、試食。

レーズンにも色々種類があって味も微妙に違う。

グリーンレーズンなかなかおいしかった！

今回はクランベリーやくるみ、キャロットパウダーなどを購入。

全粒粉のレシピは上手に作れるようになってのお楽しみにして、

混ぜ込みベーグル作りを頑張ろうと思います。