ミホさんへ

baking noteのミホさんに先日ベーグル＆パン日和便を送りました。

作ったのは４種類。

妊婦ということもあり、無理なくできる範囲で楽しんで作りました。

ホシノ丹沢酵母でレーズンミニ食。

少しライ麦も配合して素朴な感じにしてみました。

レーズンをしばらくつけた水分でこねるパンなので

砂糖が入らないけれど、ほんのり甘いんですよ。

胡麻チーズベーグル（今回写真が撮れず以前作った時の画像・・・）

以前プレゼントした時、喜んで下さったので今回も＾＾

米粉100％シフォン。

最近米粉のシフォンがお気に入りなので作ってみました。

薄力粉との違いは・・・ややどっしりめかな？

レモン汁が入っているのでさわやかな感じです。

紙型に入れて丸ごとプレゼントするのは初めて・・・大丈夫だったかな？

人参とくるみのスコーン。

なかしましほさんのレシピです。

ミホさんは自家製酵母でも上手にスコーンを作られているので

プレゼントするかちょっと悩みましたが＾＾;

菜種油のスコーンもいいかなと考え思い切って♪

他には前回作ったバスソルトやラッピンググッズ、

娘さんへのちょっとしたお弁当グッズなどを送りました。

パンやお菓子を送るのは毎回緊張するけれど（普段作っているお友達は特に！）

喜んでもらえてうれしかったです。

プレゼント

自分や家族のために作るパンやお菓子も好きだけど

お世話になっている人や友達にプレゼントするのも好きな私。

ささやかだけど感謝の気持ちを込めて作ります。

最近プレゼントしたパンやお菓子をまとめてＵＰします。

ひなたさんへ、ホシノ丹沢酵母の角食。

初めて私のパンを食べてもらうのでシンプルなパンにしました。

家族皆さんで食べてくださったそうでとてもうれしかったです。

実家へ、紅茶のシフォンケーキ。

妹のリクエストで紅茶フレーバーのシフォンに挑戦。

型外しはまだまだ課題です・・・

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ここからはゆうママへのプレゼント。

ゆうママとはあるサイトで出会いずっと仲良くしているお友達。

今回は初めてパンとお菓子を贈るのでドキドキ。

ゆうママの誕生日と３人目のお子さんの出産お祝いも兼ねて＾＾

授乳中ということもあり、ヘルシー系のセットにしてみました。

でもやっぱり粉ものなので少しずつ食べてね。

ホシノ丹沢酵母で胚芽角食。

みかさんの胚芽角食のレシピをホシノでアレンジしています。

このパン、シンプルだけど味わいがあってすごく好きなんです。

同じくホシノ丹沢酵母できな粉×はったい粉のベーグルボール。

中には自家製あんこが入っています。

本当はきな粉のベーグルボールの予定が、途中で足りなくなり

慌ててはったい粉を追加したという（笑）レシピ。

素朴系でおまんじゅうみたいなミニベーグルができました。

全粒粉ベーグル（イースト）

みかさんレシピのベーグルをアレンジしてみました。

オリーブオイルが入るのでお子さんも食べやすいかな。

そのままでもサンドにしても♪

レーズンスティック（イースト）

上田まりこさんのレシピからアレンジして作りました。

これも実はちょっと予想外のことが・・・

シナモンを１ｇ入れるところがドバッと多目に入りました（汗）

娘は気に入って食べてたけどゆうママはどうだったかな？

シナモン風味が強くなかったかちょっと心配。

米粉キャロブケーキ。

試作を繰り返しているレシピ。

今回はチョコの代用でキャロブチップも入れてみました。

キャロブパウダーはやや酸味があるので好みが分かれるかな。

子どもより大人が好みそうなデザートかもしれません。

胡麻せんべい。

izumimirunさんのレシピ（もっちり☆胡麻せんべい）で作りました。

おせんべいって自分で作れるんですね＾＾

胡麻が利いていて食べ始めたら止まらない美味しさでした。

去年秋に初挑戦したオリーブ石けん。

初めてで下手っぴなのに勇気を出してプレゼント＾＾;

溶けるのがすごく早いのが難点だけど（私の経験より）

大人はもちろんお子さんの肌にも安心でいいと思うので

よかったら家族で使ってくださいね♪

お二人へのプレゼント便

久々にベーグル＆パン日和便を送りました。

先日素敵なお届け物をくださったgokurakuさんと

９月に出産されたしーさんへのお祝い便です＾＾

初めて二人の方に同時に送るということで緊張しましたが、

時間にも間に合ってなんとか無事発送できました。

お菓子以外はノンオイルのものがほとんどのヘルシー便です。

自家製酵母のパン２種類。

初めて起こしたゆず酵母です。

ゆずの香りが残るといいなと思い前種法で作ってみました。

左がカレンズ入りのミニ食パン、右が白パン（全粒粉入り）。

カレンズ入りの方は水分の量を間違えたみたいで水分が多く大変な状態に・・・

正直「失敗した！」と思い、急遽白パンも作ることに（笑）

なんとか形になったからよかったけれど、ヒヤヒヤものでした。

届いた時にゆずの香りが残っているのが理想なんですがどうでしょう？

ホシノ丹沢酵母の胚芽角食とゴマ×チーズベーグル（イースト）。

ホシノ丹沢酵母の胚芽角食は作って以来のお気に入り。

ぜひお二人に食べて欲しくて作りました。

まだまだ角食には苦手意識があるので一番緊張して作ったかも。

成功してホッとしました。

ゴマ×チーズベーグルはプレゼント便の定番になっていますが、

今回はしーさんが授乳中ということもあり、やや小ぶりなサイズにして

中に入れるチーズはやめて上がけチーズのみにしました。

マクロビオティックによると乳製品や粉物ってよくないそうだけれど

なるべくましな方向にと思って作ってみました。

ホシノ丹沢酵母できな粉×大納言のベーグルボール。

きな粉入りの生地に鹿の子大納言が入っています。

仕上げにきな粉と粉糖をまぶしたものでお化粧しています。

和菓子みたいでおやつ感覚で食べられるかなと思い作りました。

ミニサイズのベーグルボールです。

（おまけ）

同じきな粉生地でミニミニベーグル♪

中に入れる大納言が足りなくなってしまい遊びで作りました。

プレゼントに入れるつもりはなかったんですがうまくできたので追加！

娘の手と比べると小ささが分かると思います。

この後早速食べられましたが＾＾;

娘のおやつに時々作ってやりたいと思いました。

米粉キャロブケーキ。

これまで何度か試作しているマクロビオティック風お菓子。

もともと参考にしているレシピがあったんですが、

だいぶ変えてしまったのでほぼオリジナル？

米粉100％で作ると重い感じになるので、半分を全粒粉薄力粉にしています。

キャロブパウダーはココアの代用になるもの。

体に少しでもいいように砂糖の代わりに米飴を入れています。

米飴は穀物から作られる甘味料なので穏やかにエネルギーに変わるそう。

cuocaで商品の説明があったのでちょっと紹介させてもらいますね。

他には菜種油、豆乳、くるみ、パンプキンシード入り。

まだ試作段階のお菓子なんですが、

お二人の感想を一番聞いてみたいと思っています。

パンを焼く回数がだいぶ減っていた私ですが、今回たくさん作って完全燃焼（笑）

gokurakuさん、しーさん、これからも仲良くしてくださいね♪

一人旅日記（その2）

16日はブログで仲良くさせてもらっているchiyoさんと初めて会いました。

ブログのお友達と実際会うのは最初少し緊張するんですが、

会ってしまうとすぐに慣れるのが不思議なところ。

chiyoさんはブログそのままの優しくてかわいらしい人。

予想通り素敵な方でした。

ブログの雰囲気って皆それぞれ出てるのかな～？なんて思います。

おしゃべりしながら最初に向かったのはこちら。

ちょこちょこしたものをいくつか買いましたが、一目ぼれしたのは・・・

アラジンの魔法瓶。

雑誌で何度か目にしては「いいなぁ」と思っていたんですが

実際見るとやっぱり素敵！

卓上用なので携帯にはやや不向きだし、横にすると漏れるらしい＞＜

それに割れやすいとのことなので、娘には触らせることができないなぁ。

でも、そんな不便なところも含めて気に入ってしまったり＾＾;

これからお家で活躍させたいと思ってます。

続いてランチに行ったのはこちらのお店。

二人とも同じワンプレートランチにしました。

五穀米にクリームバジルチキン、人参のサラダ、ドリンクつき。

美味しくて体に優しいランチでした。

こちらはカフェと雑貨店があるんですが、どちらの雰囲気も素敵。

また行ってみたいお店になりました。

そして一番楽しみにしていた場所がこちら↓

CHELsEA BAGELさんです。

以前chiyoさんがブログで紹介されていて気になっていたお店。

広島に行ったらぜひ一度訪れたいと思っていました。

今回その夢が叶ってうれしかったです。

女性お一人でされているこじんまりとしたお店なんですが、大人気みたい。

オープンしてすぐ行ったのに続々とお客さんが来ていました。

こんな感じでベーグルが並べられていました。

お店のあちこちがなんともかわいくて、私かなり興奮状態（笑）

写真撮影の許可をお願いしたら快くＯＫしてくださいました＾＾

レジカウンターの下もかわいい♪

いくつかベーグルを買ったので後日改めて紹介しますね。

続いて行ったのはアンデルセン。

パン好きな方はもちろん、広島では有名なお店ですよね。

すごくたくさんの種類のパン、パン、パン！

ありとあらゆるパンが勢ぞろいしてるんです。

またまた大興奮（笑）

美味しそうなのはもちろんですが、面白い成形やクープもじっくり見てたりして。

季節の素材を使ったパンも美味しそうだったなぁ。

ベーグルをゲットしたばかりなので買ったのは少しだけ。

左はコーンのパン（名前忘れちゃった＾＾;）

娘がコーン好きなのでお土産にしました。

写真はカットしてますが買ったのは倍の大きさなんです。

すごく大きくて顔ぐらいはありました。

上はコーングリッツがたっぷり、中にもホールコーンが入ってました。

ふんわりとして食べやすいパンでした。

右はレ・セーグルトン（だったかな？）

これは私用に買いました。

スティック状のライ麦入りの生地にレーズンがぎっしり。

小さいけれど食べ応えあり。

写真は残ってないけど夫にはカレーパンをお土産に。

そんなこんなでもう帰る時間・・・chiyoさんには本当にお世話になりました。

道案内もすっかりお任せしちゃって助かりました。

これからも仲良くしてくださいね♪

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chiyoさんからいただいたお土産のパン。

これ、呉の「メロンパン」！というお店のパンなんです。

以前みかさんのＨＰの広島県民デーでも話題になってましたね。

そのパンが実際にいただけるなんて感激でした。

メロンパン。

一般に売られているメロンパンとずいぶん違います。

上の生地はメロンパンっぽいんですが、すごく重量感があるんです。

ラグビーボールみたいな形のパンにカスタードクリームがたっぷり。

見た目も味も衝撃のパンでした。

ナナパン。

中にチョコ（ココア？）のクリームがサンドされてました。

娘が気に入ってほとんど食べられちゃった（汗）

平和パン。

こちらはイチゴジャムがたっぷり入ってました。

こういうご当地パンをいただくとすごくうれしいんですよね。

chiyoさん、パン＆素敵なハンドタオルもありがとう。

私からのお土産はビスコッティ。

左は定番のチョコナッツ、右は初めて作ったきなことアーモンドです。

あと香川で有名な和三盆糖もパケ買い＾＾;

ちょこっとしたおやつに、お菓子作りにも使えるかな？

高松には夕方には到着し、落ち着いたところで夕食。

と言っても準備したものはほとんどなく（汗）

帰りに駅弁で買ったあなごめしと二人が準備しておいてくれたケーキ。

ちょっと遅くなったけれど結婚記念日のお祝いも兼ねての食事になりました。

久々の一人旅、すごく楽しかったです。

お留守番してくれた家族に感謝、どうもありがとう。

2007.6月素材「青梅」

6月の素材テーマ「青梅」ＵＰするのが遅くなりました。

今年は梅シロップを作らなかったし、アイディアが浮かばなかったので

私はテーマを梅全体に広げて作ってみました。

梅酒ゼリー。

去年作った梅酒で作りました。

底に沈んじゃったけど中にはカレンズ入り。

ちょっと濃い目にできましたが美味しかった♪

実験作。梅干しを使ったベーグルです。

生地はみかさんのプレーンベーグルにしました。

左がトッピングに梅肉とざらめを和えたもの、

右が中に梅肉とスライスチーズを入れて巻き込んだもの。

黒ゴマをまぶしてやや和風にしてみました。

左のはもう少し砂糖が多くてもよかったかな・・・やや酸っぱい＞＜

右のはチーズが梅の酸っぱさを和らげてて意外とイケル？

黒ゴマは練りこみにしたほうがゴマが効いて食べやすかったかも。

このベーグル、娘があっという間に食べてしまったので

残念ながら断面画像なしです＾＾;

今回の梅、量を多く入れてしまい酸っぱさが前面に出てしまった・・・

量をもう少し研究するともっと美味しく食べられそうです。

2007.5月素材「塩」

ＵＰするのが6月になってしまいましたが先月作った「塩」テーマ素材です。

塩・・・あまり考えが浮かばなくて苦戦しました。

結局岩塩をふりかけた工夫のないものに（汗）

塩わかめベーグル。

ホシノ丹沢酵母で作りました。

乾燥わかめを練りこみ、白ゴマもプラスした和のベーグルです。

焼成時に岩塩を振りかけたけどちょっと多すぎてしょっぱくなっちゃった（笑）

味はまずまずよかったんだけど塩加減が難しかったなぁ。

乾燥わかめは戻したほうがよかったように思いました。

ライ麦クネッケ。

の本のレシピを参考に作りました。

薄力粉→全粒粉に、サラダ油→オリーブオイルにアレンジ。

仕上げに岩塩をぱらぱら・・・今回はちょうどいい塩加減でした。

甘さは控え目であとひく美味しさ。腹持ちもいいです＾＾

ざっくり素朴なビスケットになりました。

ミホさんへ（ベーグル＆パン日和便）

ブログで仲良くしてもらっているミホさん。

ミホさんとお子さんの誕生月が5月なので、

以前いただいた素敵なパンやお菓子のお礼も兼ねてプレゼント便を送りました。

しかし、本番に弱い私（汗）

思いがけない失敗で2回作り直すアクシンデントもあったけど、

なんとか予定通り作ることができました＾＾;

プレゼントを作る時ってやっぱり緊張するんですよね。

何度作っても慣れません（笑）

今回作ったのは6種類（写真に撮ってないのもあります・・・）

ホシノ丹沢酵母でイングリッシュマフィン。

ホシノで作るとモチモチして美味しいんですよね♪

最近ホシノのパンをよく焼いているミホさんに

ぜひ食べてもらいたいなと思い作りました。

かぼちゃのミニ食パン。

みかさんのリッチ生地をアレンジして作りました。

水分を豆乳に替え、かぼちゃを入れています。

リッチな生地なので食べやすいパンです。

ホシノ丹沢酵母で全粒粉とくるみのベーグル。

本当はメイプルクルミを送りたかったんだけど、

愛用していたメイプルシュガーが発売休止になっているので変更＞＜

最近お気に入りの全粒粉生地にしてみました。

写真には撮らなかったけど定番のゴマチーズベーグルも焼きました♪

フルーツたっぷりケーキ。一度使ってみたかったパニムール型で。

ラム酒漬けのドライフルーツがたくさん入っています。

ライ麦粉入りのレシピなのでややどっしり目な感じです。

ライ麦とフルーツの組み合わせでお菓子を作るのは初めて。

パンで相性がいい組み合わせなのでお菓子もきっと合うはず！

あと写真はなしですが、ビスコッティも焼きました。

ミホさん、電話もありがとう。これからも仲良くしてくださいね♪

2007.4月素材「茶」

4月の素材は「茶」。さきちゃんに送りました。

お茶の種類は色々あるけど結局思いつかず・・・

無難な紅茶と抹茶を使ったものになりました。

紅茶×ホワイトチョコのベーグル。

ホシノ丹沢酵母使用。

アールグレイで作ろうと思っていたけどフレーバードティーがあったので変更。

花びらも入っていたので甘い香りのベーグルになりました。

茶葉をそのまま入れてしまったのは食べにくかったかな・・・

刻んで入れたほうがいいなと思いました。

紅茶とホワイトチョコの組み合わせは一度挑戦してみたかったもの。

予想通り相性がよく美味しかったです。

ホワイトチョコがまたもはみ出ちゃってごめんね＞＜修行します！

抹茶のふたごパン。イースト使用。

みかさんレシピのはちみつ入りの白いパンを応用しました。

抹茶の量が多めだったのでちょっと苦味が出ちゃったかな。

油脂なしのパンなので、はちみつやジャムをつけて食べるのが美味しいです。

ふたごパンの溝がなくなっちゃったのが残念。

抹茶×白ゴマパウンド。

小麦粉の代わりに米粉を使ってみました。

油脂は以前さきちゃんにいただいたオリーブオイルで。

たっぷり白ゴマも入れました。

どっしりしたパウンドになるかと思ったけれど案外軽い感じに・・・

パウンドも素材をかえて作ると楽しい！

素材以外のおまけパンも作りました。

種いろいろパン。ホシノ丹沢酵母使用です。

マルチシリアルが入りでぷちぷちの食感が楽しいパン。

バターをぬって食べるのがオススメ♪

イチジク×クルミパン。これも丹沢酵母。

田辺由布子さんのホシノのレシピ本から。

素朴なんだけど大好きなパン。

全粒粉入りの生地にイチジクとクルミが入っています。

レシピより小さめにしてアレンジしてみました。

食べてみたらいちじくがあまり分からなかったなぁ・・・

今度作る時はもう少し大きめに刻もうと思います。

毎月色々な素材で勉強できて本当に楽しい＾＾

送って食べてもらう時はちょっと緊張するけど（汗）

これからもよろしくお願いします！

2007.3月素材「苺」

今月の素材は苺。

先日が妹の誕生日だったので苺入りのチーズケーキを焼きました。

たかこさんのレシピ（スフレ風ベイクドチーズケーキ）をアレンジしてます。

中にピューレ状にした苺を入れてみたんだけどイマイチ＞＜

下に沈んじゃったし、水っぽい感じになってしまいました。

レンジで作ったのも破裂したりで分量が減ったし失敗だったかなぁ・・・

もう少し水分を飛ばすか、苺ジャムを入れた方がよかったなと思います。

そんなケーキなのに母も妹も喜んでくれたのでうれしかったです＾＾

苺のムース。

生クリームが余っていたので作ってみました。

苺がたっぷり入ってます♪

美味しかったんだけどゼラチンがだまになったのがイカンなぁ。

娘は喜んで食べてました（笑）

こだま酵母でココアと苺のベーグル。

こだま酵母でベーグルを作るのは初めてだったけれど

なんとかうまくできました＾＾

ドライイチゴは中国産なのでちょっと使うのに悩みましたが、

一度試してみようと思って買いました。

う～ん、けっこう甘い。自然な甘さではないような（汗）

ココア生地に対してドライイチゴの割合が少なかったので

次作る機会があればこの倍量でもいいなと思いました。

参考にしたレシピはチョコも入っていたので、チョコ入りもいいかも♪

2007.2月素材「酒粕」②

酒粕がまだ残っているので引き続き挑戦。

先日酒粕の酵母おこしが成功して酒粕酵母もできました。

でも今回は液種のみ使用です。

酒粕のソフトカンパーニュ。

←こちらのレシピを参考に作りました。

このカンパーニュは前種法で作る方法。

酒粕の液種と粉で前種を作りそれに材料を混ぜて作ります。

こねる時に酒粕もちぎって少し入れます。

なかった米粉は準強力粉に、玄米油はサラダ油で代用しました。

ライ麦が入らないので真っ白なカンパーニュ。

焼きあがった時はチーズみたいないい香りがしました。

そして砂糖が入らないのに甘みもしっかりある！

これは酒粕効果なのかな？

しっとりソフトで美味しいパンです。

ちなみにこれは普段作るカンパーニュ。

かなり茶色なのが分かります。

ライ麦が入る割合が多めなのでどっしり。

私好みの配合で研究中です。この味すごく好きなんですよね＾＾

酒粕クルミあんパン。

酒粕はあんパンにすると美味しいと聞いていたと、

さきちゃんの素材便の酒粕入りクルミパンが美味しかったので。

カンパーニュと同じく前種法にしてみました。

こちらは酒粕を多めに入れてみたけど

（使い切ろうと思ってソフトカンパーニュの倍量入れました）

ちょっと酒粕が主張しすぎたかも・・・

でも、あんパンにするとやっぱり美味しいなと思いました。

2007.2月素材「酒粕」

今月の素材テーマは「酒粕」です。

これまで飲んだのは甘酒くらいの私。

全く使ったことがないので、考えるのもかなり苦戦しました。

こういう時頼りになるのがネット＾＾

お菓子やパンに使える組み合わせを色々調べてみました。

↑今回使った酒粕。スーパーでお買い得だったものです（笑）

酒粕でチーズケーキ。

参考にしたレシピは水切りしたヨーグルトを使っていたんですが、

ちょうど余っていたクリームチーズで代用しました。

生クリームの在庫はなかったので牛乳に置き換え、

型に敷き詰める小麦胚芽クラッカーもあいにくなかったので、

ローストした胚芽を敷くだけにしました。

見た目はチーズケーキなんだけど、これ酒粕がかなり匂います＞＜

旦那も娘もＮＧ。私もちょっと苦手・・・

ココットと15センチの丸型に作ったので食べるのが大変。

毎日少しずつ処理してますが正直キツイ（笑）

今日で3日目ですが、やや食べやすくなったような＾＾;

だんだん日が経つにつれて酒粕くささが飛んでましになってきました。

お酒好きな人にはいいかもしれないですね。

酒粕べーグルのレシピも見つけたので作ってみました。

これは酒粕をそのまま入れるイーストのレシピ。

はちみつがたっぷり入るので焼き上がりも柔らかです。

かなり甘くてしっとりふんわりしていました。

酒粕も少し香るくらいかな。

食事系というよりおやつに合いそうなベーグルでした。

せっかくなので、はちみつを控えてアレンジして作ってみました。

上のレシピは強力粉200ｇで4分割の大きさだったんですが、

これは普段私が作ってる250ｇで4分割です。

思いっ切り裂けてしまったのが残念だけど、美味しそうにできました。

やっぱり酒粕は少し香るくらいで気になりません。

はちみつを減らしたのでしっとり感はやや減ったものの

美味しくできたように思います。

４つのうち半分をベーグルボールにしました。

写真で見ると中身がかなり偏ってますね（汗）

中にはレーズンとプロセスチーズが入っています。

レーズンはラム酒にも合うので酒粕でも大丈夫かなと思って、

チーズはレーズンと相性がいいので入れてみました。

これ生地とも合ってなかなか美味しかったです。

残った酒粕で今自家製酵母を作ってるので、

（昨日くらいから泡が出てきたところです）

成功したら今月中にパンも焼きたいなと思ってます＾＾

2007.1月素材「チョコ」で作ったもの

ここしばらくブログの不具合でコメント欄に記入できなかったようです。

これまで書きに来てくださってうまくいかなかった方、

気づくのが遅くなってごめんなさい。

たぶんこれからはコメントできるはず（汗）

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1月ギリギリになってしまったけれど今回の素材テーマは「チョコ」でした。

先日、素材便企画のお友達さきちゃんに送りました。

うちとさきちゃん家の距離は宅配便で2日かかるため

なるべく日持ちのする自家製酵母や天然酵母で作るようにしました。

まずは抹茶×ホワイトチョコのベーグルボール（ホシノ丹沢酵母）

抹茶生地にホワイトチョコチップを入れてボール状にしました。

抹茶にホワイトチョコの組み合わせは一度試してみたかったもの。

綴じ目が甘くて、焼いている時にはみ出したものがほとんどでしたが（汗）

とっても美味しくできました。

もっちりとした噛み応えのある生地もGOOD！

黒ゴマ入りのリーン生地でミルクチョコのフィセル（自家製ヨーグルト酵母）

みかさんレシピのミルクチョコのフィセルを一度作ってみたかったんです。

それに以前お取り寄せしたベーグルにゴマ×チョコの組み合わせがあり、

想像した以上に美味しかったので＾＾

リーン生地にチョコはなかなかイケますね♪

同じ生地を使ってゴマのガーリックフィセル。

クープにガーリックバターを絞って焼きました。

端っこを細くする成形は思ったより難しかったです。

たかこさんレシピからあずきと刻みチョコのバターケーキ。

缶詰のゆで小豆を使ったので生地の砂糖を3割減らしたのと、

刻みチョコはビターにするなど少しアレンジしてみました。

ちょっと泡立てに失敗して重い仕上がりになっちゃったかも・・・

小豆とチョコもいい相性だったように思います。

写真には撮らなかったけど、おまけにビスコッティとライ麦パンも入れました。

ライ麦好きのさきちゃんにぜひ食べてもらいたいと張り切って作ったんだけど、

生地の水分が多めになってしまって成形が恐ろしいことに＞＜

爆発ライ麦パンになっちゃいました＾＾;それでも送っちゃってごめんね（笑）

でも美味しかったようで安心しました。

今回の素材は思いがけずチョコと和の組み合わせばっかり作った感じ。

新たな発見もありなかなか勉強になりました。

クリスマス便（12月素材「クリスマス」も）

続いて私からしーさんに送ったクリスマス便です。

最近定番になりつつあるベーグルたち。

左はゴマチーズベーグル（イースト）

右はメイプルクルミベーグル（自家製ヨーグルト酵母）

しーさんには前回も食べてもらったんだけど、

すごく喜んでくれたので今回も入れてみました。

メイプルクルミの方は研究を積んで前回より進化したはず。

以前はハードな感じだったけど、今はややソフトかな？

写真はいつも同じようで載せなくてもいいかなと思ったけど

せっかくなので・・・（笑）

ヨーグルト酵母で五穀カンパーニュ。

五穀の食感が楽しいと思います。

でも底が裂けてしまってガックリ＞＜

きっちり閉じたはずなのになあ。本番に弱い私です。

ホシノ丹沢酵母でコーンミールブレッド。

レシピではパウンド型なんですが、ミニ食パン型で作りました。

ころんとしてかわいいし、コーンミールが香ばしくてお気に入りです。

みかさんレシピでショコラ。

チョコチップをホワイトチョコに替えてみました。

クリスマスを意識して粉糖でお化粧♪

しーさんがホワイトチョコ好きなのは後から知ったけど

これはうれしい誤算でした＾＾

ビスコッティは２種類作りました。

むむ、これはどっちの写真だろう？

キャロブチップ入りの方はココアパウダーにオートミールとヘーゼルナッツ入り。

ほろ苦いキャロブチップが効いています。

コーヒー味の方は試作してだいぶ理想に近づいてきたので入れてみました。

インスタントコーヒーにカルーアも加えています。

こちらはくるみ、パンプキンシード、チョコチップ入り。

そしてたかこさんレシピでマフィン。

クリームチーズとポピーシードのマフィンです。

ポピーシードのぷちぷちも楽しめるし、

クリームチーズとの相性もなかなかいい感じ。

クリスマスっぽい型に入れてみました。

そして今回初挑戦のシュトーレン（ヨーグルト酵母）

今月の素材便のテーマは「クリスマス」で自由だったので

私はシュトーレンを作りたいと思ってました。

そして、はっち。さんのシュトーレンを注文したのも大きなきっかけ。

試作段階の時も試食させていただいたんですが、

今回はますます進化していて美味しかった♪

↓これがはっち。さんのシュトーレンです。

こだわった材料で作られていて本格的なシュトーレン。

かみ締めるほどに味わいが増す感じ。

見た目も味もお店みたいです。

初めてシュトーレンを食べた母も絶賛！

自家製マジパンは特に気に入ってしまいました＾＾

そしてこちらが私初挑戦のシュトーレン・・・

ラム酒漬けのフルーツミックスとオレンジピール、カレンズ、

クルミ、ヘーゼルナッツ、アーモンドパウダーなどが入ってます。

スパイスはカルダモンパウダーはなかったので入れず、

ナツメグとシナモンのみにしました。

左の写真は焼きあがってバターをたっぷり塗ったところ。

そして右は粉糖をまぶしてお化粧。

cuocaのなかない粉糖を使ってみたけどどうかな？

そろそろ食べ頃だと思うので私も少しずつ食べてみます。