10月３日は中秋の名月ということで、長女とお団子作りをしました。
秋のお野菜も供えて気分もノリノリ（笑）
自宅の窓からは方向が悪く見えなかったので外でしばらくお月見しました。
この日はよく晴れていてお月様がとてもきれいでしたよ。
先日ミホさんより素敵なお味見便をいただきました。
手作りの梅干し、味噌、栗の渋皮煮。
さらにこの渋皮煮を使ったパウンドケーキも＾＾
ブログで拝見して美味しそうだと思っていたので感激♪
ある朝の食卓。
ご飯が大盛りなのは授乳中ということで＾＾;
梅干しとお味噌、早速使わせてもらいましたよ～。
色々保存食を作られているミホさん、私も見習いたいです。
久々にお電話できたのもうれしかったです。
ミホさん、ありがとうございました！
いつになるか分かりませんが（笑）ぜひお礼の気持ちを送らせてくださいね。
食欲の秋♪大好きな季節です＾＾
父が立派な栗を買ってきてくれたので早速栗ご飯を作りました。
大きい栗がご～ろごろ、ほくほくして美味しかったです。
そして・・・ずっと挑戦してみたいと思っていた渋皮煮。
二日がかりでゆっくり作りました。
圧力鍋を使って鬼皮を剥いたので手軽にできました。
保存用に作ったけれど美味しくて・・・つい食べちゃってます（笑）
手間はかかるけれど、それだけのことはありますね。
パンやお菓子に入れて楽しみたいし、もう一度くらい作りたいな。
他に秋の味覚といえばさつま芋。
玄米酵母でお芋のたっぷり入った山食を焼きました。
こういうパンは定番だけどやっぱり好き。
安心して食べられます。
運動会で頑張った長女に♪
おうちハンバーガーランチを作ったら大喜び！
ミホさんのところで見たのをまねっこさせてもらいました。
鶏ミンチバーグとチーズをサンドしてます。
同じパン生地でホットドッグも作ってみたけれどこちらに軍配＾＾
近いうちにまたリクエストがありそうです。
誕生日にkikiraraちゃんからいただいたプレゼント。
ペアのくまちゃんは調味料入れになっていてかわいい♪
写真の他にも地元の珍しい食品やお菓子など色々いただきました。
忙しい中チョコバナナマフィンも作ってくれてありがとう。
しっとりしてて美味しかったよ。
これからは定期的に電話やメールで近況報告し合おうね。
そして他にもたくさんの方にお祝いのメッセージをいただきました。
覚えていてくださっていただけでもうれしくて・・・本当にありがとうございました。
誕生日当日、夫よりサプライズプレゼント。
忘れられていると思っていたのでびっくり＆かなりうれしかったです。
新たな一年も素敵なものになりますように！
最近パンはお店で買うことが多くてやる気なし。 美味しいパン屋さんがたくさんあるのも困りものだなぁ（笑）
そうそう、３日は長女の誕生日でした。
もう５歳・・・大きくなったね。
リクエストでココアシフォンを焼きました。
作る時一緒に手伝ってくれたけど、ほとんど味見？
おめでとう～！
９月は我が家にとってイベント続き。
今日は８回目の結婚記念日、次は私の誕生日です♪
９月になりましたね！
日中は残暑厳しいものの朝晩はもうすっかり秋の気配・・・
お休みしていた自家製酵母。 液種が残っていたので先日元種を起こし始めました。 ＨＢに任せっきりだったパン焼きもそろそろ再開したいと思っています。
この夏作ったひんやりおやつを紹介しますね。
左から玄米甘酒の苺アイスと玄米甘酒苺プリン。
自家製玄米甘酒を使って作りました。
玄米甘酒プリンは苦手で私しか食べず＞＜
アイスと同じく粒が残らないようにした方が見た目も食感もよかったかな。
左から二色ゼリーと水まんじゅう。
二色ゼリーは長女の幼年誌に掲載されていたレシピ。
豆乳ゼリーの上にアセロラゼリーがのっています。
組み合わせは微妙だったけど（笑）甘さ控え目のおやつでした。
右の水まんじゅうはcuocaの露草を使いました。
材料はでんぷん・くず粉・ブドウ糖・寒天・増粘多糖類・乳化剤。
増粘多糖類と乳化剤が入っているのが気になるけど
お手軽だし、たまに作るくらいならいいかな。
袋に書いてあったレシピでは砂糖が多すぎなのでだいぶ減らして作りました。
餡も入るので十分甘くて美味しかったです。
黒胡麻プリン。
以前友達に教えてもらったレシピです。
練り胡麻たっぷりで美味しいの。
夏になると一度は作るおやつです。
夏のヒトコマ＾＾
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こちらもＵＰが遅れてしまいました＞＜
14日、お盆に帰省されていたmegmamaさん親子が遊びに来てくれました。
何度か会っていることもあり、子ども達もだいぶ慣れてきたかな？
最初にmegmamaさんおすすめのパン屋さんに連れて行ってくれました。
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白い棚にズラリと並ぶ、 香ばしい焼きたてのパン 香川県高松市多肥下町1521-15営業時間：7時～19時 定休日：木曜 TEL:087-868-4764 データは2009/08/27現在のものです。 おすすめレビューを見る |
ずっと行きたいと思っていたお店だったのでうれしかった♪
口コミでも好評なブルーベリー食パンを購入。
長女がものすごく気に入ってモリモリ食べてました＾＾
他にも色々買いましたが、こちらは私が選んだもの。
白いのはクルミとクリームチーズ入り。
黒いのはこがしきな粉のパンで中には黒豆ときなこペーストが入ってました。
megmamaさん、教えてくださってありがとうございました。
先日また行きましたよ～お気に入りのお店になりそうです。
今回はこれまでの経験から親子別のおやつにしてみました。
写真はmegmamaさんにお出しした抹茶プリン。
ふふ、今回は大人だけの楽しみということで（笑）
みるまゆさんのレシピで作りました。
豆乳、葛粉、寒天を使った甘さ控え目のプリンなんですが美味しかった！
あんこは普段より砂糖を減らしましたがちょうどよかったかな？
団子は黒米粉×胡麻入りと団子粉×絹豆腐入り。
団子粉×豆腐入りの方が柔らかい食感でした。
子ども達にはフルーツとお団子のおやつ。
あんこ、きなこ、みたらしだれから選べるようにしました。
シンプルなおやつなのがよかったのか皆たくさん食べてくれました。
お土産のパン。
megmamaさんのお好きなかぼちゃを山食にしました。
喜んでもらえてよかった♪
またお会いできるのを楽しみにしてますね＾＾
今年の梅仕事＾＾
去年は梅シロップを作ったので今年は梅サワー。
材料は梅、氷砂糖、純米酢。
２ヶ月くらいで飲み頃になるそうです。楽しみ♪
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日本の伝統的な家庭料理で、 ココロと体をきれいに…。 香川県高松市松縄町1136-5営業時間：11時～14時30分、17時30分～21時30分 定休日：木曜 TEL:087-868-7076 データは2009/06/14現在のものです。 おすすめレビューを見る |
upが遅くなったしまったけれど先月ランチに行ってきました。 ４月にオープンしたばかりの新しいお店有季屋さんです。
米や野菜、調味料にもこだわっているお店なので安心。
私が頼んだのは蒸し野菜のランチ。
ボリュームもけっこうあり、美味しかったです。
一緒に行った友達親子に試食してもらおうと作ったワッフル。
自家製酵母の生地にすりおろした人参、アーモンドパウダー入り。
アレルギーのお子さんでも大丈夫なように卵なし、ノンオイルで作ってみました。
もう１種類、キャロブパウダー入りのワッフルも作りました。
キャロブチップを入れたら見た目イマイチ（笑）
水分は豆乳にしてみました。
豆乳のせいか人参ワッフルよりちょっと固い感じ。
ノンオイルだからふんわり感も控え目だし・・・改良の余地ありです＾＾;
自家製酵母のパン作りも楽しんでます。
fumiさんのレシピをアレンジして焼いた人参パン。
ノンオイルだけど蜂蜜入りなのでしっとりできました。
高橋雅子さんの本からくるみのリュスティック。
元気のない自家製酵母、やっと使い切りました。
 |  | 自家製酵母のおいしいパン―すっごくかんたん!安心でおいしいパンをいろいろな酵母で作れます! 著者：相田 百合子 |
久々に買った自家製酵母の本♪
これから少しずつ試してみたいです。
かなり久々に自家製酵母をおこしました。
でもいまいち元気なし＞＜
なんだか最近の私を見ているようだわ（笑）
１年以上前のレーズン酵母の液種（水や砂糖を継ぎ足していました）が原因？
なんとかパンになったけど早めに使い切ろうと思います。
高橋さんのレシピでパン・ド・セーグル。
ベーシックなものとドライフィグを入れたものにしました。
自家製酵母生地で作るのは久々すぎてちょっとあたふた＾＾;
柔らかめになってしまったので成形を変えて作りました。
かしわもち。
前回水分量で失敗したのでリベンジ！
あんこから炊いてみました。
やっぱり柔らかめで苦戦したけれどなんとか形になったかな。
甘さ控え目だったけれど美味しくできました。
キャベツクラッカー。
あな吉さんのレシピです。
これ、キャベツの外葉を有効利用できるのがいいですね！
もちろん他の青菜でもＯＫ。
フードプロセッサーを使うのであっという間に作れます。
初挑戦の今回は焼きが足りなかったようでややふっくらめ。
長女にも好評だったのでまた作りたいです。
もう少し薄く延ばして焼きをしっかりしてみよう。
９ヶ月に入って早つかまり立ちを始めた次女。
まだまだフラフラしてて見てる方はドキドキですが・・・
つたい歩きもあっという間にマスターしそう＾＾
最近念願の家庭菜園を始めました。
とはいえアパート暮らしなのでベランダで細々なんですが・・・
初挑戦なので植えたのはミニトマト、シソ、ピーマンのみ。
長女が毎日楽しそうに水やりをしてくれてます。
うまく育って収穫できたらいいな♪
慣れてきたら種類を増やして楽しみたいと思っています。
先日収穫したシソ、何の料理に使おうかな♪
ＧＷは普段どおりの我が家でしたが、長女とちょこちょこ手作りを楽しみました。
近所のよもぎを摘んで作ったよもぎ団子。
香りがとてもよかった♪
でも長女は餡子入りがよかったようです。
かしわもちも作りましたが水分量を間違えて失敗気味＞＜
味はよかったんだけど（笑）
まだかしわの葉が残っているので次回リベンジ予定です。
実家にお邪魔してさくらんぼ狩りをした時の写真。
私が子どもの頃は小さかった印象のさくらんぼの木。
かなり育っていてびっくりでした。
ついでにスナップエンドウも収穫させてもらいました。
自然の恵みに感謝です＾＾
先月は１度しか更新してなかったですね＾＾;
そんな中のんびりブログを覗きにきてくださった皆さん、ありがとうございます。
慌しい毎日ですが元気です。
今月から幼稚園のお迎えがゆっくりになるので更新する余裕もできるかな？
見た目ピザだけど（笑）
ちょっと前に作ったホシノのフォカッチャです。
Kona Salonのレシピ本から適当にアレンジして作りました。
生地にはコーンミールを少し混ぜ込んで
トッピングは新じゃがと人参を蒸したもの、コーン、長女にはウインナー。
仕上げに岩塩を載せてオーブンへ。
長女に手伝ってもらったんですが、子どもと一緒に作ると楽しい♪
こちらは余った生地でコーンパン。
キッチンバサミで切り込みを入れてコーンをのせて焼いただけ。
生地に混ぜ込んだ方が美味しかったかも。
長女は上だけ食べました＾＾;
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夜仕込んで朝焼きたてを食べる おいしい天然酵母パン 著者：熊崎 朋子 |
そうそう、Kona Salonといえば・・・偶然新刊を発見！
かなり気になってます。
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酒粕レシピ２つ。
酒粕クラッカー。
なかしましほさんの本で見てからずっと気になっていたもの。
酒粕の風味がなんともチーズっぽくて不思議。
食べる手が止まらなくなる危険なおやつでした。
izumimirunさんのレシピより里芋☆焦がし味噌チーズ。
私のはあまり焦がさなかったけれど、
酒粕と里芋のとろりとした感じが合わさってチーズみたい。
濃厚でご飯がすすむおかずになりました。
本当は酒粕で酵母を作る予定だったけれど、なくなっちゃった（笑）
また来年のお楽しみかな？
先日、megmamaさん親子が我が家を訪問してくださいました。
お会いするのは今回で３回目かな？
出会ったきっかけは私がマクロビオティックに興味を持ち始めた頃、
偶然megmamaさんのブログを知りお邪魔するようになったことから。
ブログで書いてくださっているのと同じく不思議なご縁を感じています。
来てくださってすぐにおやつタイム（笑）
さつまいもときな粉のチョコレートケーキ風です。
参考にしたのは↓の
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どんどん野菜が好きになる! やさいがおいしい子育てごはん 著者：カノウユミコ |
カノウユミコさんオリジナルの寒天パウダーで作る焼き菓子。
小麦アレルギーがあるお子さんでも食べられるように
レシピを小麦粉→米粉、ココア→キャロブパウダーに変更して作りました。
キャロブパウダー自体に甘みがあるのでメイプルシロップも少し控えています。
ピーナッツバター（無糖）が入るので想像以上に濃厚なお味。
お子さん達にはＮＧでしたが（笑）私達大人はけっこう気に入ってたような・・・
くるみベーグルとシナモンレーズンベーグル。
高橋さんの本↓を参考に作りました。
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ゆっくり発酵ベーグル(少しのイーストでつくるパン２） 著者：高橋 雅子 |
この本には食感の違いで３種類のベーグルの作り方が紹介されているんですが
（もちもち、むぎゅむぎゅ、ふかふかタイプがあります）
今回はその中から２種類作ってみました。
くるみの方は３種類の中で唯一冷蔵庫でゆっくり一次発酵させるもちもちタイプ、
シナモンレーズンはライ麦入りでひきの強いむぎゅむぎゅタイプです。
あらかじめmegmamaさんの好きな素材をリサーチしていたので
味はＯＫだったと思うけれど食感は好みが分かれるかなと＾＾;
後日試食してみましたが私はもっちりタイプの方が好みでした。
たねさんのレシピより胡麻ボーロ。
長女も好きで作るとあっという間になくなってしまうおやつなんですが
これが一番お子さん達に人気でした♪
喜んでもらえるものがあってよかった＾＾
そしてmegmamaさんからお土産もいただきました。
以前ブログでＵＰされていて気になっていたにちにちパンです。
天然酵母で作られているパン、優しいお味なのはもちろん
ふんわり感もあってとても美味しかったです。
シンプル系の黒糖パン、くるみパン、はちみつパン（写真左）
リッチ系の伊予柑とクリームチーズパン、シナモンレーズンパン（写真右）
長女と分けっこしてその日の昼食に早速いただきました。
お兄ちゃんオススメの黒糖パンが私達も一番好みでしたよ。
megmamaさん、短時間でしたが今回も楽しい時間を過ごせました。
また次回ぜひお会いしましょうね。
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そうそう、megmamaさんは幕内秀夫さんの講演会に向けて活動されています。
私のブログでもちょっとお知らせさせてもらいますね。
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幕内秀夫氏講演会 5/30 in ＯＳＡＫＡ
『じょうぶな子どもをつくる基本食』
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牛乳を飲んでくれない…
ご飯ばかり食べて野菜をさっぱり食べない！
偏食が多くて困っちゃう…
毎日の子どもの食事の尽きない悩み…、
そして、現代っ子を取り巻くアレルギー疾患、
肥満、虫歯、生活習慣病…、
でももう大丈夫！
カリスマ管理栄養士・幕内秀夫氏が、
時に爆笑を呼び、歯に衣着せない口調で
誰もが今日から始められる、簡単で具体的な
「健康食生活の実践法」をお話します。
むずかしいこと一切なし！ 聞けば納得！ 目からウロコ！
肩の荷が下りるお話は、あふれる情報に振り回されない、
「食の原点」が見えてきます。
正しいと思われてきた「食の常識」が、
根本からくつがえされるこの講演会。
離乳食から学校給食まで、大切な子どもの食生活、
一緒に考え、見なおしてみませんか？
子どもの食に関わるすべての方へ…、
日本人として健康を願うすべての方へ…。
一生に一度は聞いてほしい、そんな大切な食のお話です。
著書だけでは分からない生の幕内節、
お誘い併せて、ぜひお聞きください。
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開 催 詳 細
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●日時：2009年 ５月３０日（土）
13：30～16：00 （受付 13：00～）
●場所：浪速人権文化センター ２階・小ホール
（ＪＲ環状線 芦原橋駅 南口出てすぐの白い建物）
●前売：800円 当日売：1000円
●定員：最大３８０名
━━━━ ●チケット入手方法●━━━━━
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●振込購入・・・＜申込必要＞
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電話、メール、FAXでお申込後、下記口座にお振込みいただき、
振込受領証をチケット代わりにご持参下さい。
※振込手数料ご負担下さい ※払戻し不可 ※代理出席可
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【郵便振替】
00980-6-167218
学校給食と子どもの健康を考える会大阪支部
------------------
尚、申し込みの際は、下記項目をお知らせください
① お名前 （複数名の場合は全員のお名前）
② ご住所
③ 電話
④ ＦＡＸ
⑤ メールアドレス
⑥ 託児の有無
⑦ この講演会情報を、どこでお知りになりましたか？
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●直接購入・・・
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①お申込後、当日受付にてご清算ください ※当日売￥1000
＜申込必要＞
②ローソンにてチケット発売中／LAWSON TICKET：Lコード…55412
＜申込不要＞
③府内協力店にて委託発売中 ＜申込不要＞
販売店詳細は、チラシ参照 または お問合せください
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お 申 込 先 ＆ お 問 合 せ
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●学校給食と子どもの健康を考える会大阪●
・メール 9shokuosk@gmail.com
・電話 090-5644-7033
・ＦＡＸ 06-6445-0446
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詳しくはmegmamaさんのブログで紹介されているのでチェックしてみてくださいね。
私も近くだったらぜひ参加したいところですが・・・いつか行けるといいな。
今年は味噌作りに挑戦しようと思って購入していた米麹。
でも味噌作りは難しそう＆コストがかかるので結局やめ＾＾;
ずっと興味があった甘酒作りに変更。
作り方はネットで検索しました。
まず圧力鍋で玄米のおかゆを炊いておきます。
おかゆと米麹と混ぜて炊飯器の保温機能で保温（６～８時間）
この時の温度は50～60度に保つのがポイントだそうです。
炊飯器の蓋を閉めると高温になり過ぎるので蓋は開けてちょうどいい感じでした。
完成＾＾
そのままにしておくと酸味が出るらしいので加熱して発酵を止めました。
玄米と麹でこんなに甘い飲み物ができるなんて感激！
好みの濃さに薄めて生姜を入れて・・・う～ん、美味しい。
自然な甘みでおやつにもぴったりです。
どんどん飲んでしまいあっという間になくなりました（笑）
そして今日２回目を作ったところ♪
同じ甘酒を使って三五八漬け。
火入れしていない甘酒を使います。
ちょっと塩の分量を間違えて辛くなってしまったのが残念。
こうじ納豆も作ったのでまた次回ＵＰしますね！
ヘルシーおやつ☆
写真左はあな吉さんのレシピでレーズントリュフ。
tenderさんのところで紹介されていて早速作ってみましたがかなり好きかも。
長女と激しい争奪戦になりました（笑）
材料はレーズン、上新粉、ココア、てんさい糖、豆乳。
チョコは入ってないけどトリュフっぽい。
もちっとしててとろける食感でなんともいえない魅力があります。
ラム酒は今回省略しましたが自分用に作る時は入れてみようと思います。
右はizumimirunさんのレシピでおから豆腐のふんわりチョコクッキー。
甘さ控え目でソフトなクッキー、ついパクパク食べちゃいました。
かなり久々に焼いた山食（パネトーネマザー酵母）
長女のリクエストが食パンだったので頑張ってみました。
材料は強力粉、てんさい糖、自然塩、水、オリーブオイル、酵母でシンプルに。
バタートーストかメイプルシロップをかけるのがお気に入りのようです。
次女、６ヶ月後半で寝返りできるようになりました。
長女は４ヶ月に入ってすぐと早かったので姉妹で全然違う。
次女はのんびりマイペースのようです。
すぐにコツを覚えて転がるころがる・・・目離しできなくなってきました＾＾;
先月後半は長女から始まり私→次女→夫と
風邪をひき大変でしたが、やっと回復してきました。
ＵＰが遅くなったけれど先月の記録を・・・
友達のはっち♪ちゃんに送ったプレゼント便です。
＊桜あんぱん（ホシノ丹沢酵母）
お花の型で作ったはずなんだけど失敗。
生地量が合わなかったのかきれいな形にはなりませんでした＞＜
上品な甘さの桜あんはとっても美味しくて毎年買ってしまいます。
少ない余り生地を使ってチーズパン。
これはすぐに長女のお腹へ消えていきました（笑）
＊米粉ベーグル（パネトーネマザー）
米粉が入っているのでもっちりソフトな食感。
ほんのりお米の香りもします。
生地は柔らかくてちょっと扱いにくかったけれど美味しい♪
グルテン入りの米粉ミックスで作るより私はこちらの方が好みです。
＊玄米ワッフル
著者：中島 デコ
中島デコのマクロビオティック パンとおやつ
販売元：パルコエンタテインメント事業局
Amazon.co.jpで詳細を確認する
以前図書館で借りてコピーしていたこちらの本のレシピです。
強力粉に玄米ご飯と塩を入れて焼いたもの。
甘みが全く入っていないので食事系ワッフルといった感じです。
蜂蜜やメイプルシロップをつけて食べても美味しいし、
お餅みたいな風味なので醤油との相性もなかなか＾＾
なかしましほさんレシピのチョコチップクッキー。
ザクザクした素朴な味で大好きです。
はっち♪ちゃんにも喜んでもらえてよかったです。
そして先月は夫の誕生日でした。
年齢は・・・ふふ、分かりますよね＾＾
ケーキは変わったものでなくていいと指定があったので＾＾;
こちらの本からチョコカステラを作りました。
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まいにち食べたい“ごはんのような”シフォンケーキの本 著者：なかしま しほ |
デコレーションはシンプルに生クリームと苺で。
本当はクリームも豆腐クリームとか工夫してヘルシーにしたかったけど
時間がなかったので簡単にしました。
長女にも苺を飾るのを手伝ってもらいました。
最近の生クリームって袋に入って絞るだけというのがあるんですね！
かなりお手軽に進化しててびっくりしました。
皆にも好評♪しっとりして美味しかったです。
この本にはシフォン意外にも同じ生地を使ったバリエーションや
色々なカステラなど気になるレシピがたくさん。
機会を見つけて作っていきたいと思います。
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長女と一緒に作りました＾＾
クッキーを焼くのはスムーズにできたんだけど
家を組み立てるのが難しかったなぁ。
屋根の上のサンタさんが何度も滑り落ちるのが面白かったのか
娘はかなり喜んでました（笑）
次女のお世話をしながらだったのでけっこう大変でしたが
授乳の合間をぬっておんぶもしつつ・・・ほぼ一日がかりで完成。
大満足の笑顔♪頑張って作ってよかったです。
24日に家族でパーティーをしました。
著者：熊崎 朋子
毎日楽しむ天然酵母パン
販売元：MCプレス
Amazon.co.jpで詳細を確認する
最近お気に入りのこちらの本を参考にピザを焼きました。
レシピのピザはシンプルにオリーブオイルをかけるんですが
今回は夫と娘の好みに合わせて市販のピザソースを使っています。
トッピングも娘に手伝ってもらいました。
焼売はizumimirunさんのレシピから。
ピザがこってりだったので肉なしで作ってみました。
蓮根メインなので重くなくてパクパクいけます♪
長女へのクリスマスプレゼントは・・・
希望が「お菓子！」だったのでサンタさんからはサンタブーツとシャボン玉を、
両親からはしかけ絵本『クッキーカウント』をプレゼントしました。
精巧な作りのしかけ絵本を買うのは初めて。
４歳なのでもう本の扱いもだいぶ丁寧になってきたし、大丈夫かな？
大切にして欲しいなと思います。
次女はちょうどブックスタートで絵本を２冊いただいたのでラッキー♪
ブレブレで分かりにくいですが＾＾;
サンタさんからのプレゼントはネフ社のガラガラです。
izumimirunさんの本『野菜のごはん２』を買いました！
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izumimirunのvege dining 野菜のごはん (2) 著者：庄司 いずみ |
前回の１と同じくブログで好評だったレシピがたくさん紹介されています。
今回は素材別インデックスがついているのでより活用度が高いかも。
たくさんの方のコメントを読むのも楽しみだったりします。
私のハンドルネームも「はぴ」で載せていただいています♪
↓新刊からのレシピではないんですが・・・色々作ってます！
人参のふんわり雪花 ふんわり☆鶏から
豆腐レシピが最近気になっていてあれこれ作っています。
特にふんわり☆鶏からは何度もリピートするくらいお気に入りレシピです＾＾
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野菜だけでおいしいごはん (集英社be文庫 しA 36) 著者：庄司 いずみ |
こちらの本からもたくさん作っているんですが写真に残してなくて＾＾;
オートミールで作るドライカレー、美味しくてモリモリ食べてしまいました。
![NHK きょうの料理 2008年 12月号 [雑誌]](http://ecx.images-amazon.com/images/I/614QGdG8j9L._SL75_.jpg "NHK きょうの料理 2008年 12月号 [雑誌]") |
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NHK きょうの料理 2008年 12月号 [雑誌] 販売元：日本放送出版協会 |
夫にお願いして買ってきてもらいました。
おせち料理の特集は毎回恒例なんだけど、つい気になってしまうんですよね。
毎年黒豆となます、筑前煮、雑煮くらいしか作っていない私ですが
今年はこの雑誌を参考にしてもう少し頑張ってみようかなと思っています。
昨日、次女のお食い初めをしました。
デザートはみるまゆさんレシピで簡単・本格ガトーショコラです。
次女はもちろん食べられないので長女リクエスト「チョコのケーキ！」に決定（笑）
カカオマスがないのでチョコチップで代用しましたがとても美味しい♪
焼き上げてすぐはケーキっぽい軽めの食感だったのに
時間が経つともっちり＆どっしりに変化するのも面白いです。
豆腐が入っていて油脂も控え目、また作りたいケーキになりました。
私の風邪はようやく回復したけれど、また長女がもらってきたようで＞＜
先週は３日も幼稚園をお休みしてしまいました。
年少さんってまだまだ体力がないからこんな感じなんでしょうね。
これから風邪をひきやすい時期に入るし、しばらく大変かな。
頑張れ娘！頑張れ私～（笑）
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ずっと作ってみたいと思っていた米粉パン。
以前cuocaでパン用米粉ミックスを買っておいたので挑戦してみました。
１次発酵が不要なので短時間でできるのが魅力ですね＾＾
ミックス粉の材料は国産うるち米と小麦グルテン、麦芽糖。
米粉100％でパンを焼くのは膨らまなくて作るのが難しいみたいですが
これは小麦グルテンのおかげで見た目もかなりパンらしいです。
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卵・乳製品ゼロのホームベーカリーレシピ―あじわい食パン・ふんわりおやつパン・もちもち米粉パン 著者：上田 まり子 |
こちらの米粉パンのレシピを参考に生地を作りました。
ショートニングがなかったのでオリーブオイルに置き換えています。
小さく切ったウインナーとコーンマヨのパンと金時豆入りのパン。
食べてみるとお米の香りがフワーッとしました。
膨らみはやや控え目かな。
そしてかなりモチモチ。お餅っぽい？
小麦のパンよりどっしりしているので食べ応えがあります。
米粉＝和風というイメージなので金時豆入りの方がより合ってたかな。
ミニ食型で胡麻入りの米粉パンを作ってみました。
やっぱりお米と胡麻は相性がいいです。
平らに焼いて醤油をつけたらお餅っぽいおやつになりそう（笑）
これもやっぱりモチモチ＆どっしり系になりました。
美味しくできたので遊びに来てくださったmegmamaさんにもおすそわけ。
久々に作ったカノウユミコさんのベイクド寒天ケーキも味見していただきました。
レシピのスイートポテトケーキをアレンジ。
しょうが汁がなかったのでレモン汁に置き換えてカレンズをプラス。
どっちも気に入ってくださったようでよかった♪
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今回米粉ミックスで作ったパンの印象。
（私の個人的な感想なので参考程度に読んでくださいね。）
もっちりして美味しいけど・・・う～ん、パンは小麦で作りたいなと思いました。
パンはパン、お米はお米として楽しみたい気持ちが強いのかな。
もっちりといえばベーグルは相性がよさそう。
残っている米粉パンミックスでいつかベーグルも作ってみようと思います。
このミックス粉、お手軽だけど量のわりにけっこういいお値段なので
次からはもう買わないかな。
次は小麦に米粉を配合して作る方法で試してみたいです。
そうそう、これが作りたかったの！
以前ミホさんのところで見て産後絶対作ろうと思っていた白パン。
soyonさんのところでレシピを見たのも決め手になり作りました。
キタノカオリを使ったので白というより黄色パンですが＾＾;
牛乳やバターが入った生地をこねたのは久しぶり。
ふわふわもっちりのパンができました。
娘は「おしり、おしり～」と大ウケ（笑）
でも、白パンってこの形がかわいいんですよね。
みかさんレシピのリーンな白パンも好きだけど、
soyonさんレシピもややリッチで美味しいなと思いました。
もちろんsoyonさんおすすめの卵サンドでいただきましたよ。
オススメ通りちょっぴりのケチャップがポイントですね！
授乳回数が日中はだいたい２時間おきなのですぐにおなかが空く私。
おっぱいのためにも普段のご飯は丼でモリモリ（笑）
それに加えておやつと夜食も食べています＾＾;
最近の定番おやつたちをご紹介。
ふかし芋。
圧力鍋だと短時間で簡単にできます。
鳴門金時、美味しい♪
小豆の甘煮。
の本からあずきあんのレシピを参考にしました。
レシピより砂糖を控え目にしてゆるめに仕上げて食べています。
少しの塩を加えて蒸し煮したかぼちゃとの相性もバッチリでした。
かなりUPが遅れましたが、お月見団子。
お姉ちゃんと一緒に作ったので色んな形＾＾
これ、豆乳でこねるレシピなんですよ～。
お米のソフトベーグル。
表面にお米の粒があるのがなんとなく分かるかな？
soyonさんのレシピです。
AKKOさんのところで拝見してからずっと気になってました。
パン作りはしばらくお休みしているつもりだったけれど
作りたい気持ちがムクムク～（笑）
赤ちゃんがご機嫌＆寝ている時間を狙ってなんとか焼き上げました。
ご飯は最近食べている白米と発芽玄米のブレンド。
こねる時（ご飯が入ったせい？）ちょっとべたついてしまったけれど大丈夫でした。
レシピでは5分割なんですが、普段作り慣れている４分割で。
お米が入っているおかげで食べ応えあり！
皮はパリッ、中はもっちりしてとっても美味しかったです。
izumimirunさんのWきのこのコリコリ焼き肉とゆでキャベツをサンドして・・・
お米のベーグル、はまりそうな予感です。
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ベーグルといえば気になっているのがこの本。
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ゆっくり発酵ベーグル(少しのイーストでつくるパン２） 著者：高橋 雅子 |
書店で内容を見てから・・・と思っていますが、ポチッと買っちゃうかも＾＾
相変わらずバタバタの毎日が続いていますが
幼稚園が始まって少しずつ落ち着いてきました。
今日で生後１ヶ月になった赤ちゃん。
ふふ、二重あご（笑）かなりふっくらしてきました。
最近やや昼夜逆転気味なので夜が毎日怖いです＞＜
そして、かなりの甘えん坊＆抱っこ好き。
どうしても手が離せない時はスリングが欠かせません。
長女が先日４歳になりました＾＾
大好きなペネロペのぬいぐるみがお気に入り。
妹からのプレゼントです。
赤ちゃんがご機嫌の午前中を狙って・・・
ココアシフォンケーキを焼きました。
私も食べられるようノンオイルにしたのでやや膨らみが控え目かな。
最近（といっても久々だけど）のシフォンケーキは米粉で作っています。
みるまゆさんレシピ本の豆腐クリームでデコレーション♪
バナナとみかんを飾りました。
去年の誕生日に作ったケーキは不評だったけれど、
今回はおかわりまでして食べてくれたので嬉しかったなぁ＾＾
４歳おめでとう～！
かなり更新が滞ってしまいました。
元気に過ごしているんですが、一つ問題が・・・
前回の検診の時、初めて逆子と言われ今必死で直し中なんです。
逆子体操やリンパマッサージをしたり、毎日お灸をしたり、
大好きなおやつ（甘いもの）やパン、果物を断って頑張ってます。
（鍼灸院でこれらは逆子になりやすくよくないと言われました）
なので最近ブログにUPできるほど作っていないんですよね＾＾;
この時期に逆子（汗）で焦っていますが、なんとか戻ってくれることを祈ってます。
☆７月７日の検診で逆子直ってました☆
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娘に作ったおやつ色々＾＾
きなこ葛プリン。
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おだんごカフェのからだにやさしいスイーツレシピ―卵・乳製品をまったく使わずおいしくできる!こどもにも食べさせたい、みるまゆの「自 (MARBLE BOOKS daily made) (MARBLE BOOKS daily made) 著者：山本 路子(みるまゆ) |
こちらの本を参考にして作りました。
みるまゆさんのレシピでは抹茶なんですが、なかったのできな粉でアレンジ。
餡子も圧力鍋で手作りしたもの♪
甘さ控え目でいい感じにできました。
ゼラチンがなくても寒天と葛粉でプリン風のぷるんとした食感です。
こちらはキャロブパウダー入りの葛プリン。
果物を入れたりジュースで作っても楽しめそうですね。
色々応用が効きそうでこの夏おやつに活躍しそうです。
ホシノ丹沢酵母でベーグルボール。
最近暑いし、食べるのは娘くらいなのでパン作りは激減。
久々に作ったベーグルになりました。
全粒粉を配合した生地＆中には餡子入り。
小ぶりに作ったので外側好きな娘にも好評でした。
＊お知らせ＊
来週からいよいよ臨月。
娘の夏休みも近づき、バタバタした毎日が続いています。
皆さんのブログにもお邪魔しているんですが、なかなかコメントできず＞＜
出産まで細々と更新しようと思っていますが、コメント欄は閉じておきますね。
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久々に梅仕事＾＾
以前梅酒を作ったこともありましたが、今回は梅シロップに決定。
写真の状態から数日経ち、梅はやや茶色っぽくなり水分も出てきました。
完成が楽しみ～♪
産後の疲労回復にもよさそうだし、夫や娘の夏の飲み物にも活用したいです。
梅雨に入り蒸し暑い毎日が続いていますね。
そろそろひんやりしたものが食べたくなってきました。
izumimirunさんのレシピ、お豆腐の胡麻アイス♪
練り胡麻と絹ごし豆腐、メイプルシロップを混ぜて作るんですが
簡単なのにすごく美味しいんです。もっと作ればよかった（笑）
濃厚なのは練り胡麻のおかげかな＾＾
市販のアイスを買わなくてもこれさえあれば大丈夫という感じです。
みかん寒天。
コープ自然派で購入した美味しいみかんの缶詰があったので作りました。
缶汁を使ったので砂糖は控え目に・・・
でも娘には寒天の甘さが足りなかったようでみかんだけ食べてました＾＾;
寒天のおやつにする意味がなかったかも（笑）
暑いけれどパンもたまに焼いてます。
左の写真がホシノで作ったライ麦カレンズミニ食。
右の写真は同じくホシノで全粒粉ベーグル（小ぶりサイズ）です。
ベーグルはほぼ娘用。
好きになってくれてうれしいけど、外側だけ食べて満足するのはやめて～！
夏に賞味期限のホシノ丹沢酵母、あと半分くらい残ってるけど使い切れるかな？
早くも蚊が出没している我が家。
市販の蚊取りマットや液体の虫よけなどの臭いがちょっと苦手なので
虫よけスプレーを作ってみました。
やさしい香りと書いていたけど、けっこう強烈（笑）
本に載っていた万能クリームも作ってみたいと思います。
ラベンダーのバスソルト。
ラベンダーの色がきれいに出なかったのが残念＞＜
お風呂でのリラックスタイムが楽しみです。
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お風呂の愉しみ 著者：前田 京子 |
バスソルトを作る時に参考にしたのがこの本。
石けんの作り方から化粧水、シャンプーなど色々なレシピが載っています。
去年一度オリーブ石けんを作ってから手作りが楽しくて。
他にも化粧水、ビネガーリンスなども作りました。
今月、久々に石けん作りを再開。
オリーブ石けんに初めて香りをつけるのに挑戦中。うまくいきますように。
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以前から興味のあった布ナプキンの冊子も注文してみました。
「はじめよう、布ナプキン生活。」
購入したのは上木めぐみさんのＨＰからです。
教えてくださった、たねさんありがとうございました！
今は妊婦なので使うとしても産後生理が再開してからで気が早いですが＾＾;
布ナプキンの種類や使い方、メーカー別の説明もあり盛りだくさんの内容。
初心者の私にはとてもうれしい！
生理になると当たり前のように紙ナプキンを使っていたけれど、
生理前のイライラから始まり、生理痛、蒸れや臭い、かゆみなど毎回憂鬱でした。
布ナプキンでこれらの不快症状が少しでも解消されるとうれしいです。
生まれてくる赤ちゃんにも布オムツを挑戦してみようと思っています。
親子で快適布生活になるといいな～♪
先月末から娘が風邪をひき、それを私がもらい親子で大変なＧＷでした。
かなり長引きましたが最近やっと回復し、穏やかな日常が戻ってきた感じです。
みかさんレシピのイーストベーグル。オリーブオイルも入るレシピです。
写真左からライ麦、黒胡麻、胡麻チーズ。
娘は胡麻チーズ好きなので３つが胡麻チーズ。黒胡麻は１つです。
↓はバナナシフォン。
たかこさんレシピとナカシマシホさんのレシピのいいとこどり（笑）で作りました。
しばらくご無沙汰していたシフォンですが、久々に作りたい気持ちがムクムクと・・・
これ以外にもバナナをたくさんいただいたので色々作っていました。
写真には撮りませんでしたが、バナナときなこのパンケーキも作りました。
砂糖なしで美味しいレシピだったのでまた食べたい味でした。
izumimirunさんのレシピもほぼ毎日作っていますが、最近のお気に入りがこれ。
トマトがなくて人参たっぷりで作りましたが、これはこれでいい味でした＾＾
たくさんの鉄分が必要な私には力強いレシピです。
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最近読んでいる本。
![もっとゆっくり、もっとやさしく あかちゃんからの自然療法 2008年 05月号 [雑誌]](http://ecx.images-amazon.com/images/I/51U6nFgPDBL._SL75_.jpg "もっとゆっくり、もっとやさしく あかちゃんからの自然療法 2008年 05月号 [雑誌]") |
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もっとゆっくり、もっとやさしく あかちゃんからの自然療法 2008年 05月号 [雑誌] 販売元：クレヨンハウス
友達のさきちゃんに教えてもらいＣＤでイメージトレーニングを続けています。 |
あっという間に妊娠８ヶ月に入りました。
２人目だからか妊娠期間がすごく早く過ぎていくような気がします。
先日から助産院に転院し、お世話になっています。
検診も２週間ごとになり、おなかもさらに大きく＾＾;
赤ちゃんはどうも女の子のようです。
名前を考えたり、出産準備もそろそろ本格的にしないと・・・
去年から利用しているコープ自然派で知った・たね・のおやつのＨＰ。
自費出版で出された「お米の国のおやつたち」の冊子を購入して作りました。
ごまボーロです。
米粉と片栗粉で作るおやつ・・・素朴なんだけど美味しい＾＾
白胡麻ペーストが効いていて優しい味がしました。
娘もお気に入りなので次は一緒に作ってみようと思います。
他にも卵、乳製品、砂糖を使わないおやつが載っています。
クッキー、ケーキ、スコーン、ゆべしなど全13種類。
慣れてきたらレシピをアレンジして色々試してみるのも楽しそう♪
あな吉さんのベジカレー、リベンジ！
前回レシピ通りカレー粉で作ったら娘には辛すぎて食べられなかったので
今回は自然食品店で購入したカレー粉を使ってみました。
少し豆乳も入れてアレンジ。
娘もおかわりして食べてくれたので大成功＾＾
puchiちゃんのところでおから料理が色々紹介されていたので私もまねっこ。
上の写真はソラちょさんのレシピでおからのもちもちさん。
おからと豆腐、片栗粉を混ぜて焼いたものです。
甘辛いたれをかけて食べましたがもっちもち♪
お団子みたいな感じでした。
こちらは**葉っぱ**さんのおからdeポン♪というレシピです。
おからと片栗粉と薄力粉少し、豆乳で作りオーブンで焼きました。
ポンデケージョみたいにもちもちで美味しい。
今回は黒胡麻を入れましたがチーズだともっとポンデケージョっぽいはず。
小さく作っておやつ感覚で食べられるのもいいです。
娘が気に入ってほとんど食べてしまったので今度は別の味で作ってみたいな。
たま～に試作を続けている米粉キャロブマフィン。
今回はバナナを入れ、米粉100％で作ってみました。
バナナの糖分があるので甘みは控え目に・・・
やっぱり米粉だけだともちもちしている感じ。
う～ん、もっちり感はもっと少なめでもいいかな。
バナナなしでも美味しく作れるようになりたいし、
キャロブパウダーなしのプレーンの米粉ケーキも作ってみたいな。
まだまだ試行錯誤は続きそうです。
幼稚園で頑張っている娘のお昼に赤飯を作りました。
圧力鍋だからすぐに完成！
小豆が少なかったので十六穀米をプラスしました。
きっとおなかが空いているだろうから、モリモリ食べてくれるかな？
今日から本格的に幼稚園生活のスタート。
予想通り泣きましたが、先生に手をつないでもらって離れることができました。
初めての園生活・・・
親とべったりだった生活がガラリと変わってしまうのだから泣くのも当然。
小さな体で頑張っているだろう娘を思うと涙が出そうになってしまった私＞＜
娘はちょっとビビリのところがあるので（よく言えば繊細？）
集団生活に慣れるまで時間がかかるのは覚悟してますが
少しずつ慣れて楽しく幼稚園に通えるようになるといいなと思っています。
私も娘に負けないように親として成長していきたいな。
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izumimirunの「vege dining 野菜のごはん」 著者：庄司 いずみ |
izumimirunさんのレシピ本がやっと届きました！
お気に入りのレシピは印刷してファイリングしていましたが、
やっぱり本は買ってしまいました
予想以上に盛りだくさんの内容ですごく充実しているのが分かります。
皆さんが選んだベスト10が紹介されているのも楽しいし、
自分のコメントが載っていてちょっとうれしかったり＾＾
以前娘へプレゼントレシピとして作ってくださったものもありました！
izumimirunさんの愛情が本にたっぷり詰まっているのが伝わってきます。
これから大活躍すること間違いなし♪
いつも手もとに置いてボロボロになるまで使い込もうと思っています。
＊天使の胡麻サラダ＊
本で見つけて初めて作ってみました。
練り胡麻が効いていて大好きな味。
最近キャベツが美味しいので色々作って楽しんでます。
＊新玉春キャベ☆もじゃもじゃうどん（左）＊
ひじきがたっぷり入っているので鉄分が必要な私にはぴったり。
新玉ねぎもキャベツもとっても甘くて美味しいです。
＊キャベツのソースカレー（右）＊
具はキャベツのみ！
ウスターソースとカレー粉、オリーブオイルのシンプルなレシピですが
とても美味しくてご飯がかなり進みました。
＊フライパンでグラノーラ＊
はるちさんのレシピです。
ノンオイルでグラノーラが作れるのがまず驚き。
フライパンで手軽に作れるのもいいですね♪
今回はオートミールの他にレーズンと黒胡麻を入れてみました。
ついつい食べ過ぎちゃうので作りすぎに注意です（笑）
あな吉さんのレシピでゆで大豆のナゲットを作ってみました。
ゆで大豆はいつも圧力鍋で作るんですが、今回は炊飯器で挑戦。
あな吉さんの本に載っていた方法で二度炊きして作りました。
出来上がりはこんな感じ～
しわが入ってしまうのと少し固めかなというのが食べてみた印象。
炊飯器のいいところは水につける手間がいらず短時間で手軽にできる点。
でもふっくら感と味は一晩水につけて圧力鍋で作る方が美味しいですね＾＾
ナゲットはフードプロセッサーで簡単にできました。
レシピは揚げるんですが、私は少な目の油で揚げ焼きにしました。
外がカリッ、中はふんわりめ、甘くて美味しい♪
大豆たっぷりなので腹持ちもよくお弁当にもよさそうです。
フードプロセッサーを以前はほとんど使わなかった我が家。
あな吉さんのレシピのおかげで活躍が増えてきました。
テーブルに常に出しておくようにしたのがよかったのかも。
かなり久々にベーグルも焼きました。
みかさんレシピのライ麦ベーグル（イースト）です。
やっぱり焼きたては最高！
izumimirunさんのハイカラおからをサンドして食べましたがベストマッチでした。
もう１つ、キャロブ豆乳ベーグルにも初挑戦。
でもこちらは水分量を失敗してイマイチの出来（汗）
味はよく娘は喜んで食べてくれたので次回成功したらUPしますね。
友達のお土産に焼いた人参マフィン（ホシノ丹沢酵母）
卵入りなのでマクロビオティックではないんですが・・・
油脂は菜種油、人参たっぷりのヘルシーなマフィンになりました。
食感はややパンに近かったかな。
今回強力粉と薄力粉のブレンドにしましたが薄力粉だけでもいいかも。
いつか好みのマフィンレシピが作れたらと思っています。
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娘の３歳半検診の後、家族でドライブがてらお花見をしてきました。
満開には少し早かったけれどきれいな桜が見られてよかったです。
UPが遅くなりましたがお彼岸の頃、ぼたもちを作りました。
夫は餡子が苦手なので両親が来る日を狙って（笑）
圧力鍋で餡子から手作りしました。
ちょっとゆるめの餡子になったけれどなかなか美味しくできました＾＾
ホシノ丹沢酵母でそば粉のワッフル。
全粒粉とそば粉の生地で作りました。
甘みはてんさい糖、油脂は菜種油で。
そば粉の香りが程よくてなかなかいいかも。
以前は「ワッフルにはバターでなくちゃ」と思っていたけれど
最近は菜種油で作る方があっさりして好きになりました。
あな吉さんのレシピでカレー。
これずっと気になっていたんです！
ノンオイル、ノンシュガーのカレーは驚きでした。
でも普通のカレーと変わらない感じ。
それに洗い物がかなり楽で助かります♪
大人はよかったんですが、娘には辛かったみたいで食べてくれず残念＞＜
カレー粉で味をつけるせいかな？
何度か試作して我が家の味にしようと思います。
同じくあな吉さんレシピでゆるベジ肉じゃが。
肉じゃがとありますが肉は入っていません。
味付けはしょうゆだけなのに野菜の甘みで十分美味しい。
夫には物足りないかと思いエビを入れましたが、なくてもよかったかな・・・
私はけっこうおからが好きで卯の花を時々作るんですが、家族には不評＾＾;
卯の花以外あまり活用もできていないので、今回はちょっと工夫してみました。
あな吉さんのレシピ本からおから焼きがんもどき。
ひじきに豆腐の水分を吸ってもらう方法なので楽♪
でも、残念ながらがんもどきっぽくできなかった＞＜
家族にも私もいまいちでした。
もう少しカリッと焼けばよかったかも。
お麩で作る方法や洋風・中華風のアレンジもあるのでまた試してみたいです。
こちらはizumimirunさんのレシピからハイカラおから。
レシピでは人参と万能ねぎが入るんですが、
ミックスベジタブルとえのきを入れて作ってみました。
豆乳を加えるとポテサラ風の卯の花になるのが不思議ですね。
これ、クリーミーでとっても美味しい！
娘も気に入って食べてました。
洋風アレンジ、いいかも。次は夫にも出してみよう＾＾
そうそう、izumimirunさんといえばもうすぐ本が発売されるんです。
（詳しくはizumimirunさんのブログにて）
お気に入りのレシピはプリントアウトしてファイリングしている私だけど
たぶん本も買っちゃうだろうな（笑）
izumimirunさん、おめでとうございま～す！これからも応援してますね。
のんびり試作中の米粉のおやつ。
今回はいい色のバナナがあったのでキャロブバナナマフィンにしました。
米粉だけだとどうしてもモチモチしすぎてしまうので全粒粉と半々に・・・
写真では分かりませんが、キャロブチップとバナナも中に入っています。
参考にしているレシピより菜種油とメイプルシロップを控え目にしたけれど
キャロブチップとバナナのおかげか、まだまだ甘さは十分。
もう少し減らしてヘルシーなおやつにしてもいいなと思いました。
上にはオートミールをトッピング。
でも中に混ぜ込んだ方が食感が楽しめたかも。
まだまだ試作は続きそうです。
パンを焼く回数がだいぶ減ってきた我が家。
でもホシノ丹沢酵母の食パンは時々焼いてます。
上の写真は先月義両親へのお土産にした全粒粉入りの角食パン。
素朴でどっしりとした味わいのあるパンになりました。
これも同じホシノ丹沢酵母でレーズン食パン。
レーズンをたっぷり入れて焼きました。
もう少し発酵を待てばよかったかな・・・
おやつも少しずつ作っています。
これは焼きドーナツ。
はるちさんのレシピで作りました＾＾
豆腐と甘酒が入るレシピで揚げないからとってもヘルシー♪
シナモンシュガーをまぶしていただきました。
ドーナツ好きな娘にも大好評だったのでまた作ろうと思ってます。
米粉の胡麻蒸しパン。
cookpadで検索したレシピをアレンジして作りました。
もちもちしてお団子みたいな食感。
私は気に入ったけど娘はもちっと感が苦手だったみたい。
小麦粉を使わない蒸しパン、ぜひ成功させてみたくて・・・
色々試作してみようと思ってます。
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あな吉さんのゆるベジ料理教室 著者：浅倉ユキ |
ジュンコさんのところで紹介されていて気になっていたレシピ本を買いました。
マクロビオティックするしないに関係なく野菜や豆、乾物料理を楽しめる良書だと思います。
作りやすくてなおかつ美味しい。
肩の力が程よく抜けているところもいいなぁ。
わかめの戻し汁を活用するのも目からウロコだったし、豆を炊飯器で炊くのもユニーク。
子どもに喜ばれるレシピが多いので小さいお子さんがいる方にもおすすめです。
早速作ったのが梅ひじきと生にんじんの洋風白和え。
これからどんどん作ってみたいです！
今年のバレンタインデーは手軽にcuocaのキットでガトーショコラを作りました。
このキットにほとんどの材料が入っているので準備物は卵とバター、牛乳のみ。
今回は牛乳がなかったので豆乳で作りました。
娘と一緒に楽しく手作りできてよかった♪
焼き上がり～
ラッピングもキットに入っていたもの！かわいくできました。
夫には内緒にしていたのになぜかバレてた（笑）
「きっと何か作るだろうと思ってた」そうです＾＾;
家族皆で美味しくいただきました。
izumimirunさんのレシピで揚げずに☆サーターアンダギー。
小麦粉とオートミール、黒糖、味噌、オリーブオイルが入ります。
今回味噌は白味噌を使ってみました。
揚げないのでとってもヘルシー。
食べ応えがあって優しい味わい、くどくないのがいいですね！
素朴な感じが好きだなと思いました。
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報告が遅くなりましたが、実は現在二人目を妊娠中です。
ずっと二人目が欲しかったので妊娠が分かった時はとてもうれしくて＾＾
予定日は８月初旬、あと数日で５ヶ月目に入ります。
つわりもほとんどなく、元気に過ごしているんですが
皮膚のかゆみと貧血にちょっと悩まされているこの頃・・・
パンやお菓子を作るペースもますますゆっくりになってます。
ブログの更新もさらにマイペースになると思いますが
これからもどうぞよろしくお願いしますね。
著者：なかしま しほ
もっちりシフォンさっくりクッキーどっしりケーキ―オーガニックなレシピノート
販売元：文化出版局
Amazon.co.jpで詳細を確認する
以前図書館に予約していたなかしましほさんのレシピ本。
結局待ちきれず購入してしまいました＾＾
卵やチョコなども使われていますが、バターや生クリームなどは使用せず
粉は国産のもの、甘みも精白されていないものが選ばれています。
マクロビオティックではないけれど体に優しいレシピ本だと思います。
チョコチップクッキーのレシピですが、チョコがなかったのでレーズンでお試し♪
バターを使わず菜種油で作るレシピです。
オートミールが入るのでざっくりした素朴な感じのクッキー。
表面に出たのが焦げてしまうのでレーズンはやや不向きかな＞＜
今度はキャロブチップで作ってみようと思っています。
ごまきなこスコーン。
友達のお土産に焼きました。
これもバターではなく菜種油を使うレシピ。
やや重めの感じのスコーンです。食べ応えあり！
甘さ控え目とありましたが私にはちょうどよかったです。
あとはもう少し膨らみが欲しいところ。
他にもシフォンやマフィン（豆腐を入れて作る）、ワッフルなど
これから色々試してみたいと思っています。
著者：朝倉 美千代
マクロビオティック スイーツ―からだにおいしいお菓子づくり
販売元：新風舎
Amazon.co.jpで詳細を確認する
こちらは何度も図書館で借りているレシピ本。
その中から表紙にある全粒粉のパンケーキを作ってみました。
メイプルシロップは本みたいにかけすぎない程度で（笑）
もっちり＆どっしりしているので一枚で十分かも。
砂糖は入っていないあっさり生地なので応用が効いていいなと思いました。
メイプルシロップやジャムをつけてもいいし、お食事系にしてもいいですね。
こちらのレシピ本も作ってみたいものがたくさんあります。
シンプルな材料で作れるレシピが多いのもうれしいです。
手作りどら焼き。
レシピはあちこち参考にしたので不明＾＾;
生地もあんこも甘さを控え目にしてみました。
でもこれで十分甘く感じました。
娘がものすごく喜んで食べてくれたのでまた作りたいです＾＾
買わなくてもなかなか上手にできて大満足！
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ヨーガンレールの社員食堂 著者：高橋 みどり |
書店で一目ぼれして買った本。
お洒落で美味しそうで体に優しいメニューの数々。
パラパラ眺めているだけでうっとりしてしまいます。
気になるレシピもちらほら・・・
我が家の食卓にも応用できるかな？
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このところ珍しくパンはあまり焼いていなくてＨＢにおまかせが多い私。
みかさんレシピのくーぷトーストをよく焼いています。
娘がお気に入りのこのパン。バターををオリーブオイルにして焼くのが定番です。
でもちゃっかりパン屋さんで買って食べていたりするんですが（笑）
そして食事のこと・・・
マクロビオティックも始めた頃ほど気合が入らなくなって（汗）
玄米と野菜中心の食事は相変わらず続けていますが、
チーズや卵や魚、肉（鶏肉中心）も前より少しは食べてるし、
気楽にその時体が欲するものを作っている感じです。
いい意味で肩の力が抜けたのかな？かなりマイペースでやっています。
最近楽しんでいるのが和のおやつ作り。
以前はおやつがない日は考えられなかったんですが（笑）
この頃は食べたい日にちょちょっと作ったりして食べてます。
特にはまっているのがお団子とあんこ＾＾
あんこは以前作って冷凍していたものを少しずつ使ってます。
はったい粉のお汁粉。新聞に載っていたレシピです。
はったい粉をお湯に溶かしたものに白玉団子とあんこをのせただけ♪
簡単で栄養もあり、あったまるおやつで何度も作りました。
こちらも上と同じようなおやつですが・・・
黄粉をまぶしたお団子とあんこのシンプルおやつ。
この団子かなりミニサイズです（食べ過ぎ注意なので＾＾;）
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図書館で借りているマクロビオティックの本、気になるおやつが色々あります。
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マクロビオティック スイーツ―からだにおいしいお菓子づくり 著者：朝倉 美千代 |
そしてこちらも図書館に予約している気になる本。
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もっちりシフォンさっくりクッキーどっしりケーキ―オーガニックなレシピノート 著者：なかしま しほ |
こちらは予約の方が何人かいるようで読めるのは年明けになりそうです。
去年も注文したはっち。さんのシュトレンが先日届きました。
去年は酵母でしたが、今年はイーストで作られたそう。
すぐにカットして冷凍、少しずついただいています。
初めは軽い感じだったのが日を置くとだんだんしっとりしてきたみたい。
とっても美味しいです！はっち。さんありがとう♪
先日友達にお願いして無何有庵さんのスイーツを買ってきてもらいました。
本当は一緒に無何有庵さんのカフェに行く予定だったんですが
どうしても彼女の都合が悪くなり、
テイクアウトスイーツだけ注文してくれていたんです。
このためだけに忙しい中来てくれた友達のために角食を焼きました。
ホシノ丹沢酵母の角食、だいぶ上達したかな？
Ｊちゃん本当にありがとう＾＾
マクロビオティックの教室をされている無何有庵さん。
無何有庵卒業生のユニット＜ココロび＞の皆さんが作ってくれるスイーツです。
ラッピングもかわいい♪
入っていたのは5品、右上から時計回りに紹介すると・・・
しっとり芋タルト、かりんとう、甘酒クッキー、まくろびグラノーラ、パウンドケーキ。
気に入ったのはしっとり芋タルトとパウンドケーキ、かりんとう。
芋タルトはココナッツパウダーを練りこんだ生地にスイートポテトのフィリング、
トッピングにもココナッツがたっぷりでとても美味しかったです。
パウンドケーキの甘みは甘酒とドライフルーツ、豆腐も入っていてしっとりでした。
マクロビスイーツってなかなかうまくできない私＞＜
甘酒をこんな風にうまく使えるようになりたいなと思いました。
かりんとうはココナッツ＆メイプル風味にレーズンがアクセント。
洋風なのが面白く新鮮な気持ちがしました。
どれも優しい甘みで美味しかったです。
今度はぜひココロびCafeにお邪魔していただきたいなぁ♪
無何有庵さんでは一度単発のお弁当教室にも参加したことがあります。
いつかこちらでマクロビオティックを学んでみたいと思っています。
みかさんの新刊からホシノ丹沢酵母のベーグルを焼きました。
私にしては珍しくシンプルなベーグルです。
大きさだけ変えて普段どおり250ｇの粉で4分割にしました。
つやつやにはできなかったけれど、やっぱりホシノのベーグルは美味しい♪
れんこんとしいたけのソテー＆チーズサンドで食べました。
久々に登場したスクエア型で大きなコーンパン。
これもホシノ丹沢酵母使用です。
ユウさんのブログで見たパンに目が釘付けになってしまった私（笑）
近いうちに絶対に作ろうと思ってました。
最終発酵前に具を載せる失敗があったり（慌てすぎ＾＾;)
端っこがちょっと焦げちゃいましたが、味はばっちり！
公園ランチのお弁当＆友達親子にもおすそ分けしてきました。
スクエア型これからもっと活用してあげなくちゃなぁ。
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りんごのおやつ2種。
左は『菜菜スイーツ』から寒天で作るりんごとシナモンのクリーム焼きです。
見た目はケーキっぽいけど寒天の食感が面白いおやつ。
優しい甘さで美味しかったです。
レーズンもいいアクセントになってます。
右は紅玉を使って焼きリンゴ。
あまり焼きリンゴを食べたことのない私・・・う～んこんなもの？
好みの問題ですが好きじゃなかった（汗）
娘も生の「しゃりしゃりリンゴ」がいいとのことでした。
手をかけて作ればいいってものでもないのね＞＜
＊マラケシュの味☆ひよこ豆のおやつ＊
izumimirunさんのレシピです。
簡単に作れるのにやめられない止まらない（笑）
娘と私で一気に食べ切ってしまいました。
素朴だけどとっても美味しいです。
豆なのでけっこうお腹も満たされますよ～
少量で作らないと危険なおやつかも。
食欲の秋、続いております（笑）
数年前はあまり興味のなかった料理が面白くて（今頃＾＾;ですが）
作るのも食べるのも楽しんでます。
最近作った料理を紹介しますね。
まずはizumimirunさんのレシピから
＊肉なしハンバーグ☆第３弾＊
見た目はハンバーグなんですけど、肉は入ってません。
レシピではひよこ豆でしたが、なかったので大豆で作りました。
圧力鍋があると豆の料理も早くできるのでうれしい＾＾
豆たっぷりなので小さくても食べた満足感があります。
夫はやっぱり肉入りがお好みだったようですが（汗）
私はこっちもけっこう好きだなと思いました。
＊モジャモジャ☆くろすけ団子＊
izumimirunさんも書かれてましたが、トトロに登場するまっくろくろすけみたい！
磯の香りがして食べ応えもあってとても美味しかったです。
見た目びっくりですが、かなり好みなのでまた作りたいと思います。
＊三日遅れの☆ジャガ餅団子＊
ＵＰするのが遅くなりましたが、私の誕生日の時考えてくださったレシピです。
一度失敗しちゃって、リベンジして作りました。
でも見た目イマイチでごめんなさい＞＜
すりおろしたじゃが芋で作るんですが、食感が楽しいお料理。
本当に餅みたいな弾力。面白いです！
izumimirunさん、ありがとうございました＾＾
こちらは最近はまっているカノウユミコさんの本から。
＊大根の塩味グリル＊
これ、簡単だけどすごく美味しくて＾＾
大根の旨みが堪能できました。
オーブンではなくフライパンで作りましたがリピート確実のお味！
＊切干大根のそば粉焼き＊
切干大根が入ったおやきです。
そばのいい香りがして、食欲をそそります。
くるみも入っていて食感も楽しいです。
カノウさんの新刊
かなり気になってきました。
パンもマイペースで焼いてます。
これはみかさんの新刊からホシノ丹沢酵母の山食。
強力粉を400ｇも使うのでかなりボリュームのあるパンになりました。
油脂はオリーブオイルなのもうれしかったり＾＾
釜伸びもしっかりしてくれたので満足です。
最近娘がパン好きで一日一食は必ず「パン！」をねだります。
うれしいけど、ご飯もしっかり食べて欲しい複雑な親心＾＾;
そしてこちらも娘がお気に入りのドーナツ。
今回はココア味にしてみました。
揚げ物はほとんどしない我が家。
少な目の油で揚げ焼きしてるドーナツです。
すごく喜んで食べてくれるのでまた作っちゃうんだろうな・・・
23日は私の誕生日でした。32歳になりました＾＾
朝一番に母からのお祝いメール、うれしかったなぁ。
誕生日には毎年メールをくれる母。感謝しています。
それに仲良しの友達からのメールやプレゼント。
ＰＣで仲良くなった皆さんからのメッセージもうれしかったです。
たくさんの方にお祝いしてもらえて素敵な誕生日になりました。
誕生日ということで急にやる気になって久々にパン焼き。
みかさんのＨＰやミホさんのブログに思いっきり影響されて焼いたパン＾＾
全粒粉を多めに配合した生地に黒胡麻をたっぷり、
中には蒸したかぼちゃと黒豆の甘煮を入れました。
欲張って具を入れすぎたかも（笑）
微妙に残っていた元気不足のホシノ丹沢酵母、
分量も足りなかったので少しイーストを足して焼いてみました。
こちらは同じ生地の半量を使ってチーズパン。
娘が好きなパンにしました♪
の本からきなこのチーズケーキ。
以前作ったかぼちゃの焼きプリンが美味しかったので
続いてこちらにも挑戦してみました。
食べるのは私一人なのでレシピの半量で。
小さくココット型に入れて焼きました。
正直チーズケーキとは違うと思いましたが（きなこですもん！）
食感やなめらかさはけっこう似てるかも。
下にレーズンが入っているからか？娘も意外と食べてました。
念願の圧力鍋ゲット！
自分へのプレゼントということで前々から検討していた圧力鍋。
ギリギリまで迷ったのですが、ワンダーシェフ社のトロー（3ℓ）に決定。
決め手は国内メーカーだということと全面3層構造だったこと、
お手入れがしやすくて衛生的に使えるのと、
値段が高すぎず安すぎない（これ重要）のもよかった＾＾
音は沸騰すると機関車みたいにシュッシュと聞こえるので注意でき、
おっちょこちょいの私にはちょうどいい感じです。
大きさは最後までマクサス（5ℓ）の両手鍋と悩みましたが、
アパートのキッチンが狭いのと、手持ちの鍋に大きいサイズがあること、
野菜を蒸すのや、豆をゆでるのは一度に大量には作らないということ・・・
今は家族3人だし、普段使いできるこのサイズがベストだと思いました。
最初に作ったのは黒豆の甘煮。
一晩煮汁につけておくのは普通の鍋と一緒なんですが、
なんといっても調理時間が短くてびっくり。
沸騰してからの調理時間は弱火で20分、
一度火を止めて冷めるまで置いてから、
また火にかけ沸騰後弱火で30分～1時間で完成。
今回は試しに最初の20分だけで作りましたが十分柔らかい。
これまで4時間くらいかけてたのは何だったの？と思うくらい。
お正月だけでなくこれから豆料理に活躍しそうです。
娘の大好きなとうもろこし。
これまでは小さく切ってゆでたり、パック詰めのを買ってましたが
これからは生のとうもろこしをすぐに蒸して食べられるのがうれしい♪
圧力鍋、これから色々使いこなしていきたいです。
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野菜ごはん色々。
先日買ったビオvol.5から作ってみました。
左は焼き茄子の上に玉ねぎ味噌をかけたもの。
この玉ねぎ味噌、絶品です。ご飯が進みます、進みすぎて危険（笑）
蒸したり茹でた野菜にのせて食べてもいいし、
炒め物に隠し味的に入れても美味しかったです♪
右はれんこん豆腐バーグきのこあん。
れんこんのすりおろしが入った豆腐ハンバーグです。
ちょっと水っぽくなっちゃいました＞＜
豆腐の水切りが甘かったのが敗因かな。
もう少し美味しく作れるようになりたいです。
こちらはizumimirunさんのレシピから。
＊ココット・コロッケ＊
揚げ物はほとんどしない我が家ですが、
これならお家でコロッケが食べられる！
オイルも少しですむのでヘルシーなのもいいなと思います。
＊揚げずにサクッ☆南瓜コロッケ＊
これ大好き☆絶対また作ると思います（宣言！）
かなりお気に入りレシピになりました。
衣が油揚げというのがまずユニーク。
カリッ、サクッとした食感がすごくいいんです。
蒸したかぼちゃの甘みもしっかり出ていて、
玉ねぎと生姜を炒めたものが隠し味に効いています。
具を変えてアレンジしても楽しそう。
＊とろけるナスステーキ＊
レシピでは米茄子なんですが、手持ちの普通サイズで。
シンプルなレシピですが、こういうのが一番素材の味が楽しめますね。
茄子がトロトロで美味しかったです。
16日はブログで仲良くさせてもらっているchiyoさんと初めて会いました。
ブログのお友達と実際会うのは最初少し緊張するんですが、
会ってしまうとすぐに慣れるのが不思議なところ。
chiyoさんはブログそのままの優しくてかわいらしい人。
予想通り素敵な方でした。
ブログの雰囲気って皆それぞれ出てるのかな～？なんて思います。
おしゃべりしながら最初に向かったのはこちら。
ちょこちょこしたものをいくつか買いましたが、一目ぼれしたのは・・・
アラジンの魔法瓶。
雑誌で何度か目にしては「いいなぁ」と思っていたんですが
実際見るとやっぱり素敵！
卓上用なので携帯にはやや不向きだし、横にすると漏れるらしい＞＜
それに割れやすいとのことなので、娘には触らせることができないなぁ。
でも、そんな不便なところも含めて気に入ってしまったり＾＾;
これからお家で活躍させたいと思ってます。
続いてランチに行ったのはこちらのお店。
二人とも同じワンプレートランチにしました。
五穀米にクリームバジルチキン、人参のサラダ、ドリンクつき。
美味しくて体に優しいランチでした。
こちらはカフェと雑貨店があるんですが、どちらの雰囲気も素敵。
また行ってみたいお店になりました。
そして一番楽しみにしていた場所がこちら↓
CHELsEA BAGELさんです。
以前chiyoさんがブログで紹介されていて気になっていたお店。
広島に行ったらぜひ一度訪れたいと思っていました。
今回その夢が叶ってうれしかったです。
女性お一人でされているこじんまりとしたお店なんですが、大人気みたい。
オープンしてすぐ行ったのに続々とお客さんが来ていました。
こんな感じでベーグルが並べられていました。
お店のあちこちがなんともかわいくて、私かなり興奮状態（笑）
写真撮影の許可をお願いしたら快くＯＫしてくださいました＾＾
レジカウンターの下もかわいい♪
いくつかベーグルを買ったので後日改めて紹介しますね。
続いて行ったのはアンデルセン。
パン好きな方はもちろん、広島では有名なお店ですよね。
すごくたくさんの種類のパン、パン、パン！
ありとあらゆるパンが勢ぞろいしてるんです。
またまた大興奮（笑）
美味しそうなのはもちろんですが、面白い成形やクープもじっくり見てたりして。
季節の素材を使ったパンも美味しそうだったなぁ。
ベーグルをゲットしたばかりなので買ったのは少しだけ。
左はコーンのパン（名前忘れちゃった＾＾;）
娘がコーン好きなのでお土産にしました。
写真はカットしてますが買ったのは倍の大きさなんです。
すごく大きくて顔ぐらいはありました。
上はコーングリッツがたっぷり、中にもホールコーンが入ってました。
ふんわりとして食べやすいパンでした。
右はレ・セーグルトン（だったかな？）
これは私用に買いました。
スティック状のライ麦入りの生地にレーズンがぎっしり。
小さいけれど食べ応えあり。
写真は残ってないけど夫にはカレーパンをお土産に。
そんなこんなでもう帰る時間・・・chiyoさんには本当にお世話になりました。
道案内もすっかりお任せしちゃって助かりました。
これからも仲良くしてくださいね♪
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chiyoさんからいただいたお土産のパン。
これ、呉の「メロンパン」！というお店のパンなんです。
以前みかさんのＨＰの広島県民デーでも話題になってましたね。
そのパンが実際にいただけるなんて感激でした。
メロンパン。
一般に売られているメロンパンとずいぶん違います。
上の生地はメロンパンっぽいんですが、すごく重量感があるんです。
ラグビーボールみたいな形のパンにカスタードクリームがたっぷり。
見た目も味も衝撃のパンでした。
ナナパン。
中にチョコ（ココア？）のクリームがサンドされてました。
娘が気に入ってほとんど食べられちゃった（汗）
平和パン。
こちらはイチゴジャムがたっぷり入ってました。
こういうご当地パンをいただくとすごくうれしいんですよね。
chiyoさん、パン＆素敵なハンドタオルもありがとう。
私からのお土産はビスコッティ。
左は定番のチョコナッツ、右は初めて作ったきなことアーモンドです。
あと香川で有名な和三盆糖もパケ買い＾＾;
ちょこっとしたおやつに、お菓子作りにも使えるかな？
高松には夕方には到着し、落ち着いたところで夕食。
と言っても準備したものはほとんどなく（汗）
帰りに駅弁で買ったあなごめしと二人が準備しておいてくれたケーキ。
ちょっと遅くなったけれど結婚記念日のお祝いも兼ねての食事になりました。
久々の一人旅、すごく楽しかったです。
お留守番してくれた家族に感謝、どうもありがとう。
AKKOさ～ん、作ったよ（笑）
ＥＳＳＥのバックナンバー、徳永久美子さんのレシピでグラノラを作りました。
オートミールにスライスアーモンド、ひまわりの種、かぼちゃの種入り。
砂糖（私はてんさい糖に変更）卵白とオリーブオイルも入っています。
予想通り、とっても美味しい～＾＾
朝食に少し食べたり、おやつに食べたり・・・
また作りたいと思います。
そして、久々におこしたホシノでパンを焼きました。
パンを食べる回数が少しずつ減ってるので
（以前は毎日一食はパンだったけど今は2～3日に一食くらい）
焼くのもゆっくりペースですがやっぱりパン好きだなぁ（笑）
全粒粉くるみベーグルとライ麦カレンズベーグル。
コーンミールブレッドと全粒粉のブール。
暑さも少しずつましになってパン焼きが楽になってきましたね。
これはママ友達宅へお土産に持参したかぼちゃの焼きプリン。
菜菜スイーツ のレシピで作りました。
ベイクド寒天ケーキという粉寒天を入れて作るユニークな焼き菓子。
かぼちゃに豆乳とコーンスターチ、メープルシロップなどを加えて作ります。
食感はプリンよりどっしりしてて少し違うけど優しい甘みで美味しい☆
上にメープルシロップをかけたらいいかも。
でも娘はお友達のところのチョコのお菓子やジュースに夢中（汗）
チョコはめったにあげないのでそちらに興味が行っちゃったみたいです。
やっぱり市販のお菓子の魅力には勝てないかぁ＞＜
娘よ・・・たまにはいいけどお家おやつは基本素朴系よ（笑）
最近の野菜ごはん♪
いつもお世話になっているizumimirunさんのレシピです。
＊敗者復活☆ピーマン丼＊
じっくり焼いたピーマンが美味しかった！
娘も食べられるようトッピングは生姜→胡麻にしました。
ピーマンがたっぷり食べられます。
＊悶絶の☆トロトロ茄子詰め＊
茄子の中身をくりぬいてえのきだけを詰めるレシピなんですが
きのこは家にあったしめじで代用。
だしに使った昆布も入れてみました。
急いで作ったので茄子をくり抜く時失敗しちゃったのが残念。
中に入れる具が多かったのであんかけにも一緒に入れたから
見栄えはイマイチだけど美味しかったです♪
これ中の具を色々アレンジして楽しめるなと思いました。
ビオvol.5
以前から買ってみたかった雑誌です。
写真が美しいカタログみたいだけど、文章は読み応えあり。
レシピも充実していて作りたいものがたくさんありました。
酵母で楽しむマクロビオティックというのも興味あり。
パンやお菓子だけでなく料理にも活用してみたいなと思いました。
バックナンバーも読みたいなぁ。
9月3日は娘の3歳の誕生日でした。
ドキンちゃんのぬいぐるみとパチリ♪
母と妹が買ってくれたプレゼントの中で一番のお気に入り！
バースデイカード。
上のはこぐま社さんから、毎年送ってもらっているものです。
とてもかわいくていつも楽しみにしています。
下のは去年10月の湯布院旅行で書いたタイムスリップアートメール。
筆で書いたので微妙なアンパンマンとミッフィーちゃんですが（汗）
翌年の希望した日に届くというのは夢があっていいですね。
誕生日ディナーで一番頑張ったのはこれ！
ＮＨＫの子ども番組「いないいないばあっ」のうーたん。
食べるとあっという間にうーたんはなくなりましたが（笑）
娘がすごく喜んでくれたので作った甲斐がありました。
3歳ということで？うーたんの口は3のクッキー＾＾
デザートはりんごのタルトに初挑戦してみました。
うまく吹き消すのは難しかったかな。
ロウが落ちてしまったので強制的に時間切れ（笑）
この本のレシピを参考に作りました。
バターを使わず菜種油の生地です。
他の材料は地粉、全粒粉、はちみつ、水などかなりヘルシー。
トッピングは、はちみつで煮たりんごを粉寒天で固めたもの。
見た目は美味しそうなんですが、味はう～ん＞＜
上のりんごは美味しかったんだけど、タルトが重い！
でもタルト作りは初めてだから原因が分からず。
正直な家族の反応も可笑しくて・・・
娘「おいしくない（皆爆笑）」「これ、ママ食べる（食べてね）」
夫は1切れ食べた後、「残りはhappyにあげるよ」ですって＾＾;
美味しいデザートじゃなくてごめんよ～
＊シャッキリ☆ナムル巻き＊
izumimirunさんが娘のためにプレゼントしてくださったレシピです。
もやしやピーマンなど野菜好きな娘のために色々考えてくださいました。
ふふ、好きな味♪ナムルにすると野菜がもりもり食べられますね。
我が家の野菜レシピにまた新たな一品が加わりました。
izumimirunさんの優しい気持ち＆美味しいレシピに大感激です。
でも、巻きすがないのでへたっぴですね。お許しを＾＾;
「美味しかったよ♪izumimirunさん、ありがとう！」
先日、娘のプレゼント用のフェルトパンが完成しました。
なんとか間に合ってよかった＾＾
かごに入れるとこんな感じ♪渡すのが楽しみです！
＊最近借りたナチュラルスイーツの本
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藤井恵さんちの卵なし、牛乳なし、砂糖なしのおやつ (主婦の友生活シリーズ―Comoブックス) 著者：藤井 恵 |
メープルシロップやはちみつ、りんごジュースの甘みを生かしたおやつ集です。
色々な種類の素朴なパウンドケーキが紹介されていて、
野菜を使ったもレシピも多く作ってみたいなと思いました。
その他、型を使わないで作れる焼き菓子や、ひんやりスイーツ、
フライパン一つで作れるおやつの紹介など内容も充実していて気に入りました。
砂糖の代わりにりんごジュースで甘みをつけるのものが多かったので
りんごジュースを常備しておく必要があるかな。
本の中からマンゴープリン。
マンゴー缶とココナッツミルクで作りました。
牛乳代わりのココナッツミルクも風味がよくいい感じです。
ココナッツの味が強めかなと思ったけれど美味しかった♪
パンケーキ。
本にはブルーベリーパンケーキとして紹介されています。
うちにはブルーベリーが残念ながらなかったので
全粒粉入りのものとレーズンを入れたもの2種類作りました。
甘みはメイプルシロップ。
油脂はバターじゃなく植物油が入っています。
全粒粉が多く入るのでざっくりして食べ応えあり。
娘もなかなか気に入ったようでした。
もう少し甘みをおさえると食事用にもなるかな？
＊最近の野菜ごはん
izumimirunさんのレシピです。いつもありがとうございます！
カッパな☆ラーメン
レシピはそうめんでしたが、そばで作ってみました。
きゅうりを分量よりたくさん入れすぎて味が薄くなったのが残念＞＜
今度はそうめんでリベンジしたいと思います。
ＤＩＥＴ☆でも満腹カツ丼のレシピを参考になんちゃってカツ。
高野豆腐煮を裏返した油揚げの中に挟んで焼いたものです。
見た目すごくカツっぽいですよね（笑）
ポン酢で食べたらなかなか相性がよかったです。
今度は丼にしてみようと思います。
切干とオクラのトマト煮。
ますみさんのところで見た切干ちくわぶのトマト煮が美味しそうでまねっこ＾＾
切干って和風の煮物かサラダが多かったのでこれは新鮮な味でした。
家族用に作ったのでウインナーも入ってますが（汗）
ゆずジャムで作った寒天ゼリー。
娘は寒天の食感が苦手なのか拒否（汗）
ゼラチンの方が好きみたいです。
ゆずはちょっと大人味だったかな？
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
厳しい残暑が続いていますね＞＜
暑いけれどパンは切らさない程度に焼いてます。
娘は暑さで最近食欲がないのかご飯より軽いパンが欲しいみたい。
でも好みはカンパーニュとかイングリッシュマフィンなど渋めです＾＾
久々の惣菜パン。
cuocaで美味しそうなカレーパンのレシピが紹介されていたので
ビーフカレーフィリングを初めて買って作ってみました。
卵黄とバター入りのリッチな生地なのでふわふわ。
レシピではチーズに加えマヨネーズも絞っていましたが
カロリーがすごそうなのでチーズだけにしてみました。
これだけでも十分リッチなパンでしたよ。
ビーフカレーフィリング、なかなか美味しかったです。
自家製レーズン酵母でイングリッシュマフィン。
今回は油脂を入れずに焼いてみました。
うちのオーブンは小さくて一度に焼けないこともあって
生地をフライパンとオーブンで焼くんですが（写真はフライパン）
イングリッシュマフィンは直火焼きが好みだなと思います。
カンパーニュ、こってりバージョン（笑）
このパンでレーズン酵母は終了・・・
野菜のトマト煮を作ったのでたっぷりのせて食べました。
すごいボリュームでおなかも満足です＾＾
◎最近作った野菜ごはん。
＊玉ねぎだけのハンバーグ＊
炒めた玉ねぎと生の玉ねぎを混ぜるのがミソというレシピ。
玉ねぎの甘さがとても美味しかったです。
＊夏味☆カリカリタンドリー＊
この夏何度か作ったレシピ。
今回は購入したクミンシードとカレー粉で作りました。
＊カッパな☆ポタージュ＊
きゅうりがポタージュになるなんて！
さっぱりして夏にぴったりのスープでした。
＊カッパな☆丼＊
これもきゅうりのレシピ。
きゅうりって生で食べるのがほとんどだった我が家なので
↑のポタージュやこの丼レシピは目からウロコでした。
きゅうりって炒めても美味しいんですね。
カッパな丼はお気に入りで何度も作っています。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
もうそろそろ8月も終わりですね。
朝晩は涼しさも感じられるようになったけれどまだまだ暑い＞＜
夏バテしないよう乗り切りたいです。
毎日暑いですね・・・溶けそう（笑）
ＰＣの部屋には冷房がないので座る回数がすごく減っています＞＜
ますますのんびりペースになりそうなブログ。
秋が待ち遠しいです。
遅くなったけれど、先日広島に帰省した時に焼いたパンをＵＰします。
シナモンロール（自家製レーズン酵母）。
義母の誕生日が近いのでプレゼントに焼きました。
好みのパンはデニッシュ系とのことだけど挑戦したことがなくて
自分が作れそうなパンに変更させてもらいました（笑）
6個できたので実家にもプレゼント。
これも自家製酵母で全粒粉入り山食。
翌日皆で食べましたがシンプルで美味しかった♪
全粒粉が入ると香ばしさが増すような気がします。
義父は普段あまりパンを食べないそう。
美味しそうに食べてくれたのがうれしかったです。
自家製酵母でココアワッフル。
やや甘さが足りなかったかな？
普段家で作るのは砂糖もバターも控え目レシピなので
プレゼントならバターもう少し多めでもよかったかも。
庭の家庭菜園でパチリ。
野菜大好き娘。
ナスができているのを発見してニッコリしてます。
他にもトマトやきゅうりなどを作ってました。
夜には初めての花火も体験して楽しかったようです。
帰る日、高速から下りたところで見つけた虹！
とっても綺麗で車からいっぱい写真を撮りました。
でも周りは誰も写真を撮ってなかったけど（汗）
ふふ、何かいいことあるかな＾＾
暑い毎日が続きますね・・・
これは先日作った蜂蜜ゴマプリン。
たしか濱田美里さんの本のレシピです。
優しい甘さだけれどゴマの風味が効いて美味しかった！
寒天がややだまになっちゃったのが残念だけど＞＜
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
チクチクもラストスパートです。
ウインナーロール。
ウインナーは外せます＾＾
ウインナードッグとイチゴドッグ。
こちらも取り外し可です。
・・・あれ？イチゴドッグの生クリームが一個ない（汗）
（お知らせ）
明日から14日まで夫の実家（広島）に帰省してきます。
娘は無事トイレトレーニングも完了（寝てる時以外は完ぺき！）したけれど、
家以外の場所では成功したことがないので念のため紙パンツも多めに持参＾＾;
義母がもうすぐ誕生日なのでパンも焼いていく予定です。
デニッシュ系が好きと聞いたけど作ったことないので変更させてもらおう（笑）
焼いたパンはまた後日ＵＰしますね。
では行ってきま～す♪
最近パンを作る回数がだいぶ減りました。
暑いというのももちろんあるけれど、
今の私はパンより玄米ご飯の方が体調がいいというのもあり、
パンは時々欲しくなった時に食べることにしています。
マクロビオティックを少しずつ取り入れているけれど、やっぱりパンも好き♪
そんな日々でぼちぼち焼いたパンです。
自家製レーズン酵母でかぼちゃ食パン。
高橋雅子さんのレシピをアレンジして焼きました。
かぼちゃのマッシュがたっぷり入っています。
水分量もいい感じに減らすことができてこねやすかったです。
焼成時にはぐーんと釜伸びしてくれて大満足＾＾
1斤型の苦手意識がだいぶ減ってきたのがうれしいです。
ミニ食パン型でライ麦パン。同じくレーズン酵母で。
高橋さんのレシピで形を変えて作りました。
ライ麦の配合が多すぎず少なすぎず食べやすいパン♪
美味しかったナチュラルスイーツ。
キャロブマフィン。米粉で作るレシピです。
膨らみは控え目だけどしっとりして美味しい。
レシピではキャロブチップとオレンジピールが入るんですが
残念ながらなかったのでアーモンドダイスカットにしてみました。
ナッツ入りもなかなか相性がよかったです＾＾
キャロブパウダーも酸味をあまり感じずココア風にできました。
＊最近のチクチク＊
バターロール。
コロネ2種。
中のチョコとイチゴクリームは取り外せるんですよ＾＾
娘の3歳の誕生日までちょうどあと1ヶ月。
なのに完成したのはまだ4種類計6個。
個数にするとあと半分以上残ってる状態です。
フェルトのパン作りに専念しないと本当に間に合わない＞＜
大好きな読書はしばらくお休みしてチクチクに励みたいと思います。
最近作った野菜料理まとめてＵＰです。
いつもお世話になっているizumimirunさんのレシピから。
＊夏休みの味☆中華団子＊
izumimirunさんのところではよくお団子レシピが登場します。
いくつか試しましたがこれはもっちりして特に好きかも♪
余っていた人参と玉ねぎだけの具でしたが美味しかったです。
＊極甘☆南瓜のピーマンカップ＊
南瓜とピーマンの組み合わせ、なかなか合います。
少しの塩で南瓜の甘さが引き立ってて大好きなおかず。
レシピではかぼちゃペーストにかぼちゃの種を混ぜるんですが
切らしていたのでアーモンドで代用。
既にもう2回作るほど気に入ってます＾＾
＊卵なしで☆ふんわり卵焼き＊
もちきびと豆腐で作る卵焼き風のおかずです。
卵焼きに見えるかな？
味は卵とは違うけれど食感が楽しいレシピでした。
たぶん私の使ったのはうるちきびなのかな？
もちっと感がもう少しあればよかったかも。
甘酒を使ったデザート。
＊ぷるるん☆甘酒ババロア＊
初めて買った玄米甘酒を使って作りました。
玄米甘酒ってちょっと舐めてみたけど、すごく甘い！
砂糖が入っていないのにこの甘さには驚きました。
甘酒といってもアルコール分はないんですよ＾＾
私には甘酒の風味がちょっと苦手だったのと
甘さが思ったより濃厚なので薄めて使ってもいいなと思いました。
レモン汁が入っているので甘い中にもさわやかで
体にやさしいスイーツでした。
玄米甘酒でもう一品。
＊ふるふる甘酒 穀物コーヒー＊
←この本のレシピです。
玄米甘酒が私にはかなり甘いのを学習したので
レシピより穀物コーヒーを増やして勝手にアレンジ（笑）
カルーアも入れてコーヒー風味を強めてみました。
もう少し甘さ控えても大丈夫そう。
何度か試作すればけっこうイケルおやつになるかも＾＾
同じく穀物コーヒーで作ったおやつ。
＊穀物コーヒーゼリー＊
←中島デコさんの本からです。
だいぶコーヒーゼリーに近い風味だと思いました。
シロップはメイプルシロップと豆乳なのであっさりめです。
コーヒーゼリーのイメージでは生クリームをかけるので
ちょっと物足りないかな～でも美味しかったです。
最近図書館で借りたマクロビスイーツの本たち。
ちょこちょこ作っていこうと思います♪
先日友達親子と出かけたこどもの国にて。
元気いっぱいだったのに、昨日は一転38度ちょいの熱。
今朝は下がったけれど本調子じゃないのか食欲、機嫌イマイチ＞＜
早く元気になりますように・・・
先日作ったベーグル。みかさんレシピです。
イーストの量が半分でオリーブオイルも入るベーグル。
子どもも食べやすく適度の弾力もあり美味しかった＾＾
今度はツヤツヤを目指したいな。
いちじくベーグル。
久々におこした自家製レーズン酵母で作りました。
ライ麦も多めに入れて私好みの味に♪
オートミールビスケット。友達にもおすそわけ。
徳永久美子さんのレシピをアレンジして作りました。
変えたのは蜂蜜→玄米水飴、砂糖→てんさい糖（半量）に。
ずっと体によさそうだと思っていた蜂蜜。
マクロビによると蜂蜜は血糖値を急激に上昇させるそうで
体にも負担がかかりあまりよくないらしい＞＜
今回はお菓子だしけっこう入るので玄米水飴にしてみました。
でも蜂蜜も少量で、たまに使用するくらいなら大丈夫かなと思う私。
あまり気にしすぎないほうがいいかな。
作った感想・・・
以前レシピ通り作ったのとは風味がやや違うように思いました。
でも歯ごたえはそのまま、やさしい甘みで美味しかったです。
バターは変更しなかったけど次は植物油でやってみようかな。
先日購入した
からかぼちゃのおしるこ。
暑いので冷やして食べましたが、冷たいのもいい！
かぼちゃと豆乳、メイプルシロップの相性ばっちりのレシピでした。
白玉だんごも娘と一緒に作って楽しかったな＾＾
おやつはあまり食べない方がいいんだろうけど
焦らず少しずつ自分の体の変化を見て変えていきたいです。
マクロビスイーツ、これから色々試していこうと思います。
先日自然食品店に行ってきました。
マクロビオティックの一日教室に行った時気になっていた梅酢、
図書館で借りたマクロビ本に載っていた普段使わない材料などを買いました。
これから使うのが楽しみ♪
izumimirunさんのブログで紹介されていた豆腐パフェ。
木綿豆腐とメイプルシロップ、豆乳などが入った体にやさしいデザート。
水切りが甘かったのとすり鉢がなく娘の離乳食用を使ったので
滑らかさに欠けましたが、やさしい甘さで美味しい＾＾
フルーツがなかったのでちょうど手作りしてたあんこを添えました。
これ風に吹かれて豆腐屋ジョニーだとさらに美味しいらしいです♪
今度ジョニーを手に入れたらまた作ってみようっと。
我が家の定番、カンパーニュ。
あんこはカンパーニュにもなかなか合います＾＾
手作りあんこは時間がかかるけど美味しかったなぁ。
あんこ好きな方はぜひお試しを♪
体に少しでもよいものを・・・と心がけてはいるものの
毎回できているわけではなく、まだまだ中途半端な私。
先日の娘のおやつ。
近くの幼稚園のバザーで売られていたアンパンマンのパン。
娘は久々のリッチ系に大喜び。中にチョコが入っていました。
たまにはいいよね～と自分を納得させる（汗）
私のおやつ。
くるみのコロコロクッキー（黒糖きな粉がけ）
バター入りも控えるようにしているけれどつい食べてしまう。
でも量は少しずつを心がけました＾＾;
自家製レーズン酵母で黒糖ワッフル。
バターも砂糖も控え目に作ってますが、マクロビとは程遠いなぁ。
娘が大好きなおやつなので冷凍庫にストックは欠かせません。
これまでの食生活を変えるのはなかなか難しくて、
試行錯誤の日々が続いています。
知識が増えてくると「あ～これも食べちゃった＞＜」とか
「これあまり体によくないんだよね・・・」とか考えてしまいます（汗）
縛られすぎてもよくないし、辛いだけ。
自分にちょうどいいところをゆっくり見つけたいなと思います。
蒸し暑い日が続いてますね～パンの発酵にはいい季節だけど、
こねるのも汗だく、オーブンの近くは暑い（でも焼けている様子は気になる＾＾;)
そんな中ちょこちょこ焼いたパンたちをＵＰします。
ホシノ丹沢酵母で大納言パン。
一度使ってみたかった鹿の子大納言をゲットしたので焼きました。
この大納言、そのまま食べるだけで美味しくて・・・ついつまんでしまいます（笑）
リーンな生地にほどよく甘くて、シンプルだけどまた作りたいパンです。
少しのイーストでパン・ド・セーグル。
パートフェルメンテ生地を使います。
こういうどっしり系のパンが好きでストックがないと作りたくなります。
娘も最近パンは茶色が好きで（とくに皮パリのとこ）
またすぐなくなっちゃうかな？
こちらも少しのイーストでバゲット。
同じくパートフェルメンテ生地を使います。
カレンズを入れて焼いてみました。
うちではめったに焼かないバゲット。
見た目はいまいちだけど、初めて気泡が少し入ったので満足＾＾
いつかシンプルなバゲットも焼いてみたいな。
白ゴマプリン。
以前友達に教えてもらったレシピで。
黒ゴマペーストがなかったので白ゴマにしてみました。
これも美味しかったけどやっぱり黒ゴマの方が好みでした。
梅雨入りして、蒸し暑い日々が続いているので食べたくなった冷たいおやつ。
いくつか作ってみました。
コーンスターチプリン（ゼリーかな？）
天然生活に載っていたコーンスターチプリンレシピを参考にしました。
本ではオレンジジュースですが、家にあった紫の野菜ジュースを使いました。
コーンスターチは初めて使ったけれどゼラチンや寒天と違った固まり具合。
やわらかめでふるっとした感じのデザートになりました。
娘はこれがかなり気に入ったようで、食べたのはほとんど娘かも（笑）
色々なジュースで試してみたいです。
みかさんのおやつの本からゆで小豆のテリーヌ。
粉寒天がなかったので棒寒天を使いましたが問題なし。
ゆで小豆は市販のもの、砂糖はてんさい糖を使いました。
あれ？みかさんのと違って２層になってしまいました（汗）
でも、甘さもちょうどよく美味しかった♪
水羊羹がお家で簡単に作れるのはいいですね。
図書館で借りた高山なおみさんの本。
玄米に合うメインおかずや野菜たっぷりのサブおかず、
もちろん美味しそうな丼ものレシピも紹介されてます。
家族で主に玄米を食べるのは私だけですが、
玄米って美味しい！と食べ続けているうちに実感するようになりました。
この本のレシピも色々作ってみたいな＾＾
タイトルに玄米とついてますが、白米のご飯レシピもありますよ♪
最近はクイックヨーグルト酵母を使って色々作っています。
たしかに手軽で扱いやすいけれど、私はもっと固い感じでもいいなぁ。
高橋さんの自家製酵母レシピで慣れてるのもあるけれど・・・
こればっかりは人それぞれ好みでしょうね＾＾
全粒粉のミニバゲット。
うちのオーブンに合わせて6分割して作ってみました。
美味しかったけど、バゲットには程遠いパンだ（笑）
気泡が入ったかっこいいパンには修行が必要ですね。
自家製酵母マフィン。
ネットで検索したレシピを参考にして作りました。
バターも砂糖も一般のマフィンに比べたらやや控え目かな。
水分は豆乳にして少しレモン汁を加えアレンジしました。
上にはバニラシュガーをパラパラ。
食べた感想ですが、むむパンにかなり近いような（汗）
強力粉と薄力粉のレシピだったからかな？
ママ友達にも「パンみたいなマフィンで＾＾;」と言い訳しつつ試食をお願い・・・
すぐ食べてくれたママは美味しいと言ってくれたものの、やっぱり不安＞＜
ごめ～ん、今度はもっと美味しいのを作ってお土産にします！
自家製酵母で作るマフィン、いつか自分好みのものにしたいです。
暑い日が続いているのでみかさんレシピで牛乳ゼリーを作りました。
てんさい糖を使ったのでやさしい甘さに仕上がりました。
今回は片栗粉もだまにならず上出来！
今年の夏も活躍しそうなデザートです。
５月２１日は母の誕生日。
ちょっと遅れましたが先週お土産を焼いてプレゼントしました。
ホシノ丹沢酵母でバターブレッド。
田辺さんのレシピです。
砂糖、塩、粉、水、酵母だけのシンプルな生地が気に入っています。
レシピ本ではクープと焼き上がった後にもたっぷり有塩バターを塗るけれど、
私はクープのみのバターに省略＾＾
それでも十分美味しいパンになりました。
きな粉とくるみのパウンドケーキ。
きな粉がたっぷりの生地にくるみが入ったケーキです。
少々入ったシナモンがアクセントになって美味しい。
甘さも控え目なのもよかったです。
レシピは図書館で借りた桑原奈津子さんの本
から。
全粒粉、ライ麦粉、きな粉、米粉・・・など7種類の粉を使った
素朴で味わい深いお菓子がたくさん載っています。
先日焼いたライ麦入りのフルーツケーキもこちらを参考にしました。
この本のレシピは好みのものが多くて読んでいて楽しかったなぁ♪
母にも喜んでもらえてうれしかったです！
冷凍庫のカンパーニュストックが空になり寂しかった日々。
ホシノのカンパーニュが無性に食べたくなったけれど、
酵母起こしは始めたばかり・・・
なので少しのイーストで挑戦してみることにしました。
これは先に半分の発酵種（中種）を作る方法で、
長時間発酵させなくても風味豊かで日持ちのするパンになるそう。
天然酵母よりは短時間でできあがりました。
ライ麦が控え目なので苦手な人でも食べやすい感じかな。
ホシノほどの香りはないけれど、重みもあり味わいのあるパンになりました。
ふふ、これで安心。
今度作る時はライ麦の配合を少し増やしてやってみよう！
以前図書館で借りてメモしておいた堀井和子さんのエッセイ本から
バターミルクパンケーキを作りました。
プレーンヨーグルトがけっこうたっぷり入ります。
最初、砂糖を入れ忘れて焼いてしまい、あれ・・・？
スライスチーズを挟み食事パンケーキに変身＾＾;
途中からはちゃんと砂糖を入れて小さく焼いてみました。
甘さもそんなに強くないので私好み♪
蜂蜜をつけても美味しかったです。
ＧＷだけど普段と変わりなく過ごしている我が家＾＾
パンもぼちぼち焼いてます。
少しのイーストで作るベーグル、レシピでは準強力粉と薄力粉だけど
今回は普段自分が作っている強力粉で作ってみました。
コーンミールベーグル。
強力粉に少しコーンミールも入れました。
ホールコーンを入れたり、粗挽き黒胡椒を入れるといいかも。
レシピ通り3分割なので食べ応えあり。
全粒粉ベーグル。
こちらは普段通り4分割。
少しのイーストで作るとやや小さめ？
通常のイーストの量や天然酵母で作る時より小ぶな感じでした。
最近は全粒粉入りのパンが大好きでよく作ります。
粉を変えた印象・・・目が詰まり気味なのは同じだけど、
もっちり感は今回のが断然好き！
準強力粉なしなので皮パリではないなぁ。
天然酵母みたいに香りはないけど、食感などは近い感じになっていると思います。
通常の量のイーストで作るふんわりベーグルもけっこう好きなので、
気分に合わせてイーストの量や天然酵母で作ってみることにします♪
友達へのお土産に焼いたワッフル。
バターは極力減らして、砂糖も控え目にしました。
薄力粉と米粉を半々で作っています。
焼く時にパールシュガーを混ぜ込みました。
米粉のおかげかややしっとり、やさしい甘さのワッフル。
これからも色々研究して自分好みのワッフルにしたいです。
実家へのお土産、久々のスコーン。
徳永久美子さんのママのスコーンのレシピをアレンジして作りました。
全粒粉を少し入れて素朴な感じかな。
焼き立てのあったかいところを娘がパクパク・・・一番美味しい時だもんね（笑）
皆喜んでくれてよかったです♪
こだま酵母で続けてパンを作っています。
今回作ったのは２種類。
レーズン食パン。
リッチな生地、天然生活のレシピです。
ラム酒に漬けたレーズンを入れました。
粉に対してレーズンの量がやや少なめだったかな。
レーズン効果でこだま酵母の匂いは控え目です。
３つ山の形で作るのもかわいいですね＾＾
リーンな生地でコーン入りイングリッシュマフィン。
コーンミール入りの生地＆焼く時にもまぶしてます。
それプラス余っていたコーンがあったので入れてみました。
フライパンで焼いたのとオーブンで焼いたのと２種作ったんですが
オーブンで焼いたのは（写真上）なぜかスコーンみたいにぱっくり。
もっちりしてたのはこだま酵母効果かな？
コーン好きな娘が気に入ったようでよく食べてました。
こだま酵母のイングリッシュマフィン、いいかも＾＾美味しかったです。
これ、中身が何か分からないですね（笑）
友達宅にお邪魔した時焼いたバナナとくるみのケーキです。
砂糖をいつものように控え目にして焼きました。
焼いた翌日だったのでしっとりしてて美味しかった♪
友達も喜んでくれました。
酒粕酵母の元種を使って色々焼きました。
fumiさんの本からにんじんパン。
マフィン型→ミニ食パン型にして作りました。
蜂蜜が多めの生地だからかすごくしっとり。
甘さもほんのりで、人参臭さもほとんど感じませんでした。
人参1本分たっぷり食べられるのはいいな。
レシピ通りクイックヨーグルト酵母の元種ではないけれど
とっても美味しくできました。
１斤型で角食パン。
発酵がやや足りなかったのか角が丸すぎた＞＜
最近角食パンをよく焼いてます。
納得する出来まではまだ遠い・・・
プレーンベーグル。
側面に焼き色がつきにくいのとつやが課題だなぁ。
この他に写真はないけどマルチミックス入りも作りました。
マルチミックスの方は角切りにしたプロセスチーズを入れました。
カンパーニュ。
私好みのライ麦多めの配合にしてます＾＾
思いっきり爆発したのでカットした写真に変更（笑）
ワッフルも作りました。
酒粕酵母に限らずやっぱり自家製酵母はもっちりして美味しい♪
今回はパールシュガーも入れた甘いワッフルです。
これで酒粕酵母を使い切りました。思ったより早かった・・・
作ってすぐは元気いっぱいだったけれど、
レーズン酵母やヨーグルト酵母より老化も早いかなというのが印象。
これからしばらく自家製酵母はお休みして、
こだま酵母とイーストの長時間発酵にチャレンジしたいと思ってます。
「天然生活」のバックナンバーに載っていたレシピで作ってみました。
左がテーブルロール。右は同じ生地に黒ゴマとチーズが入ったパンです。
油脂とスキムミルクが入るリッチめの生地でとても食べやすい＾＾
匂いは少し気になったものの大丈夫でした。
前感じた「耐えられない・・・＞＜」というのは何だったのかと思うくらい。
味覚が変わったのか？いや、私の作り方が下手だったということなのかも（笑）
これもこだま酵母で胚芽入りプチパン。
新聞のレシピでこちらはリーンな生地です。
香ばしい胚芽のおかげで独特の匂いがちょっと薄れたかな（笑）
でも、まだたっぷりこだま酵母が残っているので、
このフルーティーな香りを生かせるパンを考えてみたいと思います。
マフィン型で抹茶と小倉のケーキ。
の小倉のケーキのレシピに抹茶を入れてみました。
つぶあんたっぷりの生地に抹茶が効いて美味しい＾＾
あんこが入ってるのでレシピより砂糖は控えてるけど、
1個食べるときっとかなりのカロリー・・・
娘と半分こくらいでちょうどいい感じです（笑）
元気な酒粕酵母が完成し、楽しくパンを焼いてます。
発酵も早い気がするし、膨らみもけっこうあって勢いが感じられます＾＾
マルチシリアル入りベーグル。
以前cuocaの福袋に入っていたのを使ってみました。
商品紹介によるとオーツ麦、ヒマワリ、ふすま、アマニ、ゴマ、
ひき割りトウモロコシなど10種類もの雑穀が入っているそうです。
見た目はイマイチだけど香ばしくて、美味しいベーグルになりました。
食べていると雑穀のプチプチ感も楽しいです。
このベーグルにハムとスライスチーズをサンドして食べましたが、
素朴だけどなんともいえない味わいがありまた作りたいと思いました。
これも酒粕酵母でコーンたっぷり角食パン。
イギリスパン同様、角食も上手に焼けるようになりたくて練習中＾＾
コーンの水切りが足りなかったのでかなり苦労しましたが
たっぷりのコーンが美味しい食パンになりました。
焼き色の加減もだんだん分かってきたかな。
お菓子は先日会ったママ友達へのお土産に焼きました。
チョコオーツビスケットとごまのグリッシーニです。
藤田千秋さんのクイックブレッドの本からなんですが、
私が作るのはクイックブレッドよりお菓子の登場が多いような（笑）
両方とも自宅用にも作ったんですが、娘はグリッシーニ好きみたい。
固めの歯応えもいいんでしょうね＾＾
チョコオーツビスケットはココアと全粒粉、
たっぷりのオートミールとチョコチップが入っています。
甘さ控え目なところがお気に入りのお菓子です。
バレンタインデーにたかこさんレシピでチョコパウンドを焼きました。
夫にプレゼント♪（といっても家族皆で食べますが＾＾）
砂糖は2割減らしてチョコは市販の板チョコ（ビター、ミルク）の残りと
足りなかった分はチョコチップを追加した適当ブレンド（笑）
チョコは湯せんで溶かせばよかったんだけど、
レンジでしたのでうまくいかず失敗っぽい＞＜
そんなパウンドだけどいい感じに焼きあがりました。
日を置いたほうがしっとりして美味しいとのことで少しずつゆっくり食べました。
ミニ食パン型でココアパン。
黒糖の生地で中にホワイトチョコチップを入れました。
久々に会うママ友達親子へお土産。
ずっと作ってみたかったチョキのパン。
ミホさんが作り方をくわしくＵＰされていたので初挑戦！
娘がちょうどチョキが上手にできるようになったので
（ＨＰのdiaryに書いてます）
いいタイミングで焼くことができました。
指がちょっとくっつき気味なのが残念だけど・・・
ついでにグーとパーも作ってみました♪
一番上手にできたのはパーかなぁ。
ぷっくりおてての感じがかわいい。
今日は久々に友達のお宅にお邪魔するのでお土産で焼きました。
娘がワッフル好きなので冷凍庫のストックがなくならないよう焼いてます＾＾
今回はホシノ丹沢酵母の生地の砂糖の一部を
メイプルシュガーに置き換えてみました。
少しメイプル風味だけど言わないと分からないくらいかな（汗）
甘さもやや控え目に作っているので食べやすいです。
ニヤリとしてると思ったら・・・
早速食べられちゃった＾＾;
自宅用によけておいたやつだけどさ～（笑）
長い間頑張ってくれたヨーグルト酵母がなくなったので、
自家製酵母はしばらくお休み。
最近よく焼くのはホシノ丹沢酵母のパンです。
先日焼いたイングリッシュマフィン。
生地にもコーンミールを少し入れて、焼く時にも両面にまぶしました。
うちは天板が2枚ないので、いつもフライパンで焼いてます＾＾
焼きたてをフォークでざくざく割ってバターをつけて食べると最高♪
冷凍庫にストックしていたベーグルがなくなったのでたくさん焼きました。
今回はシンプルなものを食べたい気分だったので、
プレーンと同じ生地にブルーポピーシードをまぶしたもの、
写真ではプレーンと似てて分かりにくいけどライ麦入りです。
最近アレンジベーグルをよく焼いていたけどシンプルなのもいいですね♪
でも、今回はちょっとふんわりベーグルになってしまいました。
寒いのでこたつ（弱）で発酵してたらちょっとやりすぎちゃったみたい（笑）
先日のおやつ。
上新粉のお団子と抹茶ミルク（砂糖なし）
お正月太りが解消しないままここまできてるので＞＜
最近は少し気にして低カロリーの和菓子をおやつに心がけています。
まあ、おやつを食べなきゃいいんだろうけど（笑）
おやつタイム大好きなのでやめられないんですよね＾＾;
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少しのイーストでゆっくり発酵パン—こんな方法があったんだ。おいしさ再発見! 著者：高橋 雅子 |
ふふ、先日売り切れてたのがちょうど再入荷してたので買っちゃいました♪
買うのはfumiさんの本を活用してから・・・と思ってたけどついつい（笑）
一度食べてみたかったBAGEL&BAGEL。
高松にもお店ができたので初めて買ってみました。
左上の包みはメイプルウォルナッツにクリームチーズのサンド、
右上の真っ黒いのがココア＆ホワイトチョコ、
左下が豆乳＆枝豆、右下がブルーベリーです。
どれもかなりソフトでパンに近い感じです。
この写真はメイプルウォルナッツ。
メイプルの香りがかなり強く出ていました。
一瞬カラメル？と思ったくらい甘い香り。
メニューカードによると、北米産オーガニックメイプルシュガーを使っているそう。
自分で作るメイプルクルミとはまた違う感じの味でした。
ココア＆ホワイトチョコの組み合わせは相性がいいですね～
美味しかったです。ブラックココアで作るのも面白いなと思いました。
そして買った中で一番気に入ったのは豆乳＆枝豆。
生地に豆乳と豆腐ピューレを練りこんでるそうです。
豆たっぷりで健康によさそう♪
枝豆ベーグルいつか作ってみたいと思いました。
ブルーベリーはパパが食べたのでどんな感じなのか分からず（汗）
他にも色々な種類があって食べてみたくなりました。
今度はサンドを買ってみたいなぁ。
先日は夫の誕生日だったのでチーズケーキを焼きました。
レシピはたかこさんのスフレ風ベイクドチーズケーキ。
以前マフィン型で紙を敷くのを忘れたのでリベンジも兼ねて（笑）
今回は15センチの丸型で焼きました。
左の写真が焼きあがり直後、右が冷蔵庫で一日休ませたもの。
膨らんでしぼむのが面白いので写真に撮ってみました＾＾
粉糖でお化粧して、おめかし。
さすがたかこさんレシピ、とっても美味しかったです。
夫も娘も喜んで食べてくれました！
娘もすっかり元気になったので一安心。
先日ゆうママにいただいたスコーンが美味しかったので
私も初めて自家製酵母でスコーンに挑戦してみました。
高橋さんのレシピはキャラメルスコーンだったけど、
あいにくキャラメルはなかったのでくるみを入れてみました。
3～4日前に作って寝かせておいた生地です。
酵母のスコーンって日を置くごとに軽い食感になっていくそうなんですが、
たしかに軽い感じになりました。
でもどっしりスコーンの方が私好みかも＾＾
この自家製酵母スコーンのレシピは他のスコーンレシピよりバターが多め。
美味しいんだけどカロリーも気になる私（笑）
なので今度はバターの量を減らして試してみたいと思います。
何度か試している胚芽ベーグル（自家製酵母）
焼きムラはあるけど今回はつやが出てうれしかった♪
前回作ったときより胚芽の割合を増やしたのに、
まだほんのり胚芽・・・って感じかなぁ。
シンプルに有塩バターで食べると最高に美味しいです。
ふくらみが気になるところだけれど、次は胚芽をもっと多くしてみます。
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