10月３日は中秋の名月ということで、長女とお団子作りをしました。
秋のお野菜も供えて気分もノリノリ（笑）
自宅の窓からは方向が悪く見えなかったので外でしばらくお月見しました。
この日はよく晴れていてお月様がとてもきれいでしたよ。
先日ミホさんより素敵なお味見便をいただきました。
手作りの梅干し、味噌、栗の渋皮煮。
さらにこの渋皮煮を使ったパウンドケーキも＾＾
ブログで拝見して美味しそうだと思っていたので感激♪
ある朝の食卓。
ご飯が大盛りなのは授乳中ということで＾＾;
梅干しとお味噌、早速使わせてもらいましたよ～。
色々保存食を作られているミホさん、私も見習いたいです。
久々にお電話できたのもうれしかったです。
ミホさん、ありがとうございました！
いつになるか分かりませんが（笑）ぜひお礼の気持ちを送らせてくださいね。
食欲の秋♪大好きな季節です＾＾
父が立派な栗を買ってきてくれたので早速栗ご飯を作りました。
大きい栗がご～ろごろ、ほくほくして美味しかったです。
そして・・・ずっと挑戦してみたいと思っていた渋皮煮。
二日がかりでゆっくり作りました。
圧力鍋を使って鬼皮を剥いたので手軽にできました。
保存用に作ったけれど美味しくて・・・つい食べちゃってます（笑）
手間はかかるけれど、それだけのことはありますね。
パンやお菓子に入れて楽しみたいし、もう一度くらい作りたいな。
他に秋の味覚といえばさつま芋。
玄米酵母でお芋のたっぷり入った山食を焼きました。
こういうパンは定番だけどやっぱり好き。
安心して食べられます。
運動会で頑張った長女に♪
おうちハンバーガーランチを作ったら大喜び！
ミホさんのところで見たのをまねっこさせてもらいました。
鶏ミンチバーグとチーズをサンドしてます。
同じパン生地でホットドッグも作ってみたけれどこちらに軍配＾＾
近いうちにまたリクエストがありそうです。
誕生日にkikiraraちゃんからいただいたプレゼント。
ペアのくまちゃんは調味料入れになっていてかわいい♪
写真の他にも地元の珍しい食品やお菓子など色々いただきました。
忙しい中チョコバナナマフィンも作ってくれてありがとう。
しっとりしてて美味しかったよ。
これからは定期的に電話やメールで近況報告し合おうね。
そして他にもたくさんの方にお祝いのメッセージをいただきました。
覚えていてくださっていただけでもうれしくて・・・本当にありがとうございました。
誕生日当日、夫よりサプライズプレゼント。
忘れられていると思っていたのでびっくり＆かなりうれしかったです。
新たな一年も素敵なものになりますように！
先月は１度しか更新してなかったですね＾＾;
そんな中のんびりブログを覗きにきてくださった皆さん、ありがとうございます。
慌しい毎日ですが元気です。
今月から幼稚園のお迎えがゆっくりになるので更新する余裕もできるかな？
見た目ピザだけど（笑）
ちょっと前に作ったホシノのフォカッチャです。
Kona Salonのレシピ本から適当にアレンジして作りました。
生地にはコーンミールを少し混ぜ込んで
トッピングは新じゃがと人参を蒸したもの、コーン、長女にはウインナー。
仕上げに岩塩を載せてオーブンへ。
長女に手伝ってもらったんですが、子どもと一緒に作ると楽しい♪
こちらは余った生地でコーンパン。
キッチンバサミで切り込みを入れてコーンをのせて焼いただけ。
生地に混ぜ込んだ方が美味しかったかも。
長女は上だけ食べました＾＾;
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夜仕込んで朝焼きたてを食べる おいしい天然酵母パン 著者：熊崎 朋子 |
そうそう、Kona Salonといえば・・・偶然新刊を発見！
かなり気になってます。
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酒粕レシピ２つ。
酒粕クラッカー。
なかしましほさんの本で見てからずっと気になっていたもの。
酒粕の風味がなんともチーズっぽくて不思議。
食べる手が止まらなくなる危険なおやつでした。
izumimirunさんのレシピより里芋☆焦がし味噌チーズ。
私のはあまり焦がさなかったけれど、
酒粕と里芋のとろりとした感じが合わさってチーズみたい。
濃厚でご飯がすすむおかずになりました。
本当は酒粕で酵母を作る予定だったけれど、なくなっちゃった（笑）
また来年のお楽しみかな？
今年は味噌作りに挑戦しようと思って購入していた米麹。
でも味噌作りは難しそう＆コストがかかるので結局やめ＾＾;
ずっと興味があった甘酒作りに変更。
作り方はネットで検索しました。
まず圧力鍋で玄米のおかゆを炊いておきます。
おかゆと米麹と混ぜて炊飯器の保温機能で保温（６～８時間）
この時の温度は50～60度に保つのがポイントだそうです。
炊飯器の蓋を閉めると高温になり過ぎるので蓋は開けてちょうどいい感じでした。
完成＾＾
そのままにしておくと酸味が出るらしいので加熱して発酵を止めました。
玄米と麹でこんなに甘い飲み物ができるなんて感激！
好みの濃さに薄めて生姜を入れて・・・う～ん、美味しい。
自然な甘みでおやつにもぴったりです。
どんどん飲んでしまいあっという間になくなりました（笑）
そして今日２回目を作ったところ♪
同じ甘酒を使って三五八漬け。
火入れしていない甘酒を使います。
ちょっと塩の分量を間違えて辛くなってしまったのが残念。
こうじ納豆も作ったのでまた次回ＵＰしますね！
ヘルシーおやつ☆
写真左はあな吉さんのレシピでレーズントリュフ。
tenderさんのところで紹介されていて早速作ってみましたがかなり好きかも。
長女と激しい争奪戦になりました（笑）
材料はレーズン、上新粉、ココア、てんさい糖、豆乳。
チョコは入ってないけどトリュフっぽい。
もちっとしててとろける食感でなんともいえない魅力があります。
ラム酒は今回省略しましたが自分用に作る時は入れてみようと思います。
右はizumimirunさんのレシピでおから豆腐のふんわりチョコクッキー。
甘さ控え目でソフトなクッキー、ついパクパク食べちゃいました。
かなり久々に焼いた山食（パネトーネマザー酵母）
長女のリクエストが食パンだったので頑張ってみました。
材料は強力粉、てんさい糖、自然塩、水、オリーブオイル、酵母でシンプルに。
バタートーストかメイプルシロップをかけるのがお気に入りのようです。
次女、６ヶ月後半で寝返りできるようになりました。
長女は４ヶ月に入ってすぐと早かったので姉妹で全然違う。
次女はのんびりマイペースのようです。
すぐにコツを覚えて転がるころがる・・・目離しできなくなってきました＾＾;
風邪が落ち着いてきたと思ったらインフルエンザになってしまった長女＞＜
予防接種を受けていてもかかる時はかかるんですね・・・
（でも予防接種のおかげか症状が軽くすんだ気もしました）
先日やっと熱が下がりだいぶ回復してきました。
家族にもなんとかうつらずにすみそうでホッとしています。
あまり食欲もなく食べたいものも「ない」と言われ心配していた時、
唯一食べたいと言ったのが「大学いも」
体が弱ってるのに大丈夫かな？と思ったけれど作ってみました。
少しでも負担がかからないよう揚げるのではなく焼き付けるレシピでヘルシーに。
お芋の甘みがあるのでもう少し甘さを控えてもいいかも。
長女も少し食べて「美味しい」と言っていたのでよかったです。
そんなこんなでかなりＵＰが遅くなってしまったけれど、
今月初めにマクロビ教室に参加してきました。
出産前にも参加した松見千奈美（たま）先生のイベントです。
後半、授乳に行ったりで質疑応答があまり聞けなかったのは残念でしたが
とても美味しくて充実した時間を過ごせました。
詳しくは松見千奈美（たま）先生のＨＰにＵＰされているので覗いてみてくださいね。
後日の日記こちらでも書かれていてじっくり読ませていただきました。
マクロビオティックに興味を持ち始めて少しずつ取り入れ始めたとはいえ
玄米を食べるのは私だけだし、本当にゆるゆる（笑）
特にアレルギーがあるわけではないのでいいとこ取りって感じです。
でもなるべく体に優しいものを食べたいし、家族にも無理なく取り入れたい。
マクロビオティックをもっと詳しく学びたいと思いました。
次女は初めての託児。
ママべったりなので大泣きかもと心配していましたが
係の方によると全然困らず少し寝てお利口さんだったようでよかった＾＾
また機会があれば参加してみたいです。
![子どもべんとう じょうぶな子どもをつくる基本食 [本]](http://a248.e.akamai.net/f/248/37952/7d/image.shopping.yahoo.co.jp/i/c/7andy_30932480 "子どもべんとう じょうぶな子どもをつくる基本食 [本]") |
子どもべんとう じょうぶな子どもをつくる基本食 [本] 販売元：セブンアンドワイ ヤフー店 セブンアンドワイ ヤフー店で詳細を確認する |
幕内秀夫さんの本は何冊か読んだことがあるんですが、
とても分かりやすく書かれていて大好き。
これは初めて図書館で借りてみました。
子どもが喜びそうな手の込んだお弁当が作れるのはすごく憧れますが
私にはちょっと難しい（笑）
だから幕内さんの「８割ごはん」というのはすごく楽だと思いました。
これだけで80点のお弁当が完成というのもうれしい＾＾
おべんとう三か条
一条 ごはんをしっかり詰めよう
二条 おかずに手間をかけない
三条 常備食を利用しよう
あと↓のことも無理のない範囲で実行するといいと書かれてありました。
①油料理を減らそう
②未精製のごはんを食べよう
③おかずは野菜、いも、海藻、豆類を中心にしよう
④動物性食品は魚介類を中心にしよう
⑤食品の安全性にも配慮しよう
できている部分もけっこうあったけれど、まだまだ改善の余地あり。
簡単でかつ子どもの体にもいいお弁当が作れるよう頑張ろう。
季節のレシピや常備菜がたくさん紹介されています。
＊かぶ菜とあぶらげのふりかけ
かぶ菜が足りなかったので大根の葉も追加してみました。
レシピにはさくらえびも入れるんですがなかったので省略＾＾;
ご飯がとても進みました！
＊黒豆のつくだ煮
甘く煮るイメージの強い黒豆だけど、甘くないのも美味しい♪
圧力鍋で作るので簡単にできました。
お弁当に限らず普段の食卓にも活用できそうな本でした。
長女と一緒に作りました＾＾
クッキーを焼くのはスムーズにできたんだけど
家を組み立てるのが難しかったなぁ。
屋根の上のサンタさんが何度も滑り落ちるのが面白かったのか
娘はかなり喜んでました（笑）
次女のお世話をしながらだったのでけっこう大変でしたが
授乳の合間をぬっておんぶもしつつ・・・ほぼ一日がかりで完成。
大満足の笑顔♪頑張って作ってよかったです。
24日に家族でパーティーをしました。
著者：熊崎 朋子
毎日楽しむ天然酵母パン
販売元：MCプレス
Amazon.co.jpで詳細を確認する
最近お気に入りのこちらの本を参考にピザを焼きました。
レシピのピザはシンプルにオリーブオイルをかけるんですが
今回は夫と娘の好みに合わせて市販のピザソースを使っています。
トッピングも娘に手伝ってもらいました。
焼売はizumimirunさんのレシピから。
ピザがこってりだったので肉なしで作ってみました。
蓮根メインなので重くなくてパクパクいけます♪
長女へのクリスマスプレゼントは・・・
希望が「お菓子！」だったのでサンタさんからはサンタブーツとシャボン玉を、
両親からはしかけ絵本『クッキーカウント』をプレゼントしました。
精巧な作りのしかけ絵本を買うのは初めて。
４歳なのでもう本の扱いもだいぶ丁寧になってきたし、大丈夫かな？
大切にして欲しいなと思います。
次女はちょうどブックスタートで絵本を２冊いただいたのでラッキー♪
ブレブレで分かりにくいですが＾＾;
サンタさんからのプレゼントはネフ社のガラガラです。
あっという間に12月、今年ももうすぐ終わりですね。
長女が風邪をひいては治りの繰り返しには私も慣れたものですが、
次女にもうつったようで４ヶ月に入ってすぐ高熱が出てハラハラしました。
休日当番医にお世話になったのも初めてかな？
鼻水、鼻詰まり、咳のオンパレードでしたが、ほぼ回復して一安心です。
そんなこんなで１ヶ月近くずっと更新してなかったのに気づきました。
この冬初めての中華まん。 普通の中華まんに見えますがかなりヘルシーなんですよ。 tenderさんのブログで紹介されていた桂子ヴォス先生のレシピを参考にしました。 長ネギ→玉ねぎ、干ししいたけ→まいたけに変更したり、 蓮根とラー油は省略したりしてかなり違うものになってますが＾＾; とっても美味しかったです。 大豆たんぱくと言わなければ肉と間違えるかも♪ ひき肉で作らなくてもいいかな～と思えるくらいでした。 次はレシピに忠実に作ってみたいです。
先月のことですが五名畑に行きました。
今回注文したのはつぶプレート。
デザートも追加で注文しました。
次女連れで行ったのは初めてだったのですが、
こちらは子ども連れでもゆったりできる雰囲気のお店なのでありがたいです。
ecomom(エコマム)
http://www.nikkeibp.co.jp/ecomom/index.html
どこかで紹介されていて興味を持った雑誌。
今年の春から送ってもらっています。
「家族と自然にやさしい暮らし」がテーマなので私にはツボ＾＾
興味のある方は覗いてみてくださいね♪
夫が弁当を持って行くようになったので箸袋を作ってみました。
ecomomのコラムで以前紹介されていた箸袋の記事がきっかけです。
こちらのサイトを参考にさせてもらいました。
写真のと洗い替え用の２枚作成。
なかなかいい感じにできました！
izumimirunさんの本『野菜のごはん２』を買いました！
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izumimirunのvege dining 野菜のごはん (2) 著者：庄司 いずみ |
前回の１と同じくブログで好評だったレシピがたくさん紹介されています。
今回は素材別インデックスがついているのでより活用度が高いかも。
たくさんの方のコメントを読むのも楽しみだったりします。
私のハンドルネームも「はぴ」で載せていただいています♪
↓新刊からのレシピではないんですが・・・色々作ってます！
人参のふんわり雪花 ふんわり☆鶏から
豆腐レシピが最近気になっていてあれこれ作っています。
特にふんわり☆鶏からは何度もリピートするくらいお気に入りレシピです＾＾
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野菜だけでおいしいごはん (集英社be文庫 しA 36) 著者：庄司 いずみ |
こちらの本からもたくさん作っているんですが写真に残してなくて＾＾;
オートミールで作るドライカレー、美味しくてモリモリ食べてしまいました。
![NHK きょうの料理 2008年 12月号 [雑誌]](http://ecx.images-amazon.com/images/I/614QGdG8j9L._SL75_.jpg "NHK きょうの料理 2008年 12月号 [雑誌]") |
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NHK きょうの料理 2008年 12月号 [雑誌] 販売元：日本放送出版協会 |
夫にお願いして買ってきてもらいました。
おせち料理の特集は毎回恒例なんだけど、つい気になってしまうんですよね。
毎年黒豆となます、筑前煮、雑煮くらいしか作っていない私ですが
今年はこの雑誌を参考にしてもう少し頑張ってみようかなと思っています。
昨日、次女のお食い初めをしました。
デザートはみるまゆさんレシピで簡単・本格ガトーショコラです。
次女はもちろん食べられないので長女リクエスト「チョコのケーキ！」に決定（笑）
カカオマスがないのでチョコチップで代用しましたがとても美味しい♪
焼き上げてすぐはケーキっぽい軽めの食感だったのに
時間が経つともっちり＆どっしりに変化するのも面白いです。
豆腐が入っていて油脂も控え目、また作りたいケーキになりました。
授乳回数が日中はだいたい２時間おきなのですぐにおなかが空く私。
おっぱいのためにも普段のご飯は丼でモリモリ（笑）
それに加えておやつと夜食も食べています＾＾;
最近の定番おやつたちをご紹介。
ふかし芋。
圧力鍋だと短時間で簡単にできます。
鳴門金時、美味しい♪
小豆の甘煮。
の本からあずきあんのレシピを参考にしました。
レシピより砂糖を控え目にしてゆるめに仕上げて食べています。
少しの塩を加えて蒸し煮したかぼちゃとの相性もバッチリでした。
かなりUPが遅れましたが、お月見団子。
お姉ちゃんと一緒に作ったので色んな形＾＾
これ、豆乳でこねるレシピなんですよ～。
お米のソフトベーグル。
表面にお米の粒があるのがなんとなく分かるかな？
soyonさんのレシピです。
AKKOさんのところで拝見してからずっと気になってました。
パン作りはしばらくお休みしているつもりだったけれど
作りたい気持ちがムクムク～（笑）
赤ちゃんがご機嫌＆寝ている時間を狙ってなんとか焼き上げました。
ご飯は最近食べている白米と発芽玄米のブレンド。
こねる時（ご飯が入ったせい？）ちょっとべたついてしまったけれど大丈夫でした。
レシピでは5分割なんですが、普段作り慣れている４分割で。
お米が入っているおかげで食べ応えあり！
皮はパリッ、中はもっちりしてとっても美味しかったです。
izumimirunさんのWきのこのコリコリ焼き肉とゆでキャベツをサンドして・・・
お米のベーグル、はまりそうな予感です。
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ベーグルといえば気になっているのがこの本。
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ゆっくり発酵ベーグル(少しのイーストでつくるパン２） 著者：高橋 雅子 |
書店で内容を見てから・・・と思っていますが、ポチッと買っちゃうかも＾＾
マタニティヨガで鉄分豊富だと教えてもらった金針菜を購入してみました。
これはゆりの花と茎を乾燥させたもの！で、
切干大根のようにぬるま湯で戻してから使うそう。
ごま油との相性がいいとパッケージに書いてあったので、
ごま油で炒めて切干煮のようにしてみました。
う～ん、やっぱりちょっと独特のくせがあるかな？
積極的に食べたいと思わない味だけど（夫と娘は拒否＾＾;)
鉄剤を飲むよりましだと思って時々食べるようにしたいです。
旬の味！青豆ごはん。
圧力鍋で一度作りましたが、べチャっとしてしまったのでリベンジ。
今回は炊飯器でご飯を炊いて、さっとゆでておいた豆を混ぜました。
色もきれいで満足の出来＾＾
さやつきピースを買ったので娘も楽しく手伝ってくれました。
izumimirunさんレシピで水切りなしで☆お豆腐バーグ。
ケチャップがなかったのでポン酢で食べました。
このレシピ、豆腐の水切りを気にせず作れるのが素晴らしい♪
切干大根が豆腐の水分をうまく吸ってくれるんです。
あっさり和風バーグといった感じでした。
かなり気に入ってしまったのがこのトマ玉納豆スパゲッティ。
納豆は好きですがいつもご飯のお供といった感じの我が家でした。
だからこれは私にとってすごく冒険レシピだったんです。
美味しくてびっくり～夏に向けてリピート確実☆
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おだんごカフェのからだにやさしいスイーツレシピ―卵・乳製品をまったく使わずおいしくできる!こどもにも食べさせたい、みるまゆの「自 (MARBLE BOOKS daily made) (MARBLE BOOKS daily made) 著者：山本 路子(みるまゆ) |
購入本。
最近ブログにお邪魔するようになったみるまゆさんのおやつレシピ本です。
おから、豆腐などを体に優しい素材を使った美味しそうなおやつがいっぱい。
今は本を見ているだけでうっとりしちゃってる私ですが（笑）
作ったらＵＰしていきたいと思います。
先月末から娘が風邪をひき、それを私がもらい親子で大変なＧＷでした。
かなり長引きましたが最近やっと回復し、穏やかな日常が戻ってきた感じです。
みかさんレシピのイーストベーグル。オリーブオイルも入るレシピです。
写真左からライ麦、黒胡麻、胡麻チーズ。
娘は胡麻チーズ好きなので３つが胡麻チーズ。黒胡麻は１つです。
↓はバナナシフォン。
たかこさんレシピとナカシマシホさんのレシピのいいとこどり（笑）で作りました。
しばらくご無沙汰していたシフォンですが、久々に作りたい気持ちがムクムクと・・・
これ以外にもバナナをたくさんいただいたので色々作っていました。
写真には撮りませんでしたが、バナナときなこのパンケーキも作りました。
砂糖なしで美味しいレシピだったのでまた食べたい味でした。
izumimirunさんのレシピもほぼ毎日作っていますが、最近のお気に入りがこれ。
トマトがなくて人参たっぷりで作りましたが、これはこれでいい味でした＾＾
たくさんの鉄分が必要な私には力強いレシピです。
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最近読んでいる本。
![もっとゆっくり、もっとやさしく あかちゃんからの自然療法 2008年 05月号 [雑誌]](http://ecx.images-amazon.com/images/I/51U6nFgPDBL._SL75_.jpg "もっとゆっくり、もっとやさしく あかちゃんからの自然療法 2008年 05月号 [雑誌]") |
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もっとゆっくり、もっとやさしく あかちゃんからの自然療法 2008年 05月号 [雑誌] 販売元：クレヨンハウス
友達のさきちゃんに教えてもらいＣＤでイメージトレーニングを続けています。 |
あっという間に妊娠８ヶ月に入りました。
２人目だからか妊娠期間がすごく早く過ぎていくような気がします。
先日から助産院に転院し、お世話になっています。
検診も２週間ごとになり、おなかもさらに大きく＾＾;
赤ちゃんはどうも女の子のようです。
名前を考えたり、出産準備もそろそろ本格的にしないと・・・
去年から利用しているコープ自然派で知った・たね・のおやつのＨＰ。
自費出版で出された「お米の国のおやつたち」の冊子を購入して作りました。
ごまボーロです。
米粉と片栗粉で作るおやつ・・・素朴なんだけど美味しい＾＾
白胡麻ペーストが効いていて優しい味がしました。
娘もお気に入りなので次は一緒に作ってみようと思います。
他にも卵、乳製品、砂糖を使わないおやつが載っています。
クッキー、ケーキ、スコーン、ゆべしなど全13種類。
慣れてきたらレシピをアレンジして色々試してみるのも楽しそう♪
あな吉さんのベジカレー、リベンジ！
前回レシピ通りカレー粉で作ったら娘には辛すぎて食べられなかったので
今回は自然食品店で購入したカレー粉を使ってみました。
少し豆乳も入れてアレンジ。
娘もおかわりして食べてくれたので大成功＾＾
puchiちゃんのところでおから料理が色々紹介されていたので私もまねっこ。
上の写真はソラちょさんのレシピでおからのもちもちさん。
おからと豆腐、片栗粉を混ぜて焼いたものです。
甘辛いたれをかけて食べましたがもっちもち♪
お団子みたいな感じでした。
こちらは**葉っぱ**さんのおからdeポン♪というレシピです。
おからと片栗粉と薄力粉少し、豆乳で作りオーブンで焼きました。
ポンデケージョみたいにもちもちで美味しい。
今回は黒胡麻を入れましたがチーズだともっとポンデケージョっぽいはず。
小さく作っておやつ感覚で食べられるのもいいです。
娘が気に入ってほとんど食べてしまったので今度は別の味で作ってみたいな。
たま～に試作を続けている米粉キャロブマフィン。
今回はバナナを入れ、米粉100％で作ってみました。
バナナの糖分があるので甘みは控え目に・・・
やっぱり米粉だけだともちもちしている感じ。
う～ん、もっちり感はもっと少なめでもいいかな。
バナナなしでも美味しく作れるようになりたいし、
キャロブパウダーなしのプレーンの米粉ケーキも作ってみたいな。
まだまだ試行錯誤は続きそうです。
幼稚園で頑張っている娘のお昼に赤飯を作りました。
圧力鍋だからすぐに完成！
小豆が少なかったので十六穀米をプラスしました。
きっとおなかが空いているだろうから、モリモリ食べてくれるかな？
今日から本格的に幼稚園生活のスタート。
予想通り泣きましたが、先生に手をつないでもらって離れることができました。
初めての園生活・・・
親とべったりだった生活がガラリと変わってしまうのだから泣くのも当然。
小さな体で頑張っているだろう娘を思うと涙が出そうになってしまった私＞＜
娘はちょっとビビリのところがあるので（よく言えば繊細？）
集団生活に慣れるまで時間がかかるのは覚悟してますが
少しずつ慣れて楽しく幼稚園に通えるようになるといいなと思っています。
私も娘に負けないように親として成長していきたいな。
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izumimirunの「vege dining 野菜のごはん」 著者：庄司 いずみ |
izumimirunさんのレシピ本がやっと届きました！
お気に入りのレシピは印刷してファイリングしていましたが、
やっぱり本は買ってしまいました
予想以上に盛りだくさんの内容ですごく充実しているのが分かります。
皆さんが選んだベスト10が紹介されているのも楽しいし、
自分のコメントが載っていてちょっとうれしかったり＾＾
以前娘へプレゼントレシピとして作ってくださったものもありました！
izumimirunさんの愛情が本にたっぷり詰まっているのが伝わってきます。
これから大活躍すること間違いなし♪
いつも手もとに置いてボロボロになるまで使い込もうと思っています。
＊天使の胡麻サラダ＊
本で見つけて初めて作ってみました。
練り胡麻が効いていて大好きな味。
最近キャベツが美味しいので色々作って楽しんでます。
＊新玉春キャベ☆もじゃもじゃうどん（左）＊
ひじきがたっぷり入っているので鉄分が必要な私にはぴったり。
新玉ねぎもキャベツもとっても甘くて美味しいです。
＊キャベツのソースカレー（右）＊
具はキャベツのみ！
ウスターソースとカレー粉、オリーブオイルのシンプルなレシピですが
とても美味しくてご飯がかなり進みました。
＊フライパンでグラノーラ＊
はるちさんのレシピです。
ノンオイルでグラノーラが作れるのがまず驚き。
フライパンで手軽に作れるのもいいですね♪
今回はオートミールの他にレーズンと黒胡麻を入れてみました。
ついつい食べ過ぎちゃうので作りすぎに注意です（笑）
あな吉さんのレシピでゆで大豆のナゲットを作ってみました。
ゆで大豆はいつも圧力鍋で作るんですが、今回は炊飯器で挑戦。
あな吉さんの本に載っていた方法で二度炊きして作りました。
出来上がりはこんな感じ～
しわが入ってしまうのと少し固めかなというのが食べてみた印象。
炊飯器のいいところは水につける手間がいらず短時間で手軽にできる点。
でもふっくら感と味は一晩水につけて圧力鍋で作る方が美味しいですね＾＾
ナゲットはフードプロセッサーで簡単にできました。
レシピは揚げるんですが、私は少な目の油で揚げ焼きにしました。
外がカリッ、中はふんわりめ、甘くて美味しい♪
大豆たっぷりなので腹持ちもよくお弁当にもよさそうです。
フードプロセッサーを以前はほとんど使わなかった我が家。
あな吉さんのレシピのおかげで活躍が増えてきました。
テーブルに常に出しておくようにしたのがよかったのかも。
かなり久々にベーグルも焼きました。
みかさんレシピのライ麦ベーグル（イースト）です。
やっぱり焼きたては最高！
izumimirunさんのハイカラおからをサンドして食べましたがベストマッチでした。
もう１つ、キャロブ豆乳ベーグルにも初挑戦。
でもこちらは水分量を失敗してイマイチの出来（汗）
味はよく娘は喜んで食べてくれたので次回成功したらUPしますね。
友達のお土産に焼いた人参マフィン（ホシノ丹沢酵母）
卵入りなのでマクロビオティックではないんですが・・・
油脂は菜種油、人参たっぷりのヘルシーなマフィンになりました。
食感はややパンに近かったかな。
今回強力粉と薄力粉のブレンドにしましたが薄力粉だけでもいいかも。
いつか好みのマフィンレシピが作れたらと思っています。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
娘の３歳半検診の後、家族でドライブがてらお花見をしてきました。
満開には少し早かったけれどきれいな桜が見られてよかったです。
UPが遅くなりましたがお彼岸の頃、ぼたもちを作りました。
夫は餡子が苦手なので両親が来る日を狙って（笑）
圧力鍋で餡子から手作りしました。
ちょっとゆるめの餡子になったけれどなかなか美味しくできました＾＾
ホシノ丹沢酵母でそば粉のワッフル。
全粒粉とそば粉の生地で作りました。
甘みはてんさい糖、油脂は菜種油で。
そば粉の香りが程よくてなかなかいいかも。
以前は「ワッフルにはバターでなくちゃ」と思っていたけれど
最近は菜種油で作る方があっさりして好きになりました。
あな吉さんのレシピでカレー。
これずっと気になっていたんです！
ノンオイル、ノンシュガーのカレーは驚きでした。
でも普通のカレーと変わらない感じ。
それに洗い物がかなり楽で助かります♪
大人はよかったんですが、娘には辛かったみたいで食べてくれず残念＞＜
カレー粉で味をつけるせいかな？
何度か試作して我が家の味にしようと思います。
同じくあな吉さんレシピでゆるベジ肉じゃが。
肉じゃがとありますが肉は入っていません。
味付けはしょうゆだけなのに野菜の甘みで十分美味しい。
夫には物足りないかと思いエビを入れましたが、なくてもよかったかな・・・
あるサークルの会で五名畑のランチに行ってきました。
ずっと気になっていたマクロビオティックのお店♪念願が叶いました。
＜メニュー＞
玄米ご飯、味噌汁
ひえと蓮根のシュウマイ、わけぎのぬた、きんかん塩煮、
大根とえのきのしょうゆ煮、菜花の天ぷら、とさかのりのサラダ
どれもとても美味しかったです。
ひえと蓮根のシュウマイは娘にほとんど食べられました（笑）
このシュウマイ、うちでもぜひ作ってみたいなと思いました。
雑穀も販売していたので購入。
鉄分が豊富だと本で読んでいたので、あわ（うるち）にしました。
玄米に混ぜて炊くくらいですが、料理にも使ってみたいなぁ。
雑穀って色々あるけど、試していないものがほとんど・・・
少しずつ雑穀料理のレパートリーも増やしていきたいと思っています。
クッキーも販売していたのでついでに買いました。
酒粕？いや甘酒だったかな＾＾;
色々な型で抜いてあってかわいい♪
シンプルで飽きのこない美味しさでした。
＊お知らせ＊
突然ですが、ブログのタイトルを変えました＾＾
ついでにハンドルネームもhappy→はぴに変えます。
（両方使っていたのですが統一したいと考えていたので）
2005年９月から「ベーグル＆パン日和」でブログをしていましたが、
最近だんだんタイトルと内容が合わなくなってきた気がしていました。
１年ほど前にマクロビオティックを知り、少しずつ生活に取り入れてきたこと。
おやつやパン作りもだんだんナチュラルな方向に変わっていっていること。
これからも大好きなパンやベーグルは作ると思いますが（笑）
新ブログのタイトルどおり「やさしい暮らし」を心がけていきたいと思っています。
のんびりマイペース更新ですが、これからもよろしくお願いします！
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私はけっこうおからが好きで卯の花を時々作るんですが、家族には不評＾＾;
卯の花以外あまり活用もできていないので、今回はちょっと工夫してみました。
あな吉さんのレシピ本からおから焼きがんもどき。
ひじきに豆腐の水分を吸ってもらう方法なので楽♪
でも、残念ながらがんもどきっぽくできなかった＞＜
家族にも私もいまいちでした。
もう少しカリッと焼けばよかったかも。
お麩で作る方法や洋風・中華風のアレンジもあるのでまた試してみたいです。
こちらはizumimirunさんのレシピからハイカラおから。
レシピでは人参と万能ねぎが入るんですが、
ミックスベジタブルとえのきを入れて作ってみました。
豆乳を加えるとポテサラ風の卯の花になるのが不思議ですね。
これ、クリーミーでとっても美味しい！
娘も気に入って食べてました。
洋風アレンジ、いいかも。次は夫にも出してみよう＾＾
そうそう、izumimirunさんといえばもうすぐ本が発売されるんです。
（詳しくはizumimirunさんのブログにて）
お気に入りのレシピはプリントアウトしてファイリングしている私だけど
たぶん本も買っちゃうだろうな（笑）
izumimirunさん、おめでとうございま～す！これからも応援してますね。
のんびり試作中の米粉のおやつ。
今回はいい色のバナナがあったのでキャロブバナナマフィンにしました。
米粉だけだとどうしてもモチモチしすぎてしまうので全粒粉と半々に・・・
写真では分かりませんが、キャロブチップとバナナも中に入っています。
参考にしているレシピより菜種油とメイプルシロップを控え目にしたけれど
キャロブチップとバナナのおかげか、まだまだ甘さは十分。
もう少し減らしてヘルシーなおやつにしてもいいなと思いました。
上にはオートミールをトッピング。
でも中に混ぜ込んだ方が食感が楽しめたかも。
まだまだ試作は続きそうです。
パンを焼く回数がだいぶ減ってきた我が家。
でもホシノ丹沢酵母の食パンは時々焼いてます。
上の写真は先月義両親へのお土産にした全粒粉入りの角食パン。
素朴でどっしりとした味わいのあるパンになりました。
これも同じホシノ丹沢酵母でレーズン食パン。
レーズンをたっぷり入れて焼きました。
もう少し発酵を待てばよかったかな・・・
おやつも少しずつ作っています。
これは焼きドーナツ。
はるちさんのレシピで作りました＾＾
豆腐と甘酒が入るレシピで揚げないからとってもヘルシー♪
シナモンシュガーをまぶしていただきました。
ドーナツ好きな娘にも大好評だったのでまた作ろうと思ってます。
米粉の胡麻蒸しパン。
cookpadで検索したレシピをアレンジして作りました。
もちもちしてお団子みたいな食感。
私は気に入ったけど娘はもちっと感が苦手だったみたい。
小麦粉を使わない蒸しパン、ぜひ成功させてみたくて・・・
色々試作してみようと思ってます。
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あな吉さんのゆるベジ料理教室 著者：浅倉ユキ |
ジュンコさんのところで紹介されていて気になっていたレシピ本を買いました。
マクロビオティックするしないに関係なく野菜や豆、乾物料理を楽しめる良書だと思います。
作りやすくてなおかつ美味しい。
肩の力が程よく抜けているところもいいなぁ。
わかめの戻し汁を活用するのも目からウロコだったし、豆を炊飯器で炊くのもユニーク。
子どもに喜ばれるレシピが多いので小さいお子さんがいる方にもおすすめです。
早速作ったのが梅ひじきと生にんじんの洋風白和え。
これからどんどん作ってみたいです！
重ね煮本を買ったはいいけれど、作るのが少し面倒かな？と
読んだり眺めてばかりだった私（笑）
やっと重い腰をあげて作りました。
重ね煮にも３種類あるんですが（みじん切り、サイコロ切り、せん切り）
今回はみじん切りで基本の重ね煮に挑戦してみました。
しいたけ、玉ねぎ、にんじんの重ね煮です。
加減が分からずちょっと焦がしてしまいましたが、まあ成功かな。
塩だけの蒸し煮なのにほのかに甘みがあって美味しい＾＾
作っておけば一週間くらい冷蔵保存できるのも便利です。
これを使って重ね煮コロッケを作りました。
レシピのほうれんそうソースは省略＾＾;
揚げずにオーブンで焼いてよりヘルシーに。
白っぽくて見た目はイマイチかな～
肉コロッケよりはあっさり味ですが、美味しくできました。
重ね煮ひとつあれば色々アレンジができるので
これから少しずつ挑戦していきたいと思います。
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いつもお世話になっているizumimirunさんのサイト。
なんと本になるそうです！おめでとうございます☆
ますます多くの人にizumimirunさんのレシピが広まるといいなと思います。
最近作ったものをまとめてＵＰ・・・
＊あったか☆蕪のトロトロソテー＊
バルサミコ酢がないので梅酢で代用＾＾
とっても好きな味でした。
＊焦がし葱の蓮根サラダ＊
娘にかなり食べられた（汗）
蓮根の歯ごたえが楽しく、葱の香ばしさも最高！
今度は丼にして食べたいです。
＊あったか白菜☆塩ラーメン＊
izumimirunさんと同じくそうめんで作りました。
白菜たっぷり、野菜がたくさん取れるのがうれしい＾＾
＊肉なし焼売＊
蓮根のすりおろしと角切りがポイントですね☆
その他しいたけと玉ねぎも入っています。
肉なしでも分からないと思うくらいボリュームたっぷり！
リピートしたくなるレシピになりました。
＊ベジタリアンのそぼろごはん＊
牛蒡で作るそぼろごはんです。
肉そぼろも好きですが（笑）こちらも違った魅力で美味しい♪
以前ジュンコさんがブログで紹介されていて気になっていた本。
書店でちらっと見て内容もよかったのでいつか欲しいなと思っていました。
私は本で読むくらいでマクロビオティックの教室も通ってないから
まだ陰陽のこともあまり分かってない部分があるんです。
野菜を煮るのにも順番があるなんて最近知ったくらいですから（汗）
これからこの本を活用して美味しい料理を作りたいなと思います。
久々の野菜ごはんＵＰです。
まずはizumimirunさんのレシピ。
＊車麩の角煮風＊
初めて車麩を買って作ってみました。
ぷるっ＆もちっとした食感。
ヘルシーな角煮風♪
＊玉ねぎのあったかサラダ＊
玉ねぎを塩で蒸して酢とオリーブオイルで味つけした温サラダ。
私はいつも梅酢を使っています。
シンプルだけどとっても美味しい。
リピート確実メニューになりました。
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ここからはカノウユミコさんの『菜菜ごはん』より。
＊れんこんのお好み焼き＊
すりおろしたれんこんを使うのでつなぎいらず。
納豆もたっぷり入っています。
レモン汁としょうゆのたれで食べます♪
納豆が好きな方は気に入るんじゃないかな。
＊さつまいものしょうゆきんぴら＊
これ、美味しいです＾＾
砂糖を加えなくてもさつまいもの甘みで十分。
さつまいも好きな娘がもりもり食べてました。
＊にんじんぎょうざ＊
にんじんとしいたけがたっぷりのぎょうざです。
にんじんがかなり主張しているので、万人ウケにはしないかな（笑）
夫と娘には少し豚ひき肉をプラス。
私は肉なしでしたが食べ応えありました。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
静かに何をしているのかと思ったら・・・
「クリーム！」だそうです。いっぱいだわ＾＾;
叱らなくてよかった～笑顔いっぱいだったのでパチリ。
玄米と野菜中心の生活をするようになって半年過ぎました。
食べるものによって体調の変化が以前より分かるようになりました。
外食をしたり動物性食品を取り過ぎた日（または翌日）にはおなかが張ったり、
肌の調子がてきめんに悪くなるんです。
食べ物と体調について詳しく書かれたマクロビ関連本は未読ですが
なんとなく食べ物が原因じゃないかと思っています。
大好きだったカフェオレもめったに欲しくなくなりました。
たまに飲むと夜なかなか眠れなくなるので要注意＞＜
パンも好きですが、ご飯の割合がかなり高くなりました。
最近はホシノ丹沢酵母のパン作りを楽しんでいます。
玄米たっぷりと汁物、野菜と豆製品、海藻の食事が心地いいです。
動物性食品はたまにバターやチーズ、卵、鶏肉、魚。
チーズ好きなのでなかなかやめられないんですよね（笑）
完全にマクロビオティックではないけれど、今の私には合っている気がします。
家族は野菜を多めにした普通食って感じかな。
始めは皆同じメニューに！と気負ったこともあるけれど、
食の好みって皆それぞれ違ってて難しい・・・
ちょっと諦めも入っていますが、
無理して皆合わせることもないかなと思うようになりました。
私以外の家族は白米（娘はたまに玄米も）で娘は朝必ずパン（！）
旦那の夕食はがっつり系のメニューを一品増やすようにしてます。
こんな我が家の食卓ですが、今後また変化していくのかな？楽しみです。
いつか本格的にマクロビオティックを学んでみたいです。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
野菜ごはん、またまた色々作りました。
izumimirunさん、いつもありがとうございます！
＊うさぎ娘の☆人参パスタ＊
豆乳のパスタは何度か作りましたが今回は人参たっぷり。
コーンやきのこも入れてアレンジしました。
豆乳のクリームがカルボナーラっぽいのに重くない！
今回はパスタも上手にゆでられて満足の出来でした。
＊切り干し大根の肉団子＊
切り干しとおからで作るんですが見た目は肉団子そっくり＾＾
もう少し切干を小さく刻んでもよかったかな～
娘はケチャップのたれが気に入ったみたい。
＊ふわトロ☆タコなしタコ焼き＊
これもおからを使ったレシピ。
長いもと混ぜて種にしているのでふわトロです。
紅生姜は入れなかったんですが、入れたらもっとたこ焼きっぽいかも。
娘は残念ながら苦手なようでした。
次は配合を工夫して歯ごたえのあるように作ってみようかな。
＊小松菜とひじきのあったかサラダ＊
温サラダだと冷やさないのでいいですね♪
ひじきを戻さないで使えるのが手軽でうれしい。
お気に入りのレシピです。
いつの間にかブログ2周年を過ぎていました＾＾;
パンを作る回数は減っていて少し料理ブログっぽくなっていますが
パンも相変わらず好きな私です。
今はパン好きになっている娘のために焼いています。
最近練習しているのは苦手意識のある食パン！
みかさんの新刊とにらめっこしつつ試行錯誤しながら作っています。
山食はだいぶ上達したけれど角食は失敗続き＞＜
牛乳を豆乳にして作るせいか？なかなか蓋まで膨らまず
角食にならないのです。
豆乳は膨らみがおさえられると聞くので今日は粉の分量を多くし、
ベーカーズ％を計算し直して挑戦したけれど角食になりそうにない感じ・・・
豆乳にこだわらず水にして作った方がいいのかも。
ちょっと凹んでますが負けないぞ～（笑）
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新米が美味しい季節ですね～＾＾
最近圧力鍋で玄米を炊くことが増え、もちもちしたご飯を味わって食べています。
水分量の調整もだいぶコツが掴めてきて上手に炊けるようになってきました。
圧力鍋で作ったひよこ豆ごはん。ぽくぽくして美味しかった♪
izumimirunさんレシピの野菜ごはんもたくさん作っています。
中でも一番登場回数が多いのがこの玉ねぎ丼。
玉ねぎだけって物足りないかな？と作る前は思っていたんですが（笑）
食べたらびっくり！砂糖は入ってないのにとっても甘くて美味しいんです。
玉ねぎがまるごと1個食べられる勢いです。
これは長いもで作ったきのこたっぷりカルボナーラ風。
＊絶品☆濃厚カルボナーラ＊を参考にして作りました。
アボガドは入っていないんですが十分濃厚♪
スパゲッティ好きの娘も喜んで食べてました。
＊超簡単☆ヘルシーキッシュ＊
これも長いもメニューです。
冷凍していた春巻きの皮がボロボロになっていたので
使い道を探していた時に見つけたレシピ。
少しアレンジしてマスタードを控え玄米を足してどっしり感を出しました。
卵やチーズが入ってなくてもキッシュっぽいです。
＊コロコロ☆南瓜ボール＊
南瓜とオートミールのお団子です。
簡単にできて冷めても美味しい。
お弁当にぴったりで何度か入れて食べました。
＊Ｗ人参の温サラダ＊
おろし人参と細切り人参を和えて作るサラダです。
豆乳のドレッシングなのも新鮮な気分で楽しめました。
食欲の秋、続いております（笑）
数年前はあまり興味のなかった料理が面白くて（今頃＾＾;ですが）
作るのも食べるのも楽しんでます。
最近作った料理を紹介しますね。
まずはizumimirunさんのレシピから
＊肉なしハンバーグ☆第３弾＊
見た目はハンバーグなんですけど、肉は入ってません。
レシピではひよこ豆でしたが、なかったので大豆で作りました。
圧力鍋があると豆の料理も早くできるのでうれしい＾＾
豆たっぷりなので小さくても食べた満足感があります。
夫はやっぱり肉入りがお好みだったようですが（汗）
私はこっちもけっこう好きだなと思いました。
＊モジャモジャ☆くろすけ団子＊
izumimirunさんも書かれてましたが、トトロに登場するまっくろくろすけみたい！
磯の香りがして食べ応えもあってとても美味しかったです。
見た目びっくりですが、かなり好みなのでまた作りたいと思います。
＊三日遅れの☆ジャガ餅団子＊
ＵＰするのが遅くなりましたが、私の誕生日の時考えてくださったレシピです。
一度失敗しちゃって、リベンジして作りました。
でも見た目イマイチでごめんなさい＞＜
すりおろしたじゃが芋で作るんですが、食感が楽しいお料理。
本当に餅みたいな弾力。面白いです！
izumimirunさん、ありがとうございました＾＾
こちらは最近はまっているカノウユミコさんの本から。
＊大根の塩味グリル＊
これ、簡単だけどすごく美味しくて＾＾
大根の旨みが堪能できました。
オーブンではなくフライパンで作りましたがリピート確実のお味！
＊切干大根のそば粉焼き＊
切干大根が入ったおやきです。
そばのいい香りがして、食欲をそそります。
くるみも入っていて食感も楽しいです。
カノウさんの新刊
かなり気になってきました。
パンもマイペースで焼いてます。
これはみかさんの新刊からホシノ丹沢酵母の山食。
強力粉を400ｇも使うのでかなりボリュームのあるパンになりました。
油脂はオリーブオイルなのもうれしかったり＾＾
釜伸びもしっかりしてくれたので満足です。
最近娘がパン好きで一日一食は必ず「パン！」をねだります。
うれしいけど、ご飯もしっかり食べて欲しい複雑な親心＾＾;
そしてこちらも娘がお気に入りのドーナツ。
今回はココア味にしてみました。
揚げ物はほとんどしない我が家。
少な目の油で揚げ焼きしてるドーナツです。
すごく喜んで食べてくれるのでまた作っちゃうんだろうな・・・
ふふ、食欲の秋ですね♪
美味しそうな生栗が売っていたので気合を入れて料理！
やっぱり皮むきが大変でかな～り時間がかかったけれど、
美味しい栗ご飯ができました。
残った栗は圧力鍋で蒸してスプーンですくっておやつに＾＾
やっぱり秋はいいなぁ（笑）
マクロビ関連のブログの皆さんが紹介されていてずっと気になっていたこの本。
先日書店で見つけて目を通したところ作りたいものがいっぱい。
「これは買わねば！」と購入してきました。
＊れんこんソテーねぎソースかけ＊
これ、美味しい！ご飯が進みます。
れんこんはこれから旬なのでどんどん作りたいと思いました。
＊精進ポテトサラダ＊
初めて豆腐でマヨネーズを作ってみました。
想像以上にマヨネーズに近い感じ。
アレンジして煮豆も入れて作りました。
＊キャベツと長いものポタージュ＊
台所の隅に追いやられていたミニフープロが最近活躍。
フープロを利用してもっと気軽にポタージュを作りたいな。
『ますます菜菜ごはん』も気になるレシピ多数でしたが、今回は我慢。
だいぶマクロビ関連本が増え毎日楽しみつつ作ってます。
＊闘う二人に☆茄子バーグ＊
いつもお世話になっているizumimirunさんのレシピです。
茄子の味がぎゅっと詰まったハンバーグ。
オートミールも入ってるのでけっこう満腹感があります。
ケチャップ味とポン酢で食べてみましたよ。
＊ベジタリアンのメンチカツ＊
これもizumimirunさんレシピ。
圧力鍋で炊いた黒豆（甘煮ですが）を使いました。
甘いからどうかな？と思ったけれどけっこういいかも。
また色々な豆で作ってみたいです。
＊豆腐ひじき丼＊
のレシピです。
シンプルだけど美味しいのでお気に入り。
野菜ご飯を心がけるようになってから一番作っているレシピ。
でも食欲の秋、食べすぎには注意ですね（汗）
23日は私の誕生日でした。32歳になりました＾＾
朝一番に母からのお祝いメール、うれしかったなぁ。
誕生日には毎年メールをくれる母。感謝しています。
それに仲良しの友達からのメールやプレゼント。
ＰＣで仲良くなった皆さんからのメッセージもうれしかったです。
たくさんの方にお祝いしてもらえて素敵な誕生日になりました。
誕生日ということで急にやる気になって久々にパン焼き。
みかさんのＨＰやミホさんのブログに思いっきり影響されて焼いたパン＾＾
全粒粉を多めに配合した生地に黒胡麻をたっぷり、
中には蒸したかぼちゃと黒豆の甘煮を入れました。
欲張って具を入れすぎたかも（笑）
微妙に残っていた元気不足のホシノ丹沢酵母、
分量も足りなかったので少しイーストを足して焼いてみました。
こちらは同じ生地の半量を使ってチーズパン。
娘が好きなパンにしました♪
の本からきなこのチーズケーキ。
以前作ったかぼちゃの焼きプリンが美味しかったので
続いてこちらにも挑戦してみました。
食べるのは私一人なのでレシピの半量で。
小さくココット型に入れて焼きました。
正直チーズケーキとは違うと思いましたが（きなこですもん！）
食感やなめらかさはけっこう似てるかも。
下にレーズンが入っているからか？娘も意外と食べてました。
念願の圧力鍋ゲット！
自分へのプレゼントということで前々から検討していた圧力鍋。
ギリギリまで迷ったのですが、ワンダーシェフ社のトロー（3ℓ）に決定。
決め手は国内メーカーだということと全面3層構造だったこと、
お手入れがしやすくて衛生的に使えるのと、
値段が高すぎず安すぎない（これ重要）のもよかった＾＾
音は沸騰すると機関車みたいにシュッシュと聞こえるので注意でき、
おっちょこちょいの私にはちょうどいい感じです。
大きさは最後までマクサス（5ℓ）の両手鍋と悩みましたが、
アパートのキッチンが狭いのと、手持ちの鍋に大きいサイズがあること、
野菜を蒸すのや、豆をゆでるのは一度に大量には作らないということ・・・
今は家族3人だし、普段使いできるこのサイズがベストだと思いました。
最初に作ったのは黒豆の甘煮。
一晩煮汁につけておくのは普通の鍋と一緒なんですが、
なんといっても調理時間が短くてびっくり。
沸騰してからの調理時間は弱火で20分、
一度火を止めて冷めるまで置いてから、
また火にかけ沸騰後弱火で30分～1時間で完成。
今回は試しに最初の20分だけで作りましたが十分柔らかい。
これまで4時間くらいかけてたのは何だったの？と思うくらい。
お正月だけでなくこれから豆料理に活躍しそうです。
娘の大好きなとうもろこし。
これまでは小さく切ってゆでたり、パック詰めのを買ってましたが
これからは生のとうもろこしをすぐに蒸して食べられるのがうれしい♪
圧力鍋、これから色々使いこなしていきたいです。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
野菜ごはん色々。
先日買ったビオvol.5から作ってみました。
左は焼き茄子の上に玉ねぎ味噌をかけたもの。
この玉ねぎ味噌、絶品です。ご飯が進みます、進みすぎて危険（笑）
蒸したり茹でた野菜にのせて食べてもいいし、
炒め物に隠し味的に入れても美味しかったです♪
右はれんこん豆腐バーグきのこあん。
れんこんのすりおろしが入った豆腐ハンバーグです。
ちょっと水っぽくなっちゃいました＞＜
豆腐の水切りが甘かったのが敗因かな。
もう少し美味しく作れるようになりたいです。
こちらはizumimirunさんのレシピから。
＊ココット・コロッケ＊
揚げ物はほとんどしない我が家ですが、
これならお家でコロッケが食べられる！
オイルも少しですむのでヘルシーなのもいいなと思います。
＊揚げずにサクッ☆南瓜コロッケ＊
これ大好き☆絶対また作ると思います（宣言！）
かなりお気に入りレシピになりました。
衣が油揚げというのがまずユニーク。
カリッ、サクッとした食感がすごくいいんです。
蒸したかぼちゃの甘みもしっかり出ていて、
玉ねぎと生姜を炒めたものが隠し味に効いています。
具を変えてアレンジしても楽しそう。
＊とろけるナスステーキ＊
レシピでは米茄子なんですが、手持ちの普通サイズで。
シンプルなレシピですが、こういうのが一番素材の味が楽しめますね。
茄子がトロトロで美味しかったです。
AKKOさ～ん、作ったよ（笑）
ＥＳＳＥのバックナンバー、徳永久美子さんのレシピでグラノラを作りました。
オートミールにスライスアーモンド、ひまわりの種、かぼちゃの種入り。
砂糖（私はてんさい糖に変更）卵白とオリーブオイルも入っています。
予想通り、とっても美味しい～＾＾
朝食に少し食べたり、おやつに食べたり・・・
また作りたいと思います。
そして、久々におこしたホシノでパンを焼きました。
パンを食べる回数が少しずつ減ってるので
（以前は毎日一食はパンだったけど今は2～3日に一食くらい）
焼くのもゆっくりペースですがやっぱりパン好きだなぁ（笑）
全粒粉くるみベーグルとライ麦カレンズベーグル。
コーンミールブレッドと全粒粉のブール。
暑さも少しずつましになってパン焼きが楽になってきましたね。
これはママ友達宅へお土産に持参したかぼちゃの焼きプリン。
菜菜スイーツ のレシピで作りました。
ベイクド寒天ケーキという粉寒天を入れて作るユニークな焼き菓子。
かぼちゃに豆乳とコーンスターチ、メープルシロップなどを加えて作ります。
食感はプリンよりどっしりしてて少し違うけど優しい甘みで美味しい☆
上にメープルシロップをかけたらいいかも。
でも娘はお友達のところのチョコのお菓子やジュースに夢中（汗）
チョコはめったにあげないのでそちらに興味が行っちゃったみたいです。
やっぱり市販のお菓子の魅力には勝てないかぁ＞＜
娘よ・・・たまにはいいけどお家おやつは基本素朴系よ（笑）
最近の野菜ごはん♪
いつもお世話になっているizumimirunさんのレシピです。
＊敗者復活☆ピーマン丼＊
じっくり焼いたピーマンが美味しかった！
娘も食べられるようトッピングは生姜→胡麻にしました。
ピーマンがたっぷり食べられます。
＊悶絶の☆トロトロ茄子詰め＊
茄子の中身をくりぬいてえのきだけを詰めるレシピなんですが
きのこは家にあったしめじで代用。
だしに使った昆布も入れてみました。
急いで作ったので茄子をくり抜く時失敗しちゃったのが残念。
中に入れる具が多かったのであんかけにも一緒に入れたから
見栄えはイマイチだけど美味しかったです♪
これ中の具を色々アレンジして楽しめるなと思いました。
ビオvol.5
以前から買ってみたかった雑誌です。
写真が美しいカタログみたいだけど、文章は読み応えあり。
レシピも充実していて作りたいものがたくさんありました。
酵母で楽しむマクロビオティックというのも興味あり。
パンやお菓子だけでなく料理にも活用してみたいなと思いました。
バックナンバーも読みたいなぁ。
9月3日は娘の3歳の誕生日でした。
ドキンちゃんのぬいぐるみとパチリ♪
母と妹が買ってくれたプレゼントの中で一番のお気に入り！
バースデイカード。
上のはこぐま社さんから、毎年送ってもらっているものです。
とてもかわいくていつも楽しみにしています。
下のは去年10月の湯布院旅行で書いたタイムスリップアートメール。
筆で書いたので微妙なアンパンマンとミッフィーちゃんですが（汗）
翌年の希望した日に届くというのは夢があっていいですね。
誕生日ディナーで一番頑張ったのはこれ！
ＮＨＫの子ども番組「いないいないばあっ」のうーたん。
食べるとあっという間にうーたんはなくなりましたが（笑）
娘がすごく喜んでくれたので作った甲斐がありました。
3歳ということで？うーたんの口は3のクッキー＾＾
デザートはりんごのタルトに初挑戦してみました。
うまく吹き消すのは難しかったかな。
ロウが落ちてしまったので強制的に時間切れ（笑）
この本のレシピを参考に作りました。
バターを使わず菜種油の生地です。
他の材料は地粉、全粒粉、はちみつ、水などかなりヘルシー。
トッピングは、はちみつで煮たりんごを粉寒天で固めたもの。
見た目は美味しそうなんですが、味はう～ん＞＜
上のりんごは美味しかったんだけど、タルトが重い！
でもタルト作りは初めてだから原因が分からず。
正直な家族の反応も可笑しくて・・・
娘「おいしくない（皆爆笑）」「これ、ママ食べる（食べてね）」
夫は1切れ食べた後、「残りはhappyにあげるよ」ですって＾＾;
美味しいデザートじゃなくてごめんよ～
＊シャッキリ☆ナムル巻き＊
izumimirunさんが娘のためにプレゼントしてくださったレシピです。
もやしやピーマンなど野菜好きな娘のために色々考えてくださいました。
ふふ、好きな味♪ナムルにすると野菜がもりもり食べられますね。
我が家の野菜レシピにまた新たな一品が加わりました。
izumimirunさんの優しい気持ち＆美味しいレシピに大感激です。
でも、巻きすがないのでへたっぴですね。お許しを＾＾;
「美味しかったよ♪izumimirunさん、ありがとう！」
先日、娘のプレゼント用のフェルトパンが完成しました。
なんとか間に合ってよかった＾＾
かごに入れるとこんな感じ♪渡すのが楽しみです！
＊最近借りたナチュラルスイーツの本
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藤井恵さんちの卵なし、牛乳なし、砂糖なしのおやつ (主婦の友生活シリーズ―Comoブックス) 著者：藤井 恵 |
メープルシロップやはちみつ、りんごジュースの甘みを生かしたおやつ集です。
色々な種類の素朴なパウンドケーキが紹介されていて、
野菜を使ったもレシピも多く作ってみたいなと思いました。
その他、型を使わないで作れる焼き菓子や、ひんやりスイーツ、
フライパン一つで作れるおやつの紹介など内容も充実していて気に入りました。
砂糖の代わりにりんごジュースで甘みをつけるのものが多かったので
りんごジュースを常備しておく必要があるかな。
本の中からマンゴープリン。
マンゴー缶とココナッツミルクで作りました。
牛乳代わりのココナッツミルクも風味がよくいい感じです。
ココナッツの味が強めかなと思ったけれど美味しかった♪
パンケーキ。
本にはブルーベリーパンケーキとして紹介されています。
うちにはブルーベリーが残念ながらなかったので
全粒粉入りのものとレーズンを入れたもの2種類作りました。
甘みはメイプルシロップ。
油脂はバターじゃなく植物油が入っています。
全粒粉が多く入るのでざっくりして食べ応えあり。
娘もなかなか気に入ったようでした。
もう少し甘みをおさえると食事用にもなるかな？
＊最近の野菜ごはん
izumimirunさんのレシピです。いつもありがとうございます！
カッパな☆ラーメン
レシピはそうめんでしたが、そばで作ってみました。
きゅうりを分量よりたくさん入れすぎて味が薄くなったのが残念＞＜
今度はそうめんでリベンジしたいと思います。
ＤＩＥＴ☆でも満腹カツ丼のレシピを参考になんちゃってカツ。
高野豆腐煮を裏返した油揚げの中に挟んで焼いたものです。
見た目すごくカツっぽいですよね（笑）
ポン酢で食べたらなかなか相性がよかったです。
今度は丼にしてみようと思います。
切干とオクラのトマト煮。
ますみさんのところで見た切干ちくわぶのトマト煮が美味しそうでまねっこ＾＾
切干って和風の煮物かサラダが多かったのでこれは新鮮な味でした。
家族用に作ったのでウインナーも入ってますが（汗）
ゆずジャムで作った寒天ゼリー。
娘は寒天の食感が苦手なのか拒否（汗）
ゼラチンの方が好きみたいです。
ゆずはちょっと大人味だったかな？
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厳しい残暑が続いていますね＞＜
暑いけれどパンは切らさない程度に焼いてます。
娘は暑さで最近食欲がないのかご飯より軽いパンが欲しいみたい。
でも好みはカンパーニュとかイングリッシュマフィンなど渋めです＾＾
久々の惣菜パン。
cuocaで美味しそうなカレーパンのレシピが紹介されていたので
ビーフカレーフィリングを初めて買って作ってみました。
卵黄とバター入りのリッチな生地なのでふわふわ。
レシピではチーズに加えマヨネーズも絞っていましたが
カロリーがすごそうなのでチーズだけにしてみました。
これだけでも十分リッチなパンでしたよ。
ビーフカレーフィリング、なかなか美味しかったです。
自家製レーズン酵母でイングリッシュマフィン。
今回は油脂を入れずに焼いてみました。
うちのオーブンは小さくて一度に焼けないこともあって
生地をフライパンとオーブンで焼くんですが（写真はフライパン）
イングリッシュマフィンは直火焼きが好みだなと思います。
カンパーニュ、こってりバージョン（笑）
このパンでレーズン酵母は終了・・・
野菜のトマト煮を作ったのでたっぷりのせて食べました。
すごいボリュームでおなかも満足です＾＾
◎最近作った野菜ごはん。
＊玉ねぎだけのハンバーグ＊
炒めた玉ねぎと生の玉ねぎを混ぜるのがミソというレシピ。
玉ねぎの甘さがとても美味しかったです。
＊夏味☆カリカリタンドリー＊
この夏何度か作ったレシピ。
今回は購入したクミンシードとカレー粉で作りました。
＊カッパな☆ポタージュ＊
きゅうりがポタージュになるなんて！
さっぱりして夏にぴったりのスープでした。
＊カッパな☆丼＊
これもきゅうりのレシピ。
きゅうりって生で食べるのがほとんどだった我が家なので
↑のポタージュやこの丼レシピは目からウロコでした。
きゅうりって炒めても美味しいんですね。
カッパな丼はお気に入りで何度も作っています。
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もうそろそろ8月も終わりですね。
朝晩は涼しさも感じられるようになったけれどまだまだ暑い＞＜
夏バテしないよう乗り切りたいです。
暑さに負けてパン作りから少し遠ざかっていた私。
でも、久々にベーグルが食べた～い。それも和風が（笑）
なので抹茶かのこのベーグルボールを作りました。
参考にしたのはfumiさんのレシピです。
抹茶入りだから？ちょっと生地が甘め。
本ではもっと小さいサイズなんですが、私は8分割に。
普段作るベーグルの半分くらいの大きさかな。
ふふ、お饅頭みたいですね。
割ったらこんな感じ。鹿の子大納言を入れました。
食べてもやっぱりお饅頭ぽくて美味しかった♪
でもちゃんとベーグルの弾力もあり満足＾＾
最近作った野菜レシピ。
izumimirunさん、いつもありがとうございます！
＊なんちゃって☆挽肉チャプチェ＊
玄米春雨と好みの野菜たっぷりのメニューです。
オートミールが挽肉っぽい感じで美味しい。
食欲がない時もつるつる食べられそうです。
＊失敗しないがんもどき＊
豆腐の水切りもなく乾物もそのまま使うのは衝撃！
でもふっくら美味しくてまさにがんもどき♪
自宅でがんもどきが作れるなんて、うれしいなぁ。
揚げずにできるのもポイント高いです。
＊おろしおにぎりハンバーグ＊
初めて使ったズッキーニ。こんな味だったんだ～
甘くてしっとり、やさしい味のハンバーグでした。
図書館で借りた本。
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子ども元気レシピ―じょうぶな子どもをつくる基本食 著者：幕内 秀夫 |
食事もおやつもシンプルでいいんだなと思える本でした。
幕内さんの考える食生活の土台と柱は下の3つだそう。
1飲み物は水か麦茶か番茶。
2ごはんをしっかり食べる。
3朝食は「ごはん、みそ汁、漬物」を食べる。
これで子どもの食生活は70点になるとのこと。
あと最高のおやつはおにぎりと水とあったのには驚いたけれど読んで納得。
おやつって甘いものというイメージがあるけれど、そんなことないんですね・・・
「まず、お菓子を家に置かないこと」なるほど～。でも私が厳しいかも（笑）
おやつはおにぎりや焼き芋、干し芋、とうもろこし、
だんご、甘栗などがいいそうです。
時々甘いのも作ってあげたり、市販のを買ったりもしたいけれど、
基本はおにぎりを基本に素朴なものでいいんだなと思いました。
まずは70点を目指そう！肩の力が抜けてよかったです。
最近パンを作る回数がだいぶ減りました。
暑いというのももちろんあるけれど、
今の私はパンより玄米ご飯の方が体調がいいというのもあり、
パンは時々欲しくなった時に食べることにしています。
マクロビオティックを少しずつ取り入れているけれど、やっぱりパンも好き♪
そんな日々でぼちぼち焼いたパンです。
自家製レーズン酵母でかぼちゃ食パン。
高橋雅子さんのレシピをアレンジして焼きました。
かぼちゃのマッシュがたっぷり入っています。
水分量もいい感じに減らすことができてこねやすかったです。
焼成時にはぐーんと釜伸びしてくれて大満足＾＾
1斤型の苦手意識がだいぶ減ってきたのがうれしいです。
ミニ食パン型でライ麦パン。同じくレーズン酵母で。
高橋さんのレシピで形を変えて作りました。
ライ麦の配合が多すぎず少なすぎず食べやすいパン♪
美味しかったナチュラルスイーツ。
キャロブマフィン。米粉で作るレシピです。
膨らみは控え目だけどしっとりして美味しい。
レシピではキャロブチップとオレンジピールが入るんですが
残念ながらなかったのでアーモンドダイスカットにしてみました。
ナッツ入りもなかなか相性がよかったです＾＾
キャロブパウダーも酸味をあまり感じずココア風にできました。
＊最近のチクチク＊
バターロール。
コロネ2種。
中のチョコとイチゴクリームは取り外せるんですよ＾＾
娘の3歳の誕生日までちょうどあと1ヶ月。
なのに完成したのはまだ4種類計6個。
個数にするとあと半分以上残ってる状態です。
フェルトのパン作りに専念しないと本当に間に合わない＞＜
大好きな読書はしばらくお休みしてチクチクに励みたいと思います。
最近作った野菜料理まとめてＵＰです。
いつもお世話になっているizumimirunさんのレシピから。
＊夏休みの味☆中華団子＊
izumimirunさんのところではよくお団子レシピが登場します。
いくつか試しましたがこれはもっちりして特に好きかも♪
余っていた人参と玉ねぎだけの具でしたが美味しかったです。
＊極甘☆南瓜のピーマンカップ＊
南瓜とピーマンの組み合わせ、なかなか合います。
少しの塩で南瓜の甘さが引き立ってて大好きなおかず。
レシピではかぼちゃペーストにかぼちゃの種を混ぜるんですが
切らしていたのでアーモンドで代用。
既にもう2回作るほど気に入ってます＾＾
＊卵なしで☆ふんわり卵焼き＊
もちきびと豆腐で作る卵焼き風のおかずです。
卵焼きに見えるかな？
味は卵とは違うけれど食感が楽しいレシピでした。
たぶん私の使ったのはうるちきびなのかな？
もちっと感がもう少しあればよかったかも。
甘酒を使ったデザート。
＊ぷるるん☆甘酒ババロア＊
初めて買った玄米甘酒を使って作りました。
玄米甘酒ってちょっと舐めてみたけど、すごく甘い！
砂糖が入っていないのにこの甘さには驚きました。
甘酒といってもアルコール分はないんですよ＾＾
私には甘酒の風味がちょっと苦手だったのと
甘さが思ったより濃厚なので薄めて使ってもいいなと思いました。
レモン汁が入っているので甘い中にもさわやかで
体にやさしいスイーツでした。
玄米甘酒でもう一品。
＊ふるふる甘酒 穀物コーヒー＊
←この本のレシピです。
玄米甘酒が私にはかなり甘いのを学習したので
レシピより穀物コーヒーを増やして勝手にアレンジ（笑）
カルーアも入れてコーヒー風味を強めてみました。
もう少し甘さ控えても大丈夫そう。
何度か試作すればけっこうイケルおやつになるかも＾＾
同じく穀物コーヒーで作ったおやつ。
＊穀物コーヒーゼリー＊
←中島デコさんの本からです。
だいぶコーヒーゼリーに近い風味だと思いました。
シロップはメイプルシロップと豆乳なのであっさりめです。
コーヒーゼリーのイメージでは生クリームをかけるので
ちょっと物足りないかな～でも美味しかったです。
最近図書館で借りたマクロビスイーツの本たち。
ちょこちょこ作っていこうと思います♪
春頃から玄米と野菜中心の食事を心がけています。
もともと肉があまり好きではなかったこともあるけれど、
（なぜか焼肉に行くと必ずおなかを壊す私＾＾;)
病気まではいかなくても体調が微妙に悪かったり、
気分の浮き沈みが激しい自分に嫌気が差した時期がありました。
そんな時マクロビオティックについて知る機会があり、
その考え方に興味を持ったのがきっかけです。
「体(心にも影響ありかな？）作っているのはやっぱり食だ！」と思ったのでした。
それからは関連する本を買ったり、図書館で借りて読んだり、
マクロビオティックのサイトにお邪魔して少しずつ学んでいるところです。
でも全然完璧ではない私。ちゃんと実践している人には怒られそう（汗）
肉もたまには食べるし、魚料理や卵、乳製品も時々食べてます。
大好きなパンやお菓子も回数は減ったけどやっぱりやめられない＞＜
夫は玄米より白米派だし、娘も玄米に慣れてきたとはいえ白いご飯好きかな。
それぞれ好みがあるので、家族に合わせて取り入れていきたいと思っています。
マクロビオティックをして変わったこと・・・
☆体重が少し減った（嬉！）
☆肉類、乳製品にあまり魅力を感じなくなってきた（かな？）
☆調味料も出来る範囲でいいものを揃えるようになった。
☆玄米が美味しいと実感できるようになった。
☆パンも以前よりますますリッチ→リーンに好みが変わってきた。
微々たる変化かもしれないけれど、今の生活が心地いいと感じています。
そんな時知ったブログ。
izumimirunさんの「vege dining 野菜のごはん」です。
アイディアいっぱいの美味しそうな野菜レシピが紹介されています。
野菜大好きなので、あれもこれも作ってみたくなって困ってしまうくらい・・・
最近作ってみたレシピを紹介しますね。
・賢妻の☆カリカリ肉団子
残り野菜とオートミールが美味しいおかずに変身！
また作ってみたいレシピになりました。
・夏味☆カリカリタンドリー
厚揚げでこんなメニューもできるなんて・・・
夏にぴったりのボリュームおかずです。
・悶絶の麻婆茄子
切干大根ってすごいと思った一品。
ブログには切干を使ったアイディアレシピがたくさん紹介されていました。
・スタミナＵＰ☆肉なし団子
しめじがいい仕事してます。隠し味のきなこも香ばしくて美味しい＾＾
娘一番のお気に入りです。
私の写真ではいまいち魅力が伝わらなかったかもしれないけど（笑）
興味をもたれた方はぜひizumimirunさんのブログに行ってみてくださいね。
図書館で最近借りた本↓
購入本。
たかこさんの新刊もゲットしたかったんだけれど今回は我慢＾＾;
できるところから少しずつ体にやさしい食事を心がけたいと思います。
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